• Middagsmenyer

    Middagsmeny 50/2016

     

    Ja happ, inte många veckor kvar på detta år, typ 3 veckor och så är det ett nytt år. Galet eller hur? Denna vecka så vill jag tipsa er lite extra om Fisk i gräddig purjolökssås, prova den för den är riktigt god. Önskar er alla en fin vecka och stressa inte ihjäl er i julhetsen. Kram Nadja

             

             

    Måndag: Spagetti med god tomatsås

    Tisdag: Fisk i gräddig purjolökssås

    Onsdag: Kycklingwok med ris

    Torsdag: Grönsakspaj

    Fredag: Lövbiff i vitlökssås

    Lördag: Lasagne al forno

    Söndag: Paprikagryta (med eller utan Crock-Pot)

  • 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  Jul,  WW Points

    Saffransbullar med vaniljkräm

     

    Redan förra helgen så tjuvstartade jag med julbaket och först i år blev dessa fina Saffransbullar med hemmagjord vaniljkräm. Det blev goda, men jag tycker inte de slår Saffranshjärtan med vaniljfyllning som är så mycket goda på grund av smörkrämen. Men smaken är som baken och ni får själva testa och avgöra vilket är godast. Bullarna är rätt så stora och man kan göra dem mindre.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Till en sats (ca 22 bullar) så behöver man:

    25 g jäst, 2 1/4 dl rumsvarmt laktosfri mellanmjölk, 1 kuvert saffran, 1 dl strösocker, 1 krm salt, 1 litet ägg, 7 dl vetemjöl, 100 g rumsvarmt smör

    Vaniljkräm: 1 vaniljstång, 2 1/4 dl mellanmjölk, 3 äggulor, 3/4 dl strösocker, 2 msk maizena majsstärkelse, 2 msk mjukt smör

    Pensling: 1 ägg, pärlsocker (1 dl)

    Gör så här:

    Smula jästen i en bunke och lös den i mjölken. Stöt saffranet i en mortel med lite av strösockret. Blanda saffran, socker. salt, ägg och hälften av mjölet med jästblandningen. Använd gärna en maskin så blir det lättare för dig och degen blir mycket smidigare. Klicka i smöret. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa 1-1 ½ timme.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Gör vaniljkrämen under tiden degen jäser. Klyv vaniljstången. Skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön från vaniljstången. Rör ihop gulor, socker och majsstärkelse. Slå den heta mjölken, en tunn stril, över ägguleblandningen under vispning. Ta ut vaniljstången och häll tillbaka vaniljkrämen i kastrullen och låt sjuda tills det tjocknar. Visp i smöret och låt det sedan svalna.

    Saffransbullar med vaniljkräm-smartpoints-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-saffran-julbaka-jul-lussekatt

    Kavla ut degen till en rektangel, cirka 25×60 cm, på mjölat bakbord. Bred på vaniljkrämen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i 2-3 cm breda bitar. Lägg dem i pappersformar och låt jäsa under duk i cirka 40 minuter. Pensla med lätt uppvispat ägg strö över med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen (225 grader) i 7-8 minuter, tills bullarna får en fin gyllengul färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela sarsen har 178 points. Vid 22 bullar så blir det 8 points per bulle.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 46/2016

     

    Mmm, det är en många goda rätter denna vecka och det med stor variation. Allt från en riktigt god fiskgratäng till en smarrig och knaprig ostlängd som kan ersätta en pizza hur lätt som helst. Vilken rätt tänker du laga? / Nadja

    fisk- och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

      Falafel i tunnbröd     Kyckling i dragonsås med purjolök     Fläskytterfilé med ostmos

      Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne     Ostlängd med skinka och purjolök - vvtillsammans -fredagsmys- propoints -mittviktväktarna     Tikka Masala kycklinggryta

    Måndag: Fisk- och paprikagratäng

    Tisdag: Falafel i tunnbröd

    Onsdag: Kyckling i dragonsås med purjolök

    Torsdag: Filé med ostmos

    Fredag: Köttfärslasagne med keso

    Lördag: Ostlängd med skinka och purjo

    Söndag: Tikka Masala kycklinggryta

  • 11 och mer points,  Köttfärs,  WW Points

    Köttfärsbiffar i timjansås

     

    Har ni hunnit testa Arlas nya syrade grädde? Om du gillar syran från creme fraiche så kommer du även gilla grädden. Annars är denna rätt även väldigt god med vanligt grädde. Tyvärr så är det svårt att ta fina och bra bilder vid denna mörka årstid så jag vill bara säga att rätten är såå mycket godare än vad det ser ut. Såsen är supergod! Jag är barnsligt förtjust i att mosa kokt potatis i såsen.

    Köttfärsbiffar i timjansås-vvsmartmat-vvtillsammans-smartpoints-viktväktarna-köttfärsbiffar-timjan-gräddsås

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram nötfärs 10 %, 1 ägg, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk smör, 3 dl matlagningsgrädde, 2 tsk oxfond, 1 tsk timjan, 1 krm svartpeppar, ev färsk timjan till garnering

    Gör så här:

    Blanda köttfärs, ägg, vitlök, salt och peppar till en jämn smet. Forma smeten till 8 biffar. Stek dem i smör, ca 3 minuter per sida. Tillsätt grädde, fond, timjan och peppar. Låt det koka ihop någon minut. Strö eventuellt över med färsk hackad timjan. Servera gärna med kokt potatis till och glöm inte det gröna.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 14 points per portion med 10 % laktosfri grädde och 11 med 4% grädde. Lägg till points för potatis.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 45/2016

     

    Och då var det söndag igen och det är snöyra utanför mitt fönster. Idag sticker jag inte ut näsan utanför dörren utan myser här hemma istället. Denna vecka erbjuder menyn en massa goda rätter, hoppas ni finner något ni vill tillaga.

    Pasta Carbonara-leggera-carbonara-spagetti-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.se

    Cayennepanerad kycklingfilé     Bakad potatis med salsakeso     Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker

    Lövbiffswok med teriyakisås ginger & sesami     Bacontoppad kycklinggratäng     Hemmagjorda köttbullar med gräddsås

    Måndag: Pasta Carbonara Leggera

    Tisdag: Cayennepanerad kyckling

    Onsdag: Bakad potatis med salsakeso (ev vegetariskt)

    Torsdag: Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker

    Fredag: Lövbiffswok med ginger & sesami

    Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng

    Söndag: Köttbullar med gräddsås

  • 6-10 Points,  Matiga pajer,  Vegetariskt,  WW Points

    Ost- och tomatpaj

     

    Här kommer ytterligare ett paj recept. Denna gång på en god vegetarisk och matig paj. Smaksättningen kan man egentligen variera på många olika sätt. Här är den smaksatt med lite mango chutney, men du kan t.ex. byta ut det mot lite sambal oelek och få lite sting istället. Styrkan på osten väljer du själv, men här passar det bättre men en lagrad ost. Gott är det i alla fall och passar både till lunch, middag eller på buffébordet.

    Ost- och tomatpaj-vegetariskt-mangochutney-tomat-ost-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatchers-vvtillsammans

    Till en paj behöver man:

    Pajskal:

    2 dl vetemjöl

    ½ dl grahamsmjöl

    125 gram kvarg 1%

    50 gram flytande margarin 80%

    2 msk vatten

    1 krm salt

    1 msk ljusa sesamfrön

    Fyllning:

    ca 10 cocktailtomater

    3 ägg

    3 dl mellanmjölk (laktosfri)

    2 msk mango chutney

    150 g riven lagrad ost (17%)

    salt, peppar, paprikapulver

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform (ca 24 cm i diameter) och nagga den.
    3. Förgrädda pajskalet i ugn (mitten) i cirka 7-8 minuter.
    4. Halvera tomaterna under tiden.
    5. Vispa samman alla ingredienserna till fyllningen, inte tomaterna.
    6. Fördela tomaterna i pajskalet och häll över äggblandningen över tomaterna och grädda i ugn, cirka 30-40 minuter. Fyllningen ska ha stelnat och pajen ska ha fått en vacker färg.
    7. Servera pajen tillsammans med en grönsallad.

    Ost- och tomatpaj-vegetariskt-mangochutney-tomat-ost-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatchers-vvtillsammans

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela pajen har 55 points. Vid 6 bitar så blir det 9 personliga points per bit.
  • 11 och mer points,  Söta pajer,  WW Points

    Knäckig smuläppelpaj

     

    Jag blev lockad en kväll att baka detta på Facebook. Jag följer Tidningen Hembakat där och de suktade mig med detta recept. Jag har minskat lite på sockret då jag anser att sirapen ger också en sötma och mycket riktigt så blev pajen lagom söt. Pajen är mycket lättlagad.

    Knäckig smuläppelpaj-vvsmartmat-smartpoints-tidningen he,bakat- äppelpaj-kanel-socker-lättlagad

    Till 1 paj (10-12 bitar) behöver man:

    Smuldeg: 150 gram smält smör, 3 dl havregryn, ½ tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 1 nypa salt, 2 ½ dl vetemjöl, ½ dl ljus sirap

    Fyllning: 3 äpplen, 2 msk strösocker, 1 tsk kanel

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smält smör, havregryn, bakpulver, sirap och mjöl till en smulig deg i en bunke. Skala och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Strö över socker och kanel och blanda. Smula degen över äpplena. Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 35-40 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och äpplena mjuknat. Servera gärna vaniljsås till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela pajen har 144 points med smör och 130 points med 80 % margarin. Dela det med antalet portioner man serverar. Vaniljsås ingår inte i beräkningen.

