Jordgubbstårta med drottningmousse
Detta är en fantastisk god tårta, gräddtårtornas gräddtårta med mycket bär. Perfekt nu till midsommar. Tårtan är fylld med en fantastiskt god drottningmousse och vaniljkräm. Du kan garnera tårtan antingen med vit chokladfluff eller med vanlig grädde och massor av jordgubbar och eventuellt hallon. Om du gör egna tårtbotten enligt receptet nedan så är mitt tips att göra den dagen/kvällen innan. Kakan måste svalna ordentligt innan man delar den i bottnar.
Till en tårta 10-12 bitar:
Tårtbotten: 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver
Drottningmousse: 200 g frysta blåbär/hallon, 3/4 dl socker, 4 gelatinblad, 2 ½ dl vispgrädde (20%)
Vaniljkräm: 2 dl mjölk (mellan), 5 msk marsanpulver, 2 dl grädde (20%)
Garnering: 3 dl grädde (20%), 1/2-1 liter jordgubbar eller annan frukt
Gör så här:
Börja med tårtbotten. Klä en rund springform (ca 24 cm i diameter) med aluminiumfolie och smöra sedan foliet ordentligt. Vispa ägg och och socker med elvisp ordentligt, det ska bli vitt och poröst. Blanda ihop mjöl, potatismjöl, bakpulver i en annan bunke. Sikta sedan ner det i äggsmeten och vänd ihop det försiktigt. Häll smeten i formen och grädda i cirka 35-40 minuter i 175 grader. Känn med sticka redan efter 35 minuter så att kakan inte blir för torr. Låt kakan svalna ordentligt innan du delar den i tre delar.
Gör nu drottningmousse. Blöt gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Lägg blåbär/hallon tillsammans med socker i en liten kastrull och låt det puttra ihop i cirka 5 minuter. Tag av kastrullen från plattan och mixa bären till en slät puré. Sila gärna purén och lägg sedan i gelatinet. Låt det svalna en stund i kylen. Vispa upp grädden till moussen och vänd ner den i den svala purén. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
Dags att göra vaniljkrämen. Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ kallt i kyl. Vispa under tiden grädden och blanda sedan ihop det marsankrämen. Ställ kallt. Dela nu kakan i tre delar. Då var det dags att fylla tårtan och det i denna ordning: tårtbotten, drottningmousse, tårtbotten, vaniljkräm, tårtbotten. Garnera resten av tårtan med vispad grädde och massor av jordgubbar. Ställ gärna tårtan kallt en stund innan du serverar den.
ViktVäktarna
- WW Points: hela tårtan har 191 points. Dela det med antal bitar du skär upp tårtan i.
Sommarens jordgubbstårta
Som jag kanske skrev i något tidigare inlägg så har min käre make fyllt år. Då han älskar allt med bär och frukt i, passade jag på att göra denna goa jordgubbstårta.Tårtan är snabb att göra och med färska jordgubbar så blir det lite extra sommarlyxigt! Må så gott!
Detta behöver du till cirka 8-10 bitar:
Botten: 3 ägg, 2 dl socker, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 dl mellanmjölk
Fyllning: ca 1 1/2 msk marsanpulver kok, knappt 2 dl mellanmjölk, 2 msk socker, 4 dl vispgrädde, 1 liter jordgubbar, 10 st maränger
Gör så här:
Börja med att göra botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ner i äggsmeten under omrörning. Tillsätt mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten på en bakpappersklädd långpanna och bred ut det jämnt. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 5 minuter. Stjälp upp botten på sockrat papper. Dra av papperet som kakan gräddats på, pensla papperet med lite vatten om den inte vill lossna lätt. Lägg över en fuktig handduk och låt svalna.
Koka fyllningen medan kakan svalnar: Koka samman marsankrämen enligt förpackningens anvisningar och låt den kallna. Vispa grädden och blanda samman med vaniljkrämen. Smula sönder lite maränger efter smak, marängerna kan förstås uteslutas. Har du tid så gör gärna egna maränger för de smakar så mycket bättre än de färdigköpta. Dela bottnen i 3 delar. Varva botten vaniljgrädde och skivade jordgubbar. Spara en del jordgubbar och maränger så att du kan garnera tårtan efter tycke och smak. Ha tårtan i kyl tills den ska serveras. Njut!
ViktVäktarna
- WW Points: hela tårtan har 144 points med 20 % grädde. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex: 10 bitar = 14 points / bit.