Middagsmeny vecka 4/2020
Här kommer vår middagsmeny för nästa vecka. Jag hoppas att ni finner något som verkar lockande och vill testa om ni inte redan har gjort det. Jag rekommenderar speciellt denna vecka…åh, det blir svårt för det är så mycket gott igen. Nästa vecka så fortsätter nedräkningen av era favoriträtter från 2019 – det vill ni inte missa! Kram från mig / Nadja
Måndag: Bakad potatis med kycklingcurryröra (5sp BLÅ/6 sp GRÖN)
Tisdag: Ost och tomatpaj (vegetarisk) (9 sp BLÅ/10 sp GRÖN)
Onsdag: Snabba pastan (5 sp BLÅ/6sp GRÖN)
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs (5 sp LILA/BLÅ/GRÖN)
Fredag: Kyckling i dragonsås med purjolök (4sp+BLÅ/6sp+GRÖN)
Lördag: Ugnsbakad lax med spenat och vinsås (4sp LILA/4sp+BLÅ/11sp+GRÖN)
Söndag: Oregano- och paprikabiffar med ugnsstekt potatis och vitlöksyoghurt (10 sp BLÅ/GRÖN)
Havrekyssar
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 6.
Det var länge sedan det var något inlägg inom bak. Här kommer en klassiker som är väldigt lätta att göra. Dessa Havrekyssar påminner mycket om Syltkakor fast med mera havresmak och krispighet. Du kan använda vilken sylt du än har hemma, bara den är av den fastare sorten. Med dessa godingar passade jag även på att prova den nya sockret Stevia. Man använder det som vanligt socker, typ 1 dl socker = 1 dl stevia, men om man väger sockret så ska man dock endast använda halva mängden. Det bästa är att den har 50 % mindre kalorier än vanligt socker. Resultatet blev bra och jag är nöjd. Uträkningen i points finns längst ner för oss ViktVäktare. Dessa kakor går bra att frysa in och plocka fram när suget faller på.
Till cirka 40-50 stycken behöver du detta:
200 gram smör, 2 dl Stevia/strösocker, 5 dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker, ca 1 dl sylt av valfri sort
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst.
Blanda havregryn, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det i smeten. Arbeta ihop till en deg.
Ta fram två bakplåtar. Placera ut mellan 40-50 stycken små bakformar. Rulla små bollar av degen och lägg dem i formarna. Gör en fördjupning i varje boll och lägg i en liten klick sylt. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna en liten stund innan du börjar mumsa i dig dem =).
ViktVäktarna
- WW Points: Med vanligt socker och hallonsylt lågkalori så är det totalt 173 points, det ger 4 points per kaka upp till 46 stycken. Med Stevia och hallonsylt lågkalori så är det 132 points och det ger 3 points per kaka mellan 40-50 stycken.
Middagsmeny vecka 3/2020
Det blir galet mycket gott nästa vecka till middag. Vår middagsmeny bjuder på bland annat: krispiga kycklingbitar med currydip, örtgratinerad korv, tortillapizza, smarrig filébit med het potatis och mycket, mycket mera. Önskar dig en superfin vecka och tack för att du kikar in här/ Kram Nadja
Lite information: Jag kämpar på med att ändra recepten till ViktVäktarnas nya program (Blå-Grön-Lila) och hoppas att du har lite tålamod med att det tar längre tid. Det finns över 600 recept på bloggen som ska ändras och då förstår du att det tar tid. Jag driver bloggen helt på min fritid och klämmer in arbetet med den så fort ledig tid finns. Om du ser ett recept som jag inte har hunnit ändra till nya programmet, så kan jag bara säga att där det står ”Flex Smartpoints” är idag Blå plan och där det står endast ”Smartpoints” är idag Grön plan. Det kanske kan underlätta för dig tills jag hinner ändra alla recept.
Måndag: Äggkaka med squash (4sp BLÅ/6sp GRÖN)
Tisdag: Krispiga kycklingbitar med currydip (2sp+ BLÅ/4sp+ GRÖN)
Onsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron (11sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Örtgratinerad korv (7 sp+ BLÅ/GRÖN)
Fredag: Tortillapizza med köttfärs (13sp BLÅ/14 sp GRÖN
Lördag: Filébit med het potatis (10 sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Kyckling Cashew (1sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN)
Phad Thai med kyckling
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 10.
