• 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Kyckling Cashew

    / 2023/12/15
     

    Det här en enkel och lättlagad vardags rätt från det Thailändska köket. Kyckling och cashewnötter passar så bra ihop med de frästa grönsakerna. Jag har valt att använda mig av frysta wokgrönsaker men det går lika bra med grönsakerna du har i kylen.

    Till 4 portioner behöver man: 

    600 gram kycklingfilé

    1 tsk färsk riven färsk ingefära (eller mer)

    1 vitlöksklyfta

    2 tsk rapsolja

    ½ – 1 lime

    2 msk kinesisk/japansk soja

    2 tsk sambal oelek

    1 tsk sesamolja (kan uteslutas)

    2 msk thai sweet chili

    ½ dl vatten

    20 stycken cashewnötter

    ev salt och peppar

    frysta wokgrönsaker efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Blanda ihop soja, pressad lime, riven ingefära, finriven vitlök, sambal oelek, sweet chilisås, sesamolja och vatten.
    2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna (eller köp torr rostade på en gång).
    3. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn det i omgångar tillsammans med hälften av rapsoljan.
    4. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
    5. Fräs de frysta wokgrönsakerna under omrörning i 3 minuter tillsammans med resterande rapsolja.
    6. När grönsakerna har blivit varma med tuggmotstånd tillsätter du kycklingen och woksåsen, låt det bli varmt.
    7. Blanda ner cashewnötterna och smaka av med eventuellt salt och peppar.
    8. Servera woken tillsammans med ris eller nudlar.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 points per portion. Lägg till points för ris eller nudlar.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Vegetariskt,  WW Points

    Äggkaka med squash

    / 2021/03/16
     

    En enkel men god och mättande måltid får du om du gör denna Äggkaka. Den är fylld med riven squash/zucchini och passar både till frukost, lunch och när du vill ha en enklare middag. Den är helt vegetarisk men om du vill så kan man komplettera rätten med stekt fläsk, bacon eller liknande. För att variera rätten så kan man riva ner morötter istället för squash.

    Till 4 bitar behöver man:

    • 200 gram squash/Zucchini
    • 5 ägg
    • 4 dl (laktosfri) mellanmjölk
    • 1 dl vetemjöl
    • 1/2 tsk salt
    • lite peppar
    • 1 tsk smör/olja till formen

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Riv squashen/zucchinin med grova delen av rivjärnet och pressa ut överflödig vätska. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, mjöl och kryddor.
    3. Tillsätt sedan squashen/zucchini.
    4. Smörj en mindre ugnsform och häll i smeten.
    5. Grädda mitt i ugnen tills smeten har stelnat och fått färg, cirka 20-25 minuter.
    6. Servera med en god sallad till.
    7. Om du vill ha kött (bacon, fläsk m.m.) till så är det bara att steka upp det i en torr panna och servera det tillsammans med äggkakan. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela kakan har 12 points . Vid 4 bitar så blir det 3 points/bit.

     

    läs mer