Bloggens 9 godaste sallader!
Det nalkas mot salladstider och här har jag sammanställt bloggens 9 godaste sallader! Många av salladerna har kyckling som grund och det finns bara en orsak till det: jag älskar kyckling! Men se det som ett alternativ för du kan alltid byta ut det mot kalkon, en köttbit, kassler, korv, halloumi, quorn eller vad man nu själv föredrar. En del av salladerna är helt vegetariska och passar så bra till grillat eller att ha på buffébordet, studentskivan eller vid ett annat festligt tillfälle.
Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta (4 smartpoints)
Kasslersallad med vitlökssparris (2 smartpoints)
Kycklingminutfilé chili med paprikapestsallad (4 smartpoints)
Sopska salat – Sallad med fetaost (2 smartpoints) (vegetarisk/gott till grillat)
Kycklingkebabsallad (6 smartpoints)
Rostad potatissallad med sparris och nötter (6 smartpoints) (vegetariskt/gott till grillat)
Kycklingsallad med grön pesto pasta (4 smartpoints)
Kalkon och ostsallad med Rhode Island dressing (4 + 1 smartpoints)
Vårlig couscoussallad (6 smartpoints)
Middagsmeny 23/2019
Juni månad och då börjar sommaren tycker jag. Det börjar med att alla barnen får sina sommarlov. Jag har även förmånen att jobba bredvid en gymnasieskola och varje år är det lika roligt att se när utspring sker för de som slutar gymnasiet. Nu hoppas vi att alla barnen får minst lika fint väder som förra året, de är de värda. Önskar er en skön vecka med denna middagsmeny. Ps! Testa gärna måndagens rätt, den en enkel, snabblagad men god. Perfekt även att ha till matlåda.
Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag: Fransk lökpaj (Vegetariskt)
Onsdag: Tikka Masala kycklinggryta
Torsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärtor
Fredag: Biffröra med smak av taco och med bakad potatis
Lördag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré
Söndag: Kyckling med bacon och senapssky
Sockrade kolakakor
Dessa enkla kakor gör du på ett nafs. Det ljusa muscovado råsockret ger kakan mild smak av kola och för att göra kakan lite roligare så sockrade jag den runt om innan gräddningen. Tanken var att jag skulle färglägga sockret med lite färg men insåg snabbt att jag hade slängt allt sånt vid senaste rensningen av kryddor och glömt köpa nya.
Deg till cirka 40 stycken:
5 dl vetemjöl, 1/2 dl ljus muscovado råsocker, 200 g smör/margarin, 1 tsk vaniljsocker, 2 msk strösocker till garnering, ev några droppar karamellfärg
Gör så här:
Mät upp mjöl, muscovadoråsocker, vaniljsocker och smör i en matberedare. Arbeta kort stund i maskinen tills det blir en deg. Blanda eventuellt strösocker med någon karamellfärg. Dela degen i två bitar och forma varje bit till en tjock rulle, ca 4 cm i diameter. Rulla dem i sockret. Svep folie om varje rulle och låt dem stå kallt i cirka 15-30 minuter. Skär rullarna med vass kniv i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna på plåt. Förvara dem sedan i en tättslutande burk. De går även bra att frysa in och plocka fram när lusten faller på.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen med smör har 140 points och med margarin 80% är det 122 points. Det blir 3 points (margarin) eller 4 points (smör) per kaka vid 40 småkakor.
Middagsmeny 21/2019
Då var det söndag och det är återigen dags för en ny middagsmeny. Redan imorgon så blir middagen kanongod, nämligen Crépes fyllda med champinjoner, bacon och ost. Ett tips är att förgrädda pannkakorna redan idag och så blir det snabbare att göra middagen imorgon. Annars är det bara att byta ut måndagens förslag mot en annan dag om det passar bättre. Önskar er en vecka med sol och värme. / Nadja
Måndag: Crepes med champinjoner, bacon och ost
Tisdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Onsdag: Vegetarisk Broccolipaj med paprika (välj själv pajskal)
Torsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Fredag: Tacopizza
Lördag: Fisk a la bourguignonne
Söndag: Kycklinglasagne
Bloggens 10 populäraste recept med kyckling
Det är så tacksamt med kyckling tycker jag. Man kan göra så mycket med den och samtidigt så är den väldigt mager. Därför så tänkte jag visa dig bloggens 10 populäraste recept med just kyckling. Våga prova något nytt, vem vet…det kanske blir en ny favorit hemma hos dig. / Hälsningar Nadja
1 – Gratinerad kyckling med chili och oregano (från 6 smartpoint)
2 – Phad Thai med kyckling (från 8 smartpoints)
3 – Kyckling i balsamico- och oreganosås (från 2 smartpoints)
4 – Krispiga kycklingbitar med currydip (från 3 smartpoints)
5 – Bacontoppad kycklinggratäng (från 7 smartpoints)
6 – Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (från 2 smartpoints)
7 – Krämig Chicken Korma (från 5 smartpoints)
8 – Kyckling med Pak Choi (8 smartpoints)
9 – Kycklingkebabsallad (från 6 smartpoints)
10 – Bakad potatis med kycklingcurry (från 5 smartpoints)
Middagsmeny 20/2019
Jaha, då var det dags igen för en ny middagsmeny. Jag tycker det är lite svårt med maten just nu om jag ska vara ärlig. Jag är hungrig men känner inte att jag vill ha något så det är ett dilemma. Jag planerar en middagsmeny och lagar oftast efter den, men är inte riktigt sugen på det jag tillagat. Jag hoppas att det släpper snart för detta är bara jobbigt. Önskar dig en superfin vecka / Nadja
Måndag: Makaronipudding
Tisdag: Thailändsk kyckling med grön curry
Onsdag: Svamp och purjolökspaj (vegetariskt)
Torsdag: Torsk med nudelwok
Fredag: Crunchy salsa burger (perfekt att grilla!)
Lördag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör
Söndag: Fläskfile med gräddig sås och tagliatelle
Middagsmeny 18/2019
April är snart slut och jag tycker det är ofattbart. Tiden bara rusar iväg och jag hinner inte riktigt med. Här kommer i alla fall en ny middagsmeny inför nästa vecka och Valborg. Firar du den på något speciellt sätt? Det gör inte vi, våra barn är stora för länge sedan och vi njuter bara av extra ledigheten. Hur det än är så önskar jag dig en fin Valborg och Första Maj! Nadja
Måndag: Krämig pasta med sparris
Tisdag: Filéspett med grönsaker
Onsdag: Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad
Torsdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)
Fredag: Kyckling Cashew
Lördag: Köttfärsrulader med tomatsås och grönsaker
Middagsmeny 17/2019
Påskdagen idag och många är nog bortbjudna, kanske har själv gäster eller har en vanlig söndag. Hur det än är, så kommer här som vanligt en middagsmeny inför nästa vecka till dig som vill ha det. Hos oss kommer det i alla fall serveras bland annat detta: ruskigt goda Champinjoncrepes, en god kycklingcurry, fisk med mild ärtkräm och mycket annat., Ta hand om er / Nadja
Måndag: Champinjoncrepes (vegetariskt)
Tisdag: Currykyckling med kokosmjölk
Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm ( 0 smartpoints!)
Torsdag: Thai Beef Lemon Grass Wok
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia
Lördag: Auberginemoussaka
Söndag: Fläskfilépytt
Krämig citronpaj
Alltså tack ViktVäktarna! Denna citronpaj var riktigt, riktigt god. Tydligen kan man även göra två på en gång och frysa in den ena till senare tillfälle enligt ViktVäktarna. Ja, varför inte då den var väldigt enkel att göra. Jag valde att använda Bregott mellan till denna paj istället för vanlig margarin, samt att jag strösslade på lite mixad digistivekex som dekoration ovan. Du kan göra pajen i en rund pajform eller som jag i avlång smal pajform. Jag nöjde mig med en bit då den är ganska mäktig. Denna paj passar så bra till påskbuffén, så varför inte ta och göra den?
Till en paj (10-12 bitar) behöver man:
Pajskal: 6 digistivekex, 2 msk Bregott mellan
Fyllning: 300 gram kondenserad mjölk, 2 ägg, 2 färska citroner (1-1/4 dl citronsaft + 1 msk rivet citronskal)
Garnering: 1 krossad/mixat digistivekex
Gör så här:
Krossa/Mixa kexen fint. Smält Bregott och blanda ihop det med kexen. Tryck ut i en pajform och ställ det i kylen.
Blanda samman kondenserad mjölk och ägg i en skål. Tillsätt citronsaft, smaka av dig här hur mycket du vill att citronen ska ta över. Jag hade i en deciliter först och sedan la jag lite till. Blanda även i rivet citronskal. Häll smeten i pajformen.
Grädda mitt i ugnen i 175 graders värme i cirka 15 minuter. Låt kallna före servering.
ViktVäktarna:
- WW Points: hela pajen har 86 points. Vid 12 bitar så blir det 7 points per bit.
Middagsmeny 16/2019
Ok, då är det snart påsk och det ska bli skönt att få några extra dagar ledigt. Det är så mycket jag vill göra men hinner inte. Men kanske nu när man får tre hela extra lediga dagar (jag har även tagit ledigt skärtorsdagen) så kanske man kan göra det och hinna njuta lite av ledigheten. Jag har redan planerat en påskmeny som jag vet är uppskattad, den kommer jag att lägga ut här på bloggen på tisdag, så titta förbi här och ta del av den. Sköt om er tills dess och njuta av söndagen så mycket ni kan. Nadja
Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra
Tisdag: Pasta Carbonara leggera
Onsdag: Couscousröra med kycklingkorv
Torsdag: Ost- och tomatpaj (vegetariskt)
Fredag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Lördag: Provencalsk helgskinka