Ibland så behöver vi ta till med lite genvägar när tiden bara inte räcker till. Att då använda färdiga woksåser tycker jag inte är fy skam jämfört med att må dåligt av stress. I detta recept har jag använt en påse Santa Marias woksås Phad Thai och den är helt okej. Jag tror dock att den är borta ur deras sortiment och ersatts av Phad thai sås på flaska. Använd såsen som grund och komplettera med grönsaker du/ni föredrar och njut sedan av denna goda rätt.
Till 2 portioner behöver du:
2 kycklingfiléer, 2 portioner okokta äggnudlar ( á 40 gram/portion enligt vv), 1 bit purjolök, 1 bit vitkål, 120 gram Phad Thai woksås, 10 stycken cashewnötter
Gör så här:
Börja gärna med att strimla allt; kycklingen och grönsakerna, och ha det klart när du börjar woka. Sätt gärna på vattnet till nudlarna så att den också är redo, för när du väl börjar så går det rätt så fort.
Hetta upp wokpannan och låt den blir riktigt varm. (Jag har en keramisk wokpanna från Tefal som indikerar när den är redo att användas. Att den är keramisk är ett stort plus då jag knappt behöver använda någon matfett alls.) Fräs först kycklingen och ta den sedan åt sidan för att fräsa vitkålen och purjolöken. Lägg till purjolöken på slutet då den blir mjuk nästan på en gång. Vid denna tidpunkt kan du även lägga äggnudlarna på kokning då de endast behöver tre minuter.
Lägg nu tillbaka kycklingen i wokpannan bland grönsakerna och häll även i woksåsen. Blanda och rör till sist även ner äggnudlarna. Servera genast och strö över nötterna. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points per portion, 8 points per portion utan cashewnötter
Middagsmeny vecka 2/2020
Då var vi redan inne på vecka 2 i det nya året. Jag misstänker starkt att detta år kommer att gå lika fort som det förra gjorde. Det är bara när man är lite längre ledig som man hinner stanna upp och kan njuta av tillvaron, annars rusar dagarna bara iväg. I denna veckas middagsmeny så fortsätter jag med mat som har lägre pointsvärde. Kram Nadja
Lite information: Jag kämpar på med att ändra recepten till ViktVäktarnas nya program (Blå-Grön-Lila) och hoppas att du har lite tålamod med att det tar längre tid. Det finns över 600 recept på bloggen som ska ändras och då förstår du att det tar tid. Jag driver bloggen helt på min fritid och klämmer in arbetet med den så fort ledig tid finns. Om du ser ett recept som jag inte har hunnit ändra till nya programmet, så kan jag bara säga att där det står ”Flex Smartpoints” är idag Blå plan och där det står endast ”Smartpoints” är idag Grön plan. Det kanske kan underlätta för dig tills jag hinner ändra alla recept
Måndag: Köttgryta med svamp (5sp+ BLÅ/GRÖN)
Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (0sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN)
Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm (0sp+ BLÅ och LILA / 2sp+ GRÖN)
Torsdag: Kikärtspanna med ajvar (1sp BLÅ / 4sp GRÖN)
Fredag: Kycklingfilé med tabbouleh och raita (3 sp BLÅ/ 5sp GRÖN)
Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris (9sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Mustig svamppasta med baconströssel (10 sp BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 1/2020
Här kommer vår middagsmeny för första veckan i 2020. Jag tänkte lättlagat och magert när jag gjorde den, jag tror att många som jag försöker äta lite bättre och magrare efter all julmat. På tisdag så kommer vår nyårsmeny läggas ut här på bloggen. Så välkommen tillbaka och kika på den då. Annars så är det bara att plocka fram checklistan eller appen och börja räkna points igen.
Måndag: Laxbit med vitlöksparris (0sp Blå/6sp GRÖN + ev potatis)
Tisdag: Nyårsmeny – se separat inlägg som kommer ut 191231
Onsdag: Capricciosa på Liba bröd (8sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin (1sp BLÅ/3 sp BLÅ + pasta)
Fredag: Kycklingchili (1sp BLÅ/6sp GRÖN)
Lördag: Biff Teriyaki (5sp BLÅ/GRÖN + ris)
Söndag: Helstekt fläskfilé (3sp BLÅ/GRÖN + ev potatis)
Makaronipudding
Ibland så är det så skönt med något enkel och lättlagat. Denna rätt sköter sig själv i ugnen och man kan syssla med annat under tiden. Den är med andra ord perfekt vardagsmat. Variera rätten på många sätt, till exempel: ändra på kryddningen och använd lite goa örter istället, byt ut broccolin mot paprika, använd korv istället för skinka osv.
