Vitt formbröd eller småfranska

Vill du göra eget bröd? Här kommer ett recept på 2 limpor formfranska eller 25-30 småfranska:

Vitt formbröd eller småfranska

Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 50 g smör eller margarin, 1 – 1 1/2 tsk salt, ca 12 dl vetemjöl

Pensling/Garnering: uppvispat ägg (eller varmt vatten), vallmofrö eller sesamfrö

Gör så här:

Rör ut jästen i lite ljumt vatten. Smält fettet och häll det i degbunken tillsammans med salt och fingervarmt (37 grader) vatten. Tillsätt jästen och därefter mjöl. Knåda ihop till en blank smidig deg. Låt degen jäsa på dragfri plats till sin dubbla storlek, cirka 30 minuter.

Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 2 formbröd eller 25-30 småfranskor. Lägg bröden i väl smorda formar eller på plåt och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter.

Pensla och strö på garneringen och grädda i 200 grader i cirka 25 minuter till formbröd eller 225-250 grader i cirka 10 minuter till småfranska. Ställ formbröd på mellanläge och småfranska högt i ugnen. Lägg det färdiggräddade brödet att svalna på galler under bakduk.