Middagsmeny vecka 4/2021
Okej, här kommer middagsmenyn för nästa vecka. Jag ser verkligen fram emot ost- och skinkpajen som serveras imorgon måndag. Älskar nämligen paj och tröttnar aldrig på det. De köttfärsfyllda paprikorna är också en rätt som jag älskar men gör den inte så ofta. Köttfärsen kan lätt bytas ut mot quorn eller annan vegofärs om så önskar. Glöm inte att servera sallad och grönsaker till alla rätter. Och tänk gärna tallriksmodellen: halva tallriken fylld med grönsaker, andra halvan delar du upp på proteiner och kolhydrater. Ha det nu så gott och sköt om er! / Nadja
Måndag: Ost- och skinkpaj med paprika (13sp BLÅ/14sp GRÖN)
Tisdag: Halloumigryta med röda linser (från 7sp+ BLÅ/ 9sp+ GRÖN)
Onsdag: Skinkschnitzel med risoni (9sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås (från 1sp+BLÅ/3sp+GRÖN)
Fredag: Kycklingenchiladas (6sp styck BLÅ/GRÖN)
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor (8sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost (4sp+ BLÅ/6sp+ GRÖN)
Skink, ost och tomatomelett
Gott som tusan är äggröror, omelett eller bara ett vanligt kokt ägg på mackan. Oftast blir det en äggfrukost till helgen då jag slår ihop frukosten och lunchen till ett. Detta är en riktigt super god omelett som du bara steker på en sida för att få den lite krämig inuti, perfekt till lunch eller när du vill ha en lättare middag. Fyllningen stekte jag i en liten panna vid sidan om för att få knaprigheten på skinkan, men det behövs egentligen inte. Glöm inte servera sallad och grönt till.
Till en omelett behöver du:
Omelett: 2 ägg, 1 msk mellanmjölk (vatten går bra), lite salt och vitpeppar, 1 tsk matolja till stekning
Fyllning: 2 skivor skinka, 1 msk riven ost 17 %, 1 körsbärstomat, lite ruccolablad
Gör så här:
Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans, salta och peppra. Skär skinkan och riv osten. Ta bort kärnhuset från körsbärstomaten och tärna den också. Värm två stekpannor, en större och en lite mindre. Häll matoljan i den större pannan som du ska steka omeletten i.
Börja med att steka skinkan tillsammans med tomaten i en liten panna. Häll sedan äggsmeten i den större. När äggsmeten precis har stelnat så lägger du skink- och tomatfräset över halva omeletten. Lägg även den rivna osten och några ruccolablad. Stäng omeletten genom att lägga över den sidan som är utan fyllning. Servera genast tillsammans med grönt. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points: en omelett är 2 points
Middagsmeny vecka 3/2021
Söndag igen och det innebär planering av nästa veckas middagar. Det kommer att bli såå gott hela veckan. Måndagen startar med en kryddig god Chicken Korma, ett måste för den som gillar indisk mat. Tipsar även om fredagens Yakiniku och lördagens möra kyckling. Gott, gott, gott! Trevlig vecka på er/Nadja
Måndag: Krämig Chicken Korma (från 2sp BLÅ/LILA, 3sp GRÖN)
Tisdag: Fläskytterfilé med ostmos (7sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Ugnspannkaka (7 sp BLÅ/LILA, 9sp GRÖN)
Torsdag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök (från 8sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Fredag: Yakiniku (8 sp BLÅ/LILA/GRÖN)
Lördag: Mör kyckling i sås (från 4sp+ BLÅ/LILA, 6+ GRÖN)
Söndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel (från 7sp BLÅ/8sp GRÖN)
Middagsmeny vecka 2/2021
Okej, så här ser årets andra middagsmeny ut. Om du gillar lax så ska du absolut prova torsdagens soppa, den är riktigt god. Jag brukar köpa tärnad lax som finns i frysdisken, perfekt för denna rätt. Sköt om er / Nadja
Måndag: Äggkaka med ost och paprika (10sp BLÅ/LILA, 12sp GRÖN)
Tisdag: Tagliatelle med en sås av bacon. ost och vitlök (10sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Risröra med kassler och teriyaki (6sp BLÅ/8sp GRÖN)
Torsdag: Lax- och spenatsoppa (1sp LILA/3sp BLÅ/7sp GRÖN)
Fredag: Köttfärsenchiladas (10sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Tikka Masala kycklinggryta (5sp BLÅ/6sp GRÖN)
Söndag: Filé med het potatis (8sp LILA, 10sp BLÅ/GRÖN)
Kyckling i dragonsås med purjolök
Detta är en mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Servera gärna med kokt potatis och kokta små morötter…då blir det gött!
Detta behöver du till 4-5 portioner:
ca 800 g kycklingfilé
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar efter eget tycke
1 dl vitt matlagningsvin
3 1/2 dl matlagningsgrädde
2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk)
1 msk kycklingfond
1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull)
1 msk dijonsenap
Gör så här:
- Skär kycklingköttet i bitar.
- Hetta upp 1 tsk matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg.
- Häll sedan på vinet och låt den koka upp.
- Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom tjock konsistens.
- Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaksätt såsen med 1 msk dijonsenap.
- Smaka av med salt och peppar. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: vid 4 portioner och med 10 % laktosfri grädde så är det 5 points/portion (4 points/portion vid 5 portioner). med 4 % grädde så är det 2 points per portion oavsett om du serverar 4 eller 5 portioner
Kickstart LILA plan
LILA PLAN ÄR ETT GAMMALT PROGRAM FRÅN VIKTVÄKTARNA SOM INTE LÄNGRE GÄLLER
För att kunna Kickstarta med LILA plan så har jag samlat ihop dessa 7 måltider mellan 0 och 1 Smartpoints värde. Med tanke på alla nollpoints livsmedel som lila plan redan har, så var det var inte det lättaste att få ihop denna lista. Så man kanske ska se denna lista mer som inspiration och tillfälle att kanske testa något nytt. Tänk på att använda 100 % fullkornspasta eller ris för att det ska räknas som nollpoints eller max 1 smartpoints. Om man serverar rätterna med mycket grönsaker eller kokt potatis till, så kan man räkna pointsvärdet enligt nedan. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Ät gott och må gott! Nadja
PS! Jag vill också påpeka att jag själv inte följer LILA plan och jag hoppas att uträkningarna är korrekta. De flesta har räknats ut av er fina läsare som följer bloggen.
1. Potatismoussaka med quornfärs
* 0 smartpoints per portion *
2. Het vegetarisk böngryta
* 1 smartpoints per portion *
3. Timjankyckling med het tomatpasta
* 1 smartpoints per portion *
4. Lax- & Spenatsoppa
* 1 smartpoints per portion *
5. Chili sin carne
* 1 smartpoints per portion *
6. Kycklinggulasch
* 1 smartpoints per portion *
7. Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm
* 0 smartpoints per portion *
Kickstart BLÅ plan
BLÅ PLAN – ÄR ETT GAMMALT PROGRAM FRÅN VIKTVÄKTARNA SOM INTE GÄLLER IDAG
Jag misstänker att många är som jag och vill köra en liten Kickstart efter jul och nyår, man vill börja äta rätt och nyttigt igen. Med Viktväktarna så behöver man inte gå hungrig och som ni vet så kan man anpassa programmet efter sitt eget tycke och liv. Här har jag samlat ihop 7 måltider som endast har 1 Smartpoints värde enligt BLÅ plan för att kunna kickstarta. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man lägga till points för det. Om man bara serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 1 smartpoints. Välj själv vad som passar dig och vad just din dagliga budget tillåter. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Ät gott och må gott! Nadja
PS! Kickstart för GRÖN plan kommer imorgon och för LILA plan på onsdag.
