Jag är tyvärr en stor älskare av alla sorters mördegskakor, allt från vanliga bondkakor till finska pinnar. För att det är så himla gott och risken är stor att jag tömmer kakburken alldeles själv, så bakar jag inte småkakor alltför ofta. Dessa små kakor är ljuvligt goda. En mördegskaka som har ett marängtak av kanel och mandel. Gissa om det är gott!

 Detta behöver du till cirka 25-30 stycken:

Botten: 125 g smör, 3/4 dl strösocker, 3 dl vetemjöl, 1 ägg, 2 krm bakpulver

Kanelmaräng: 1 äggvita, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 2/3 dl hackad mandel

Gör så här:

Arbeta snabbt samman degen i en matberedare ( viktigt att den bara precis blandas) eller för hand, forma en rulle. Låt degen vila inlindad kallt minst 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till cirka 2 cm tjocka rullar och platta ut dem till 3-4 mm tjocka längder.

Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sockret under fortsatt vispning. Sikta ner kanel och tillsätt 2/3 av mandeln (spar 1/3 till garnering). Blanda försiktigt med stora tag.

Bred ut fyllningen på mitten av längderna. Strö över resterande mandel och grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Skär längderna i bitar när de ännu är lite varma och låt dem svalna på plåten.

Njut tillsammans med en god kopp kaffe eller thé