Till 4 portioner behöver man:
3 dl okokt pasta (makaroner), 1 bit purjolök, 1 stånd broccoli, 180 g rökt skinka, 3 ägg, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 4 dl mellanmjölk (laktosfri)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna nästan klara, spola eventuellt av i kallt vatten. Strimla purjolöken och skär broccolin i mindre buketter. Skär även skinkan fint. Blanda sedan allt med makaronerna och häll över det i en ugnssäker form.
Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Häll det över makaronerna. Grädda makaronipuddingen i cirka 30-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och puddingen fått fin färg. Lägg eventuellt över folie om puddingen får för mycket färg. Servera en god tomatsallad till.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 personliga points per portion
Saffranskladdkaka
I år så hade vi denna Saffranskladdkaka som efterrätt på julafton, en efterrätt med mycket smak av saffran och vit choklad. Den är väldigt snabb och lätt att göra, perfekt om har ont om tid då den är klar på cirka en halvtimme. Vi serverade med lite mjuk rörd vaniljglass men en klick grädde och lite lingon går också bra. GOD JUL fina du! Nadja
Till en kladdkaka (12 bitar) behöver man:
100 gram smör/margarin
1 påse saffran (0,5 gram)
100 gram vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
lite matfett till att smörja formen
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj en form med löstagbar kant (24 cm i diameter) med lite matfett.
- Smält smöret/margarinet i en kastrull.
- Ta kastrullen från plattan rör ner saffran.
- Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner det i den varma smöret/margarinet. Rör om så att chokladen smälter.
- Blanda ägg och socker i en skål.
- Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet.
- Häll smeten i formen.
- Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
- Ta ut kakan och låt den svalna i formen på galler.
- Till servering: lite mjuk rörd vaniljglass eller vispgrädde med färska lingon.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela kladdkakan har 137 points med smör och 128 points med 80 % margarin. Dela points med antalet bitar man skär upp, tex. 12 bitar = 11 points med margarin.
Middagsmeny vecka 52/2019
Årets sista middagsmeny kommer här. Jag har bara delvis tagit hänsyn till att det är julvecka för vi kommer i år begränsa julen till tisdagen och eventuellt äta resterna på onsdagen. Därefter kör vi på som vanligt igen. Jag önskar dig en riktig fin och fridfull jul med dina nära och kära. Kram Nadja.
Måndag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt (8sp BLÅ/10sp GRÖN)
Tisdag: Julskinka (2sp BLÅ/GRÖN) med Potatislåda med fetaost och svamp (12sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås (8sp BLÅ/10sp GRÖN)
Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås (11sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia (7sp BLÅ/8sp GRÖN)
Lördag: Ostfylld kassler (5sp+ BLÅ/GRÖN)
Söndag: Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp+ BLÅ/GRÖN)
Tips på 6 stycken mumsiga recept på egengjord julgodis
Har ni någonsin provat att göra egen julgodis? Om inte så har ni chansen nu. Här ger jag er tips på 6 stycken lättgjorda och galet goda recept på julgodis. Alla recepten är beräknade efter Viktväktarnas program (BLÅ och GRÖN plan) för att vi lättare ska ha koll på läget. Uträkningen är efter antalet bitar jag har skurit upp, men skär du dem mindre så blir det lägre pointsvärde förstås. Oftast är man så mätt efter julbordet att man inte heller vill ha så stora bitar utan det blir perfekt med mindre.
Tips: För att få större variation så kan ni även kika även in hos Marlene på hennes blogg samt hennes webbtidning. Där finns recept bland annat på Gelegodis med hallon lakrits, Gelegodis med glöggsmak och Hemmagjorda fruktremmar som också kan passa på julbordet.
1) Chokladfudge med turkisk peppar (kanongott till dig som gillar lakrits) (BLÅ/GRÖN: 4 sp/bit)
2) Chokladdoppade Snickersbollar (kanongott till dig som gillar nötter) (BLÅ/GRÖN: 6 sp/boll)
3) Bountybollar ( gott med kokos) (5 sp BLå/6sp GRÖN)
4) Vita pepparkaksbollar (vit choklad med pepparkaka) (BLÅ/GRÖN: 5 sp/boll)
5) Wienernougat (godare än den köpta!) (BLÅ/GRÖN: 3 sp/bit)
6) Ljus Rocky Road (galet gott!) (BLÅ/GRÖN: 4 sp/bit)