1. Kyckling Cashew
2. Fisk med gremolata och mild citronsås
3. Vegetarisk färssås med smak av rött vin
4. Kycklingchili
5. Majs- och zucchiniplättar
6. Fisk med nachochips och salsa
7. Kycklingspett med grönsaker
Middagsmeny vecka 1/2021
Här kommer årets första middagsmeny. Jag har fokuserat på lite smartpoints snålare recept denna vecka eftersom jag måste komma på rätt bana igen efter all mat senaste tiden. 5 smartpoints GRÖN (4 för BLÅ) är det högsta sp värdet för två av recepten, de andra ligger mellan 2-3 sp. Tänk bara på att man kanske vill lägga till potatis, ris eller liknande och måste då även lägga till smartpoints för det. Glöm inte heller att servera sallad, morötter eller andra grönsaker till måltiderna. Själv så ska jag försöka tänka tallriksmodellen ett tag framåt. Det innebär att halva tallriken är fylld med grönsaker och andra halvan är uppdelat på kolhydrater och proteiner. Sköt om er! Nadja
Måndag: Fisk med nachochips (0sp BLÅ/2sp GRÖN)
Tisdag: Kyckling Cashew (1sp BLÅ/3sp GRÖN)
Onsdag: Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Vegetarisk/Vegansk fylld paprika (2sp BLÅ/3sp GRÖN)
Fredag: Tortillapajer (4sp BLÅ/5sp GRÖN)
Lördag: Helstekt fläskfilé (3sp BLÅ/GRÖN)
Söndag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2sp BLÅ/5sp GRÖN)
Capricciosa på Liba bröd
Första januari 2021! Idag äter så gott som alla pizza och det behöver inte vara en köpt pizza som är superdyr i points för oss Viktväktare. Man kan göra en god pizza på Liba bröd och då går det även snabbt. En pizza från pizzerian är ungefär 58 points medan denna är endast 10 personliga points. Jag har här gjort en klassisk Capricciosa, skinkpizza med champinjoner men även lagt till lite paprika för smakens skull. Och vill du ha pizzasallad till så har du ett recept HÄR för endast 1 points per portion.
Jag önskar dig en god fortsättning på det nya året!
Till 4 Capricciosa behöver du:
4 Liba bröd större (vitt)
Tomatsås:
1/2 dl tomatpuré
3/4 dl vatten
salt och peppar
1 liten vitlök
Topping:
180 g hackad rökt skinka
skivade färska champinjoner
en liten bit hackad röd paprika
150 g riven ost (12 %)
torkad oregano
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Rör ihop tomatsåsen först. Blanda tomatpuré med vattnet och rör om. Salta, peppra och pressa i vitlöken. Rör om.
- Hacka skinkan och paprikan.
- Skär champinjonerna i skivor, ta så många du själv vill ha.
- Fördela tomatsåsen på Liba bröden. Fördela sedan även skinkan, paprikan och champinjonerna.
- Strö över den rivna osten och strö över lite torkad oregano.
- Grädda pizzorna mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter, beroende på ugn. Servera direkt och gärna med en grönsallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points: 10 points per pizza
Nyårsmeny nr 3 – 20 sp BLÅ och GRÖN
Här kommer årets sista inlägg och därför vill jag passa på att tacka just dig och alla andra fina människor som har valt att titta in här på min lilla blogg. Jag önskar dig ett friskt, harmoniskt och helt underbart 2021. En stor kram från mig och TACK!
I år så får ni en helt vegetarisk nyårsmeny eftersom det redan finns menyer med både kött och fisk som huvudrätt. Ni finner länkar till dem lite längre ner.
Önskar dig ett GOTT NYTT ÅR!
Länk: NYÅRSMENY 1 – 19sp BLÅ/GRÖN (kött)
Länk: NYÅRSMENY 2 – 20sp BLÅ/21sp GRÖN (fisk)
NYÅRSMENY 3 – 20 sp BLÅ/GRÖN (Vegetarisk)
FÖRRÄTT
Svamptoast med ost och purjolök (4sp)
VARMRÄTT
Aubergine & zucchinilasagne (10SP)
EFTERRÄTT
Vaniljpannacotta med bär (6sp)