Ugnsgratinerad korv med bostongurka
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2020!
Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.
Till 4-5 portioner så behöver man:
500 gram middagskorv (9%)
4 st gula lökar
3 msk boston gurka
2 msk ketchup
2 msk senap
100 gram riven ost (12%)
färsk (eller torkad) timjan
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
- Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
- Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
- Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
- Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
- Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: hela rätten har 43 points. Det blir 9 points vid 5 portioner och 11 points vid 4 portioner.
Supergott Vardagsbröd
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021! Plats nummer 7.
Det finns en sak jag verkligen måste jobba på när jag bakar matbröd, och det är att låta bli att ta flera gånger av det. Men det är svårt för det är ju så gott och slår köpebröd med hästlängder. Det finns olika typer av bröd och här kommer ett enkelt vardagsbröd som alla borde klara av att göra. Och skulle man mot förmodan inte lyckas första gången så ge inte upp. Utan baka om brödet igen och igen tills du blir nöjd, för du lär det varje gång att bli bättre. Är ni ett mindre hushåll så frys in ena brödet och ta fram det när det behövs, men det går även bra att dela på recept och bara göra ett bröd också. Detta bröd är lika gott till soppan som till goa mackor.
Till två mindre bröd behöver du:
50 g jäst, 4 dl vatten, 4 msk rapsolja, knappt 2 tsk salt, cirka 11 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig (gärna med maskin) i några minuter och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme.
Ta upp degen på ett lite mjölat bakbord. Knåda den lite och dela den i två lika stora delar. Forma varje del till ett runt bröd och låt dem jäsa på plåt i ungefär en halvtimme. Sätt ugnen på 275 grader.
Lägg plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Om du vill så kan du slänga in ett litet glas vatten på ugnens botten så att ånga bildas. Grädda brödet i ungefär 25-30 minuter. Lyft det gärna och känn efter om den känns lätt, om inte grädda i några minuter till. Låt det svalna utan bakduk innan du skär i den. Brödet går jättebra att frysa in.
ViktVäktarna
- WW Points: varje bröd har 43 points, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i. Till exempel: 10 skivor ger varje skiva 4 points.
Skinkpaj med keso
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021
Ni vet hur mycket jag älskar paj och tack vare Viktväktarna så kan jag äta det när jag vill. Här har jag tagit fram en Skinkpaj med keso istället för ost och det blev lyckat! Jag silade av överflödig vätska från keso för säkerhetens skull, risken är annars att pajen blir lite vattnig och fyllningen stelnar inte som den ska. Det jag gillar är att det är ett så kallad riktigt pajskal fast en mycket magrare variant än den med smör. Jag tycker att den är riktigt bra för att vara så mager. Du kan använda receptet som en bas och lägg sedan till grönsaker, kryddor eller andra tillbehör och gör om pajen efter eget tycke. Tänk bara på att ändra på points värdet om du lägger till saker som räknas. Vad säger du? Dags att göra en god paj?
Till en paj (4-6 bitar) behöver du:
Pajdeg:
30 gram Bregott Mellan
75 gram keso 0,2%
2 ½ dl vetemjöl
Fyllning:
100 gram rökt skinka
2 ägg
2 dl mellanmjölk, laktosfri
175 gram keso 0,2 %
en bit purjolök
salt
peppar
paprikapulver
1 tsk sesamfrö
Gör så här:
- Blanda margarin, keso och vetemjöl. Arbeta ihop till degen till en boll och låt den sedan vila kallt i en halvtimme.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Kavla ut degen på bakplåtspapper och lägg sedan över den i en pajform (24 cm i diameter). Forma och tryck ut degen runt om kanterna.
- Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda den sedan i cirka 10 minuter.
- Strimla skinka och purjolök.
- Häll keso i en sil så att överflödigt vatten rinner bort.
- Vispa samman ägg, keso och mjölk med lite salt, paprikapulver och peppar.
- Lägg skinka och purjolök i pajskalet och häll över äggblandningen.
- Strö över sesamfrön.
- Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 40-45 minuter eller tills fyllningen har stelnat och få fin färg.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har pajen 31 points och vid 4 bitar så blir det 8 points per bit. Bara skalet har 24 points om du vill ha en annan fyllning.
Bacontoppad kycklinggratäng
TOP 10 Läsarnas favoritrecept mellan 2019 – 2021!
Lite dijonsenap i såsen och frasiga baconbitar på toppen ger denna kycklinggratäng det där lilla extra. Annars är den mycket lätt att göra och kycklingen blir saftig och fin. Rätten kan serveras både med ris, potatis eller pasta, allt efter tycke och smak.
Till en gratängform (5-6 portioner) behöver du:
1 kg kycklingfilé, salt, peppar
Sås: 5 dl matlagningsgrädde, 1/2 kycklingbuljongtärning, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk fransk senap, 2 msk kinesisk soja
Garnering: 140 g bacon, 100 g ost (17 %), lite finhackad persilja
Gör så här:
Tina kycklingen om den är fryst. Skär den i lagom stora bitar och lägg i en gratängform. Salta och peppra. Koka ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen. Gratinera kycklingen i 175 graders värme i 30 minuter.
Under tiden hettar du upp en stekpanna. Skär baconskivorna i bitar och stek dem knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper medan du river osten.