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 42/2016

     

    Nu börjar kylan komma och det är väl ganska okej med tanke på att det är mitten av oktober. När det är kallt vill man ha varm mat, sallader är inget man är speciellt sugen på. Men det betyder inte att du ska skippa grönsakerna helt. Man ska äta grönsaker till varje måltid, så glömt inte det. Önskar er en bra kommande vecka. / Nadja

    Fransk lökpaj

       Laxbit med vitlökssparris     Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints    

       Smoky BBQ Chicken-propoints-tortilla-fullkorn-oldelpaso-majs-kyckling-vvtillsammans-viktväktarna-ost-paprika     Ajvarburgare-smartpoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans-ajvarrelish     fläskfilégryta med gräslöksost-vvsmartmat-smartpoints-weightwatchers-middag

    Måndag: Fransk lökpaj (vegetariskt)

    Tisdag: Laxbit med vitlökssparris

    Onsdag: Snabba pastan

    Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo

    Fredag: Smoky BBQ Chicken Tortilla

    Lördag: Ajvarburgare

    Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost

  • 11 och mer points,  Korv,  Mexikanskt,  WW Points

    Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt

     

    Detta recept är perfekt för er som vill ha Taco på fredag men vill samtidigt prova på något nytt eller om man bara vill pimpa upp den vanliga grillkorven lite granna . Receptet kommer från Lithells Middagsakuten och är komponerad av Fredagskocken Mattias Larsson. Denna måltid är snabblagad, kanske inte på 10 minuter som det utlovas i receptet då det hackas en hel del, men inom en kvart eller tjugo minuter i alla fall. Värdena inom parentes är till för oss som följer Viktväktarnas program.

    Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt-lithells korvtacos-lithells-smartpoints-vvtillsammans-viktväktarna

    Till 4 portioner behöver man:

    8 grillkorvar (9 %), 8 salladsblad, 1 rödlök, 8 tacoskal

    Guacamole: 2 avokado (små), 1 vitlöksklyfta, 1 liten bit gul lök, 1 röd chili, ½ tomat, 2 tsk olivolja, 2 tsk pressad lime/limejuice, salt

    Tacoyoghurt: 2 dl turkisk yoghurt (0%), 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt

    Övrigt: gurka, tomat, rödlök, majskorn

    Gör så här:

    Stek korvarna i en stekpanna, cirka 7-8 minuter på medelhög temperatur till fin färg. Lägg eventuellt tacoskalen i ugn på låg värme för lite uppvärmning.

    Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt-lithells korvtacos-lithells-smartpoints-vvtillsammans-viktväktarna

    Gör Guacamolen under tiden korvarna steks. Du kan antingen mixa ihop alla ingredienser eller välja att finhacka alla dem och bara blanda ihop. Smaka av med salt. Rör därefter ihop yoghurtsåsen och smaka av med salt. Lägg salladsbladen i botten av tacoskalen, lägg därefter ner guacamolen och korv. Toppa med yoghurtsås och lite extra grönsaker så som tomat, gurka, röd lök och majs.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 1 portion (2 korvar) med 9% korv är 15 points, 11 points med korv från Maträtt (naturell), (avocado ej pointsfri)
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 40/2016

     

    Vad gott det är med höstmat! En varm och god mustig gryta gör susen när det är kallt där ute, eller vad säger ni? Därför vill jag tipsa er lite extra om söndagens middag: Filé- och potatisgryta med piripirtouch, en gryta som du gärna vill ha puttrandes på din spis. Bli inte avskräckt för att grytan är gjord i en Crock-pot, recepten kan göras även i vanlig gryta. Ha en bra vecka! Nadja

    Filé- och potatisgryta

    Korvgryta med svamp     Kassler med sweet chiligrönsaker   

    Pasta med lövbiffsås-propoints-nadjaskitchen.se-viktväktarna-vvtillsammans     Köttfärspaj i portionsformar     Gratinerad kyckling med chili och oregano - propoints - vvtillsammans - kyckling - chili - oregano

    Måndag: Korvgryta med svamp

    Tisdag: Kassler med sweet chili grönsaker

    Onsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås

    Torsdag: Pasta med lövbiff a la Gabbi

    Fredag: Köttfärspaj i portionsformar

    Lördag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

    Söndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch