Här kommer en vårfin strösselkaka som kan passa fint till påsken. Denna kaka har jag själv testat fram strax efter det att jag hade varit på kurs med Mia Öhrn. Tog ett vanligt recept och bytte ut lite ingredienser och vips så blev det denna goda kaka. Gör gärna dubbelsats och dela med dig eller frys in till senare tillfälle. Toppingen räcker gott och väl till två och tre kakor, allt beroende på hur söt kaka du vill ha.

Till en kaka (cirka 10-12 bitar) behövs det:

Kaksmet: 2 ägg, 2 dl strösocker, 50 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk kardemumma, 2 tsk vaniljsocker, saft av en 1/2 citron + skal av 1 citron 

Topping: 2 dl florsocker, 1 msk pressad citron, strössel i blandade färger

Gör så här:

 Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Smält smöret och ta bort den från värmen. Häll i citronsaften. Blanda alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver, vaniljsocker). Rör ner smör och mjölblandningen i omgångar i äggsmeten. Tillsätt till sist citronskalet. Häll i formen och grädda längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Kakan ska vara torr när den är klar, känn gärna med en sticka. Låt kakan svalna.

Rör samman florsocker och citronsaft och ringla över kakan så mycket du själv vill ha. Ju mer du ringlar desto sötare kaka blir det. Strössla över det färggranna strösslet.