När kycklingen har varit i ugnen i cirka 30 minuter tar du ut den och rör om lite i gratängen. Strö över baconbitarna och den rivna osten. Lägg tillbaka gratängen i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter till. Osten ska ha smält och fått fin gyllene färg.
Servera gratängen med lite kokt ris och en god fräsch vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW Points: vid 6 portioner så är det 10 points med 10% grädde och 7 points med 4 % grädde. Lägg till points för ris om det serveras till.
Ljus Rocky Road
Har du inte hunnit göra något julgodis ännu? Ingen fara, dessa Rocky Road bitar gör du i ett nafs. Det som tar tid är att smälta chokladen, blanda ihop alla ingredienser och sedan vänta på att den skall stelna lite i kylen. Och sedan är den klar för att avnjutas. Bättre och enklare hemlagad godis finns inte. Den klassiska Rocky Road är gjord på mörk choklad men jag ville testa och se hur den blev med ljus och resultatet är försvinnande gott. Banne mig om den inte till och med är godare! Så strunta i att köpa den vanliga chokladasken och gör dessa istället, du kommer inte att ångra dig.
En sats Rocky Road:
300 gram ljus mjölkchoklad, 1 påse Dumle (220 gram), 50 g mini marshmallows, 2 1/2 dl salta jordnötter
Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Låt det svalna en liten stund.
Blanda ihop den smälta chokladen tillsammans med de övriga ingredienserna. Häll över chokladröran på bakpapper, folie eller använd en fyrkantig silikonform som jag. Fördela den jämnt och ställ sedan i kylskåp för att stelna.
När chokladkakan har stelnat så är det bara att skära upp den i mindre bitar. Förvara den svalt tills den skall serveras.
Viktväktarna
- WW Points: hela satsen är 193 points. Dela det med antal bitar du skär upp, tex 50 st = 4 points/bit
Julgröt!
Vi har som tradition att alltid äta lite julgröt på julaftonsmorgon och i år blir det inget undantag. För er som köper färdiga tuber kan jag säga att det är hur lätt som helst att göra egen… och självklart både nyttigare och godare. Ha nu en fortsatt härlig jul!
Till 6 personer så behöver du detta:
2 1/2 dl grötris, 5 dl vatten, 2 msk Bregott mellan/Smör, 1 tsk salt, 9 dl laktos mellanmjölk, 2-3 mindre kanelstångar, 1 msk vaniljsocker, 1 msk strösocker, kanel och ev mer strösocker till servering
Gör så här:
Blanda ris, vatten, smör och salt i en större tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan mjölk, kanelstång och socker. Blanda ihop och låt gröten nu koka på mycket svag värme i cirka 40 minuter. Rör om lite då och då. Om du tycker att gröten är för tjock så är det bara att späda med lite mera mjölk. Strö på lite kanel och strösocker vid serveringen.
Viktväktarna:
- WW Points: totalt är det 49 points med Bregott mellan och 55 points med smör. Dela det med antalet portioner som serveras, tex 6 portioner = 8 p med Bregott Mellan och 9 p med smör
Jordnötsbräck
Mera julgodis! Jag gjorde dessa Jordnötsbräck första gången för några år sedan och sedan dess gör jag dom varje jul. Man behöver endast två ingredienser och det tar inte lång tid att göra dem heller. Men jag varnar er…svårt att låta bli att bara ta en. (Jordnötterna kan bytas ut mot t.ex. sötmandel, cashewnötter eller hasselnötter om man så vill.)
Du behöver detta:
250 gram salta jordnötter
200 gram god mjölkchoklad
Gör så här:
- Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro.
- Blanda in jordnötterna, spara eventuellt några nötter till dekoration.
- Klicka ut allt på en bakpappersklädd plåt, bestäm själv hur stora bräck du vill ha och låt det stelna.
- Förvara godiset svalt. De går även bra att frysa in.
Viktväktarna
- WW Points: totalt har detta recept 103 points, dela det med antal bitar du gör på plåten. Vid tex. 20 bitar blir det 5 points per bit.
Snickersrutor
Här kommer gott recept på snabblagad julgodis: Snickersrutor. Värm några ingredienser, blanda in puffat ris och sedan ska det bara kallna. För att göra dessa rutor så behöver man ingen ugn, men gärna en spisplatta då man ska röra ihop smeten och smälta chokladen. Om man inte hittar Vårgårda ris så kan man byta ut det mot Rise crisp eller Cornflakes. Nästa gång så tror jag även att jag ska hacka i lite jordnötter också. Denna kaka går bra att frysa men risken är nog stor (om jag känner mina barn och man rätt) att man finner att innehållet har försvunnit eller minskat efter ett tag. Skär kakan i mindre rutor för det räcker med eller två bitar.
Till en sats behöver man:
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl kokos
1 burk jordnötssmör utan socker (ca 340 gram)
1 tsk vaniljsocker
7 dl AXA vårdgårdaris
200 ljus choklad
Gör så här:
- Värm sirapen, socker och kokos i en gryta – koka inte!
- Blanda i övriga ingredienser, rör om ordentligt och tryck ut smeten på bakplåtspapper. Låt svalna.
- Smält blockchoklad och bred ut den över hela kakan.
- När chokladen stelnat, skär kakan i bitar. Går bra att frysa in.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 238 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex vid 40 bitar så är en bit 6 points.
Saffranslängd med vit choklad
Baka dessa fantastiskt goda Saffranslängