Mandeltårta (glutenfri)
Här får ni ett mycket gott recept. Mandeltårta, mums! Den passar mycket bra till påsken då den är gul och fin. Dekorera gärna med marsipankycklingar om ni har, annars duger rostad flagad mandel väl. Tårtan kan serveras som den är men extra gott blir det med lite mjukrörd vaniljglass eller lite grädde. Tänk på när ni skållar mandeln att den inte får koka, för då blir den seg. Bästa sättet att skålla mandeln är att koka upp vatten, ta av från spisen, lägga i mandeln och låta den ligga några minuter. Sedan är det enkelt att skala av. Tårtan går bra att göra dagen innan så att ni kan ta det lugnt på påsken. En annan sak är att man kan dela tårtan i små munsbitar istället för tårtbitar, perfekt om man har dukat upp ett buffébord.
Detta behöver du till 1 tårta, 8-10 bitar:
Botten: 125 g skållad sötmandel, 1 1/2 dl florsocker, 4 äggvitor
Kräm: 4 äggulor, 1 dl Milda Visp, 1 1/2 dl socker, 125 g smör, 50 g rostade mandelspån
Till servering: vispad grädde eller mjukrörd vaniljglass (ej med i uträkningen för Viktväktarna)
Gör så här:
Mal den skållade mandeln på mandelkvarn och blanda med florsocker. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner mandel- och sockerblandningen. Häll smeten i en smord form, 24 cm i diameter, med bakpapper i botten. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kallna.
Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Värm under omrörning till en tjock kräm, den får inte koka. Ta kastrullen av värmen och vispa ner smöret i klickar. Låt krämen bli nästan stel i kylskåpet. Bred den över kakan och garnera med mandelspån. Servera gärna en klick vispad grädde till (eller mjukrörd vaniljglass).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med smör: 161 points totalt för hela kakan, dela det med antalet bitar du skär upp
- Med 80 % margarin: 149 points för hela kakan, dela det med antalet bitar du skär upp
- WW Points (tidigare kostprogram): hela tårtan har 163 points (151 points med margarin 80%). Dela det med antalet bitar du skär upp.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny vecka 15/2025
Denna veckas meny är verkligen varierad. Det finns allt från kyckling, fisk, soppa, vegetariskt och så kött. Så jag tror det finns något för alla. ha en fantastisk vecka! / Nadja ❤
Måndag: Fylld pitabröd med kycklingkebab
Tisdag: Linsbolognese med tagliatelle
Onsdag: Soppa med vaxbönor
Torsdag: Kassler med sweet chili grönsaker
Fredag: Kyckling Cashew
Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Söndag: Marinerade medaljoner med Chili- och vitlökspotatis
Rosmarin- och vitlöksmarinade kotletter
Fläskkotletter är ett kött som lätt blir för torrt när man steker eller grillar det, men ack så gott om man lyckas få till det. Det är alltid bra om man marinerar köttet lite innan. Denna marinad är smaksatt med rosmarin och vitlök och passar mycket bra till fläskkött, kyckling och fisk. Det går även bra att grilla kotletterna om vädret så tillåter.
Till fyra portioner behöver du:
8 benfria kotletter (fettkant bortskuret)
Marinad:
rivet skal + saft från 1/2 citron
3 msk matolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar hackad färsk rosmarin
Gör så här:
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Lägg i köttet i en plastpåse och häll över marinaden så att den täcker all kött. Låt vila kallt i minst 30 minuter men gärna längre.
- Torka av överflödig marinad.
- Grilla eller stek kotletterna några minuter på varje sida.
- Serveras kotletterna med en sallad gjord på tomat, salladslök, gurka, majs och lite vit salladsost/feta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion för marinaden (fläskkotlett utan fettkant är nollpointsmat i detta program)
- WW Points: 1 fläskkotlett är 2 points. Marinaden är 3 points per portion.
Proteinrik Browniekaka
Just nu flödar det olika recept med keso på sociala medier och det har är en av dem. Jag älskar choklad och var bara tvungen att testa denna Browniekaka gjord på keso och några få ingredienser till. Mitt första intryck när jag smakade på kakan var ”nej, det här var inget för mig”, men en bit slank ner i alla fall. Det var konsistensen som fick mig att reagera så för smaken är det inget fel på, det smakar mycket choklad. Konsistensen är inte riktigt som en vanlig Brownie och det är förståeligt men tanke på ingredienserna. En bit mättar riktigt bra eftersom den är rik på proteiner, perfekt som mellanmål. Det här receptet är från Intagram profilen Balanserad kost, jag har bara lagt till lite vaniljpulver. Kakan är sötad med honung och är helt glutenfri och man använder glutengfritt havregryn.
Till en liten kaka (9 bitar) behöver man:
2 ägg
2 dl keso/cottage cheese
1 dl havregryn
½ dl kakao
½ dl honung
1 krm vaniljpulver
25 gram 70 % mörk choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Mixa ägg och keso i en blender eller matberedare.
- Lägg till havregryn tillsammans med kakao, honung och vaniljpulver.
- Mixa allt till en slät smet. Tips är att mixa havregrynen för att få det ännu slätare.
- Hacka chokladen grovt.
- Lägg smeten i en liten form (jag använde mig av en kvadratisk silikonform som är 17,5 x 17,5 cm).
- Grädda kakan cirka 25-30 minuter, allt beroende ugn. Kakan ska vara fast men lite kladdig när den är klar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Totalt har receptet 25 points. Vid 9 bitar så blir det 3 points per bit.
- KCAL: 137 kcal / bit (vid 9 bitar)
Middagsmeny vecka 14/2025
Snart är vi inne i april månad och jag hoppas att vi får då en riktigt fin vår med massor av sol. I veckans meny vill jag tipsa er om att testa Crunchy Salsa Burger, en hamburgare med lite mexikanska inslag. Den är jättegod och det blir en fin variation på tacofredagen. Har du andra bra tips på hur man kan variera tacofredagen? Dela gärna med dig genom att skriva en liten kommentar. Ha en superfin vecka! / Nadja❤
Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag: Allroundmarinerade kycklingben
Onsdag: Vegetarisk fylld paprika
Torsdag: Kryddig jambalaya
Fredag: Crunchy Salsa Burger
Köttbullspanna med ajvar
Jag gillar de så kallade ”allt-i-ett” rätterna. Detta experiment blev ganska lyckat måste jag få säga. Välj styrkan i Ajvaren efter tycke och smak, jag hade stark. Grönsakerna tar du efter vad du har hemma. Jag hade gärna sett till att ha med paprika i denna rätt också då det skulle passa bra.
Till 4 portioner behöver man:
6 potatisar
1 tsk olja
400 gram nötfärs
salt
peppar
paprikapulver
1 pressad vitlöksklyfta
1-1 1/2 lök
1 morot,
1 paprika
2 dl ajvar relish mild/stark
1/2 dl tomatpuré
2-3 dl vatten (beroende på hur tjock såsen blir)
Gör så här:
- Börja med att skala potatisen och skär den i mindre bitar.
- Koka potatisen nästan mjuk.
- Krydda nötfärsen med salt, peppar, paprikapulver och en pressad vitlök. Rulla till små köttbullar.
- Skär löken, paprika, och moroten i mellanstora bitar.
- Fräs grönsakerna någon minut innan du lägger i köttbullarna.
- Låt köttbullarna få lite färg innan du häller i ajvar relish.
- Späd med vatten och låt det puttra på svag värme en liten stund. Späd eventuellt med lite mera vatten om du tycker det blir för tjockt.
- Häll av vattnet från potatisen.
- Lägg till potatisen i köttbullspannan och blanda runt.
- Låt den puttra med i någon minut. Smaka eventuellt av med salt eller peppar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): här är potatis och nötfärs med max 10 % fett nollpointsmat
- Med 5-10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 8 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 11 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Frasiga våfflor
Den 25 mars är det Våffeldagen och då är det äntligen dags för lite våfflor! Detta recept är väldigt enkelt och innehåller ingredienser som du alltid har hemma. Alla våfflor är frasiga och godast när de är nygräddade, så även dessa. Och du, testa gärna att pudra lite kanel över smeten när du ska grädda den, det blir hur gott som helst!
Till 10 våfflor behöver man:
3 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl mellanmjölk (laktosfri)
2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten som gör det frasigare)
100 g Bregott Mellan
Gör så här:
- Smält Bregott och låt det svalna något.
- Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät.
- Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter.
- Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.
- Servera gärna våfflorna med: vispad grädde och valfri sylt, mjukrörd glass och rårörda hallon, mjukrörd vaniljglass och riven choklad, vispad grädde med färsk frukt skuren i små bitar eller smaksätt våfflorna med lite kanel och ät dom som de är – gott det med.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): receptet har 48 points totalt. Vid 10 våfflor så blir det 5 points per våffla.
- WW Points: hela smeten har 49 points och vid 10 våfflor så blir det 5 points per våffla.
Chocolate Chip Muffins
På ett enkelt sätt kan du piffa upp dina vanliga chokladmuffins, lägg till lite vita chokladknappar. Odense har kommit med chokladknappar i både mörk, ljus och vit choklad. Perfekta för bakning och dekoration. Hoppas de nu även kommer ut med kolasmak som tydligen finns i andra länder. Här har jag provat med lite vita chokladknappar och vad säger ni? Hur verkar de vara?
Detta behöver du till 12 stycken:
125 g smör
1 ½ dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mellan mjölk (laktosfri)
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl vita chockladknappar
Gör så här:
- Blanda smör smör och socker poröst.
- Rör ner ett ägg i taget.
- Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och sila ner det i smeten varvat med mjölken.
- Rör väl tills det blir en fin jämn smet.
- Fördela smeten i muffinsformar och använd gärna ett muffinsbleck som stöd, då blir det lite högre.
- Grädda i mitt i ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Låt dem svalna lite innan de äts.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
-
- med smör: 141 points totalt = 12 points per muffins
- med 80 % margarin: 119 points totalt = 10 points per muffins
- Med Bregott mellan: 115 points totalt = 10 points per muffins
Middagsmeny vecka 12/2025
Dagarna går fort och det är dags för en ny middagsmeny. Jag hoppas att ni ska hitta något ni vill prova på. Ha en superfin vecka / Nadja ❤
Måndag: Couscousröra med kycklingkorv
Tisdag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka
Onsdag: Chili con carne
Torsdag: Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat
Fredag: Svamp- och purjolökspaj
Lördag: Fisk med mandel- och osttäcke
Söndag: Vinkokt kalvhögrev i Crock-Pot
Köttfärsgratäng
Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Receptet ger en större sats så att man har till matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.
Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:
600 g nötfärs 10 %
1 gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
500 gram passerade/krossade tomater
oregano
svartpeppar
salt
riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %)
4 portioner nykokt pasta (6 dl)
Bechamelsås:
2 msk olja
1 msk vetemjöl
4 dl mellanmjölk (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl. Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar: värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp. Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10% nötfärs: totalt har receptet 41 points. Vid 6 portioner blir det 7 points/portion och vid 4 portioner blir det 10 points/portion.
- Med 12 % nötfärs: totalt har receptet 79 points. Vid 6 portioner blir det 13 points/portion och vid 4 portioner bli det 20 points/portion.
- WW Points: Totalt har receptet 76 points med 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 19 points vid 4 större portioner och 13 points vid 6 portioner.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):