Kikärtspanna med ajvar
Denna rätt blev framtagen en kväll när jag hade förbrukat alldeles för många points till lunch (Viktväktarna för er som inte vet) och ville balansera upp det med en ”billigare” middag. Man kan säga att jag tog vad jag hade hemma och resultatet blev riktigt gott. Jag har färdigstekt kyckling i rätten, men om du vill ha den vegetarisk så skippa den eller byt ut den mot halloumi, tofu eller quorn till exempel. Glöm inte att servera grönsallad, tomat och annat gott till.
Till 4 portioner behöver man:
1 tsk rapsolja
250 gram färska champinjoner
1 röd paprika
1 tetra kikärter (ca 380 gram)
1 liten burk majs (160 gram)
1 liten broccoli (jag hade fryst broccoli)
1 bit purjolök
1-2 vitlöksklyftor
3 msk ajvar relish mild
salt
peppar
200 gram Kronfågel stekt & skivad kyckling Classic (färdig kyckling)
Gör så här:
- Förbered gärna alla grönsaker; putsa och skiva champinjonerna, hacka paprikan, skiva purjolöken och dela broccolin i mindre buketter om du så önskar. Vitlöken ska pressas i.
- Börja med att steka champinjoner, paprika och matolja i en stor stekpanna.
- Skölj kikärterna och häll över i stekpannan tillsammans med broccolin, majs och purjolök.
- Pressa även i vitlöken och låt det fräsa med.
- Blanda i ajvar och smaka av med salt och peppar.
- Dela eventuellt den färdiga kycklingen i mindre bitar eller häll i den i pannan som den är.
- Låt den bli varm och sedan är det klart.
ViktVäktarna
- WW Points: 1 points per portion
Middagsmeny 31/2019
Ny middagsmeny till dig som vill ha det. Jag njuter av sommaren och tar dagen som den kommer. Sköt om dig! Nadja
Måndag: Ostfylld kassler
Tisdag: Currypilaff med kyckling
Onsdag: Kokt fisk med äggsås
Torsdag: Snabba pastan
Fredag: Pizza vegetariana med mozzarella
Lördag: Citron-, rosmarin- och chilimarinerad kyckling
Söndag: Hackad biff med paprika
Middagsmeny 28/2019
Då var det dags för en ny middagsmeny och jag hoppas att du får lite tips och inspiration att provlaga något / Nadja
Måndag: Laxbit med vitlökssparris och yoghurtsås
Tisdag: Vegetarisk böngryta med tacosmak tillsammans med nachochips
Onsdag: Kycklingfile med paprikapestosallad
Torsdag: Couscousmix med chorizo
Fredag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Lördag: Baconlindade järpar med rostad potatissallad med sparris och nötter
Söndag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris
Middagsmeny 26/2019
Denna vecka är det många som påbörjar sin semester. Är du kanske en av dem? Då önskar jag dig en superfin semester! Själv jobbar jag några veckor till då vi gillar att ha sen semester. Hösten brukar ju vara så lång! Jag fortsätter med mina middagsmenyer hela sommaren, året om. Så får du idétorka eller tycker att du lagar en och samma hela tiden, ja då ska du kika in här och hitta något nytt du kan testa. Här finns över många recept, över 620 stycken och de är dessutom smartpointsberäknade åt oss ViktVäktare. I veckans meny så finner du bland annat en av bloggens mest gillade recept: Spagetti med supergod kasslersås. Om du inte har provat den ännu så gör det. Speciellt barn brukar gilla den extra mycket. Annars kanske du kan prova Falafel i tunnbröd. Det kan man även ta med till stranden eller picknicken.
Måndag: Spagetti med supergod kasslersås
Tisdag: Kycklingwok med ris
Onsdag: Falafel i tunnbrödrulle (vegetariskt)
Torsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås
Fredag: Quesadillas fyllda med skinka, ost och salsasås
Lördag: Kycklingspett med grönsaker
Söndag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (går bra att grilla)
Middagsmeny 25/2019
Här kommer vår middagsmeny för midsommarveckan! Kan du förstå att det redan är mitten av juni? Det har galet fort! Som du ser så är menyn precis som vanligt och inte anpassad till midsommar. Detta för att jag kommer att lägga ut en separat trerätters meny för till midsommarfirandet under nästa vecka. Hoppas den faller dig i smaken. /Nadja
Måndag: Mager Quiche Lorraine (välj pajskal själv här)
Tisdag: Krämig Citron- och vitlökspasta (vegetariskt)
Onsdag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Torsdag: Kycklingköttbullar med tomatsås
Fredag: Capricciosa på Liba bröd
Lördag: Barbequekotletter med grönsaksris (grillat)
Söndag: Grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås
Bloggens 10 populäraste recept med kyckling
Det är så tacksamt med kyckling tycker jag. Man kan göra så mycket med den och samtidigt så är den väldigt mager. Därför så tänkte jag visa dig bloggens 10 populäraste recept med just kyckling. Våga prova något nytt, vem vet…det kanske blir en ny favorit hemma hos dig. / Hälsningar Nadja
1 – Gratinerad kyckling med chili och oregano (från 6 smartpoint)
2 – Phad Thai med kyckling (från 8 smartpoints)
3 – Kyckling i balsamico- och oreganosås (från 2 smartpoints)
4 – Krispiga kycklingbitar med currydip (från 3 smartpoints)
5 – Bacontoppad kycklinggratäng (från 7 smartpoints)
6 – Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (från 2 smartpoints)
7 – Krämig Chicken Korma (från 5 smartpoints)
8 – Kyckling med Pak Choi (8 smartpoints)
9 – Kycklingkebabsallad (från 6 smartpoints)
10 – Bakad potatis med kycklingcurry (från 5 smartpoints)
Middagsmeny 20/2019
Jaha, då var det dags igen för en ny middagsmeny. Jag tycker det är lite svårt med maten just nu om jag ska vara ärlig. Jag är hungrig men känner inte att jag vill ha något så det är ett dilemma. Jag planerar en middagsmeny och lagar oftast efter den, men är inte riktigt sugen på det jag tillagat. Jag hoppas att det släpper snart för detta är bara jobbigt. Önskar dig en superfin vecka / Nadja
Måndag: Makaronipudding
Tisdag: Thailändsk kyckling med grön curry
Onsdag: Svamp och purjolökspaj (vegetariskt)
Torsdag: Torsk med nudelwok
Fredag: Crunchy salsa burger (perfekt att grilla!)
Lördag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör
Söndag: Fläskfile med gräddig sås och tagliatelle
Middagsmeny 17/2019
Påskdagen idag och många är nog bortbjudna, kanske har själv gäster eller har en vanlig söndag. Hur det än är, så kommer här som vanligt en middagsmeny inför nästa vecka till dig som vill ha det. Hos oss kommer det i alla fall serveras bland annat detta: ruskigt goda Champinjoncrepes, en god kycklingcurry, fisk med mild ärtkräm och mycket annat., Ta hand om er / Nadja
Måndag: Champinjoncrepes (vegetariskt)
Tisdag: Currykyckling med kokosmjölk
Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm ( 0 smartpoints!)
Torsdag: Thai Beef Lemon Grass Wok
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia
Lördag: Auberginemoussaka
Söndag: Fläskfilépytt
Middagsmeny 16/2019
Ok, då är det snart påsk och det ska bli skönt att få några extra dagar ledigt. Det är så mycket jag vill göra men hinner inte. Men kanske nu när man får tre hela extra lediga dagar (jag har även tagit ledigt skärtorsdagen) så kanske man kan göra det och hinna njuta lite av ledigheten. Jag har redan planerat en påskmeny som jag vet är uppskattad, den kommer jag att lägga ut här på bloggen på tisdag, så titta förbi här och ta del av den. Sköt om er tills dess och njuta av söndagen så mycket ni kan. Nadja
Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra
Tisdag: Pasta Carbonara leggera
Onsdag: Couscousröra med kycklingkorv
Torsdag: Ost- och tomatpaj (vegetariskt)
Fredag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Lördag: Provencalsk helgskinka
Savoykålswok med het nötfärs och sojasås
Denna rätt har goda smaker av citrongräs, chili och ingefära. Med andra ord; riktigt gott. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Servera den som den är med sojasås eller lägg till kokt ris. Sojasåsen kan ersättas med limeklyftor som man pressar över, det blir riktigt fräscht.
Till 4 portioner behöver man:
500 g savoykål, 150 g morötter (1-2 st), 125 g rädisor, 1 citrongräs, 1 röd chili, 1 bit ingefära ( 3 msk riven), 2 msk neutral olja, 500 gram nötfärs (10%)
Sojasås: 2 msk neutral olja, 2 ½ msk kinesisk soja, 1 lime, 1 msk honung, ½ tsk salt
Gör så här:
Koka valfritt ris (gärna basmati) till 4 portioner om du servera det tillsammans med denna rätt. Strimla savoykålen. Skala och skär morötterna i slantar eller i tunna stavar. Ansa och halvera rädisorna. Lägg allt i en skål. Banka citrongräset och skär bort de nedersta 2 cm. Finhacka citrongräset och den röda chilin. Skala och fin riv ingefära till 3 msk riven.
Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek nötfärsen på hög värme i 4-5 minuter. Tillsätt 1 msk kinesisk soja, chili, citrongräs och ingefära. Stek färsen ytterligare i 2 minuter. Lägg över färsen i en skål. Hetta upp ytterligare 1 msk olja och stek grönsakerna på hög värme i 4 minuter. Krydda med lite salt. Blanda ihop allt till sojasåsen i en skål. Vänd ner färsen bland grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera färgblandningen med eventuellt kokt ris och ringla över sojasåsen.
Viktväktarna
- WW Points: 9 points per portion för färsen och 3 points per portion för soyasåsen.