Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Det var ett tag sedan jag använde mig av min fina Crock-Pot, men jag blev så sugen och inspirerad av mina vänner i en facebook grupp om Crock-Pot, så det var bara att plocka fram den. Denna gång så testade jag att tillaga lite revbensspjäll. På kvällen innan själva tillagningen så skar jag upp spjällen i lagom stora bitar och la det i en påse med allroundmarinad och lät det ligga i kylen under natten. På morgonen därefter så kan man gott säga att jag bara la allt i lergrytan, startade den och sedan behövde jag inte tänka mer på maten i sju timmar. Det är det som är det bästa med med en Crock-Pot gryta. Den gör jobbet åt dig och du får ett fantastiskt resultat. Allt kött jag har tillagat hittills har varit mycket gott och saftigt, rekommenderas!
Till cirka 4 portioner behöver du:
1 kilo revbensspjäll av bog, 1 påse Santa Maria BBQ Marinade Allround, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1-2 paprikor, 2 dl vatten, 150 g varmrökt sidfläsk, salt, peppar, serveras med ev. lite kokt ris
Gör så här:
På kvällen: Börja med att skära upp köttet i lagom stora bitar och lägg dem i en påse tillsammans med marinaden. Blanda väl så att all kött blir tänkt av marinaden och lägg påsen i kylen över natten.
På morgonen: Smörj lergryteformen med lite olja. Skala och skär den gula löken i grova bitar. Gör samma sak med paprikan. Skala vitlöken och krossa den. Skär sidläsken i skivor och ta bort den undre skinndelen som finns. Lägg grönsakerna och fläsket i grytan, salta och peppra lite och häll över 1 deciliter vatten. Lägg nu köttet över grönsakerna och tryck ner den så att den liksom blir inbäddad av de goa grönsakerna. Krydda eventuellt med lite salt och peppar. Häll över ytterligare 1 deciliter vatten och lägg på locket. Sätt på värme låg (1) och timern på 7 timmar. Nu låter du grytan få göra jobbet. Låt det gå minst 3 timmar innan du lyfter på locket och vänder lite på köttet och låter den sedan jobba klart. När det är typ 20 minuter kvar av tillagningstiden så provsmakar du om du eventuellt behöver krydda köttet mera. Sätt på din vanliga ugn på högsta temperatur, typ 275 grader. Passa även på och lägg lite ris för kokning. När köttet är klart så lägger du över det och grönsakerna på en smörjd ugnsplåt och låter det få grilla i typ 5-10 minuter i ugnen. Servera sedan köttet och grönsakerna med lite ris. Klart!
Viktväktarna
- WW Points: 29 points per portion om man följer receptet ovan.
Kokosbitar
Påsken är en högtid då man äter godis som allra mest. Godisfyllda påskägg delas ut till höger och vänster. Här kommer ett litet tips på egengjord godis: chokladöverdragna kokosbitar. De smakar nästan som Marabous Co-Co. Det är lite pillgöra när man ska doppa dem i choklad men det är värt besväret. Frys in kokosbitarna i någon timme så blir det lite lättare. Kokosbitarna kan dekoreras efter tycke och smak. Här har jag använt både choklad- och jordgubbsströssel som dekoration.
Till cirka 30 bitar behövs det:
50 g smör, 1/2 dl ljus sirap, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 dl matlagningsgrädde 15 %, 200 g riven kokos, 200-400 g ljus choklad till garnering, strössel eller kokos till dekoration
Gör så här:
Blanda samman smör, sirap, vaniljsocker, socker och grädde i en kastrull. Koka smeten i 5-6 minuter under omrörning. Rör ner kokosen.
Häll smeten i en bakpappersklädd form med höga kanter. Jag använde mig av en silikonform, ca 20 x 20 cm. Ställ formen i frysen i någon timme.
Skär kokosmassan i 30-40 fyrkantiga bitar. Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Ju mer choklad du smälter desto lättare är det att doppa bitarna, all choklad används inte upp utan det går åt cirka 200-300 gram. Doppa kokosbitarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper som ligger på typ en skärbräda eller serveringsfat. Dekorera bitarna med strössel eller kokosflingor. Ställ bitarna i kylen eller frysen för att stelna. Förvara dem svalt i en burk med lock. De går bra att frysa.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har detta recept 199 points med 200 gram choklad. Dela det med antalet bitar du skär upp godiset i, tex, vid 40 bitar så blir varje bit 5 points. Strössel ej inräknat.
Fyllda pastakuddar i tomatsås
För ett tag sedan fick jag hem en påse av Linas barnkasse. Jag har varit lite skeptiskt mot dessa matkassar med tanke på att jag är rätt så kinkig med alla råvaror, speciellt frukt och grönt. Med dessa produkter var av väldigt fin kvalité så där kan jag faktiskt inte säga något förutom båda tummarna upp. Man får ju som det kanske är bekant ett häfte med recept för alla veckans middagar och det var här jag började undra och ställa mig frågande. Det första jag reagerade på var en bit lax. Tänk nu på att detta är en barnkasse, en kasse som ska vara anpassad till vad just barn tycker om och av min erfarenhet så är barn inte så förtjusta i lax. Självklart ska de äta fisk, men laxen är väldigt smakrik och det brukar barn rynka näsan åt. Jag hade nog valt en mycket snällare fisk som typ torsk eller liknande. Det andra som jag ställde mig lite fundersam över var denna rätt: Fyllda pastakuddar med knaprig bacon och tomatsås. Låter hur gott och bra som helst, men läser man vidare så är pastakuddarna fyllda med spenat och så ska man servera detta med broccoli. Mina barn har då aldrig ens velat provsmaka varken broccoli eller spenat. Själv tyckte jag denna rätt var väldigt mild och god i smaken, men mina barn som idag är ungdomar ville inte ens provsmaka kuddarna då de såg vad det var fyllda med. Annars var denna rätt väldigt snabblagad och perfekt när man har ont om tid en vardag och behöver få maten snabbt på bordet.
Till fyra portioner behöver du:
140 g bacon, 2 broccolistånd, 2 paket färsk pastakuddar/ravioli (ricotta och spenat), 500 g färdig pastasås tomat/basilika
Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med vatten till tortellinin. Tärna baconet (uteslut om du vill ha det vegetariskt) och stek i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper. Dela broccolistånd i små buketter. För att spara på disk ska du låta broccolin koka tillsammans med tortellinin i 2-3 minuter.
Koka pastakuddarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och häll i pastasåsen. Lägg det på den varma plattan och låt det snabbt värmas upp. Servera pastakuddarna med tomatsåsen, broccolin och toppa med knaprig bacon. Om du är vegetarian så är det bara att skippa baconet och det är grönt!
Recept: Linas barnkasse
ViktVäktarna
- WW Points: 18 points med bacon, 14 points med kycklingbacon och 13 points utan om du vill ha rätten helt köttfri.
Goda klassiska hamburgare
Är det inte dags att göra lite goda hamburgare? Om du har en grillpanna stående i skåpet. så tycker jag absolut att du dammar av den och steker lite hamburgare. Annars går det lika bra med en vanlig stekpanna. I skrivande stund är det många minusgrader ute och då plockar man inte riktigt fram grillen, men hade det varit sommar så…. På en riktigt grill så får man ju allra bäst resultat. För att få den där rökiga smaken så kan du pensla på valfri Hickory sauce under stekningen/grillningen, speciellt mot slutet. Eller så kan man lägga till lite rök arom i köttet. Vad man vill ha på sin hamburgare brukar verkligen variera. Någon vill bara ha något enkelt och en del vill ha massor av saker på. Enklast är det om man skär upp lite lök, tomat, sallad och lägger det i olika skålar och så får var och en lägga på det den vill ha. Likaså är det med andra tillbehör så som kanske salsasås, dressing, ketchup, senap, ost, green chili och så mycket mera.
Till 6 burgare behöver du:
600 g nötfärs 10%, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar, ev hickory sauce till pensling
Tillbehör: 6 hamburgare bröd (normalstora), sallad, tomat, valfri lök, dressing, senap, ketchup, pommes frites och annat gott
Gör så här:
Blanda nötfärs, salt och svartpeppar. Forma till 4-6 biffar. Grilla / stek dem i cirka 3-4 minuter på varje sida och det på hög värme. Pensla eventuellt hamburgarna med hickory sauce för att får den rökiga smaken mot slutet av grillningen/stekningen.
Rosta eventuellt hamburgare brödet hastigt på grillen eller i en torr stekpanna. Servera hamburgarna i brödet med övriga tillbehör på ett separat fat. Toppa med en god dressing eller annat som man vill ha. Servera gärna friterade pommes frites. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: En hamburgare med normalstort hamburgare bröd blir 11 points. Lägg till points för eventuella tillbehör så som ketchup, dressing, senap och liknande. För att få ner pointsvärdet så kan man dela på brödet och bara ta en halva per burgare och skippa locket. Då är man nere på 8 points per burgare istället.
Ragu med rigatoni
Då har tiden kommit för fjärde receptet med Philadelphia. Hittills har jag varit mycket nöjd med recepten och det har varit riktigt kul att få vara med. Det visar bara hur varierande deras ost kan vara. Den är inte bara till för smörgåsen, fast den är himlans god där tycker jag. Ett gott bröd, lite naturell Philadelphiaost och en grymt god salami på, det är sååå gott! Månadens recept är Köttfärsragu med med mild smak av vitlök tillsammans med pasta. Receptet nedan är enligt Philadelphia, men när jag gjorde rätten så använde jag upp köttfärspaketet som var på 500 g och tog då hela ostpaketet som var på 200 g. Inget ska slängas här inte! Det räckte till en lunchlåda. Tack för det!
Till för 4 portioner behövs det:
4 portioner pasta (4 dl okokt), 400 g nötfärs 10 %, 1 msk olivolja, 1 gul lök, 4 dl grönsaksbuljong, 120 g Philadelphia Vitlök & Örter 11%, 60 g riven ost (17%), salt, svartpeppar
Gör så här:
Koka upp pastavatten med salt i en stor kastrull. Finhacka löken. Värm olivolja i en stor stekpanna och stek löken försiktigt tills den mjuknat och fått fin färg. Tillsätt köttfärsen och stek den ordentligt tillsammans med löken. Häll bort eventuellt fett, tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda utan lock i 30 minuter under omrörning. Tillsätt vatten vid behov.
Koka under tiden pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Blanda ner Philadelphia-osten med köttfärsen och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Häll av pastan, tillsätt köttfärssåsen och rör om. Garnera med färskriven parmesan och servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points: 15 points per portion
Thailändsk kyckling med grön curry
Påse nummer två från Philadelphia kom i måndags. Jag var riktigt nyfiken på vad som skulle komma att tillagas denna månad. Och jag blev inte besviken. Det blev en himlans god krämig kyckling med thailändsk grön currypasta. Den var mycket lättlagad och snabblagad och sånt gillar vi. Receptet som följer är enligt Philadelphia, men då vi här hemma gillar lite kryddstarkt så jag la till 2 tsk av den gröna curryn för få det lite mera spicy. Gott som tusan blev det! Tummen upp från vår familj. Ser redan fram emot nästa påse som kommer i september. Tack Philadelphia för en mycket god middag.
Till 4 portioner behöver du:
2 tsk grön currypasta (thailändsk), 4 kycklingfiléer, 1 liten gul lök, 1 grön paprika, 1 röd paprika, 120 g Philadelphia Naturell Light 12 %, 4 msk laktosfri mellanmjölk, salt, svartpeppar, 4 portioner Basmatiris (en portion är 80 gram för oss viktväktare)
Gör så här:
Börja med att koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. Skär upp allt: skär kycklingfiléerna i skivor, skiva löken och paprikorna tunt. Värm en stor teflonpanna försiktigt. Blanda den thailändska currypastan med kycklingskivorna och löken. Stek i lite matfett 6-8 minuter tills kycklingen är genomstekt. (Kontrollera att köttsaften är helt genomskinlig).
Lägg i paprikaskivorna och fortsätt fräsa allt i ett par minuter, tills paprikan är mjuk och kycklingen gyllenbrun. Tillsätt sedan Philadelphia och mjölk. Värm upp under omrörning, men passa så att det inte börjar koka. Smaksätt med salt och peppar och servera med riset.
ViktVäktarna:
- WW Points: 7 points per portion
Kycklingcurrygryta
Grytan har en mild currysmak och var speciellt uppskattad av mina barn här hemma. Den är både lätt- och snabblagad, med andra ord perfekt för en vardag. Lägg gärna till grönsaker efter eget tycke och smak. Detta är en bas som passar alla och framför allt barn som inte är så förtjusta i att ha grönsaker i maten.
Till 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé, 2 dl okokt ris, 2 tsk matfett, 1 tsk curry, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk paprikapulver, 1 pressad vitlök, 2 1/2 dl matlagningsgrädde (ev laktosfri), 1 dl vatten, 1 tsk redning, 1 msk kycklingfond, svartpeppar, ev salt
Gör så här:
Lägg riset på kokning. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn det i matfettet. Tillsätt kryddorna och vitlöken och låt det fräsa någon minut. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, vatten och redning. Smaksätt med fond, peppar och eventuellt lite salt. Låt det småkoka i cirka 5 minuter. Servera grytan med ris, haricots verts och sallad till.
ViktVäktarna
- WW Points: 7 points med 4% matlagningsgrädde och 9 points enligt receptet ovan med 10 % laktosfri grädde.
Instagram: Nadjaskitchen.se
Pinterest: Nadjaskitchen
Macaroni and cheese med knaprig bacon
Jag är just nu helt inne i serien ”Bones”, har köpt alla fem säsongerna och plöjer nu igenom dem sakta men säkert. Det är en serie som är både spännande och rolig. Karaktärerna i serien är helt underbara, alla på sitt eget speciella sätt, så jag rekommenderar serien starkt. Ja, i alla fall, så i ett av avsnitten så åt dom just Macaroni and cheese och det såg så gott ut så jag bestämde mig för att göra den. Jag googlade lite och fann många olika varianter på denna rätt. Till slut blev det detta, lite inspirerat från Ica.se men så har jag ändrat lite och gjort om den på mitt sätt. Varför jag just valde detta recept var just för att den var så snabblagad och perfekt till en vardag. Allt hänger förstås på hur stark smak av ost man vill ha. Här har jag använt prästost och det var precis så där lagom med smak då. En liten klick ketchup gör susen ska ni veta! Här serveras det med knaperstekt bacon men om du vill ha det helt vegetariskt så skippar du bara det.
Till fyra portioner behövs det:
300 g makaroner (ej snabb), 1 paket Kelda ostsås, 1 dl mellanmjölk, 1 äggula, 1 dl riven ost (17%), 1 lite större riven vitlöksklyfta, 1 tsk salt, 2 krm nymalen svartpeppar, 2 msk ströbröd, ev 2 paket bacon
Gör så här:
Sätt ugnen på ca 225-250 grader. Koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet men förkorta gärna koktiden lite då det efter kokar i ugnen. Häll av vattnet och låt rinna av. Lägg över i ett ugnssäkert fat. Blanda ihop ostsås, mjölk, äggula, ost, vitlök, salt och peppar. Häll det över makaronerna och blanda. Strö sedan över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills makaronerna fått fin gyllenbrun färg.
Om du vill servera bacon till, så strimlar du den i bitar och steker den i en torr panna. Låt den gärna rinna av lite på hushållspapper innan du lägger upp den på tallriken. Servera gärna lite grönt till så blir det perfekt!
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen enligt receptet ovan (utan bacon) har 60 points, det blir 15 points per portion.
- mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen enligt receptet (utan bacon) ovan har 57 smartpoints, det blir 14 smartpoints per portion.
- mittWW Smartpoints GRÖN: Receptet ovan är totalt 59 smartpoints utan bacon, vilket ger 15 smartpoints per portion. Om du vill ha bacon till så välj gärna kalkonbacon (3 skivor = 2 sp)
Fisk a la bourguignonne
En bit fisk med sidfläsk och champinjoner och det blir en succé. Många goda kryddor och smaker som blandas till en härlig smakupplevelse.
Fisk à la Bourguignonne, 2 portioner
2 bitar ryggfilé av vit fast fisk, 50 g rimmat sidfläsk, 1/2 morot, 50 g färska champinjoner, 5-6 små steklökar (eller vanlig gul lök i stora klyftor), 1 dl rött matlagningsvin, 1 1/2 dl vatten, 1/2 msk tomatpuré, 1 krm timjan, 1 krm dragon, 1 lagerblad, 1 liten vitlöksklyfta, 2 msk vetemjöl, salt, peppar, 1/2 dl mellanmjölk laktosfri
Gör så här:
Strimla sidfläsket. Skala och skiva moroten. Ansa svampen. Skala lökarna. Bryn fläsket i en het stekpanna. Ta upp det. Bryn morot och lök. Tag upp det. Bryn svampen i lite matfett tills vätskan har kokat in. Lägg fläsk, morot och lök i en liten kastrull. Tillsätt vin, vatten, tomatpuré, kryddor och pressad vitlök. Låt småputtra tills moroten r mjuk. Tillsätt svampen och smaka av. Blanda mjöl med salt och peppar. Doppa den tinade fisken i mjölken, sedan i mjölblandningen. Stek fisken försiktigt gyllene på båda sidorna i en inte för varm stekpanna, ca 5-6 minuter per sida. Servera fisken med den varma sidfläskröran och gärna potatismos.
ViktVäktarna
- WW Points: 3 points per portion. Lägg till points för potatismos eller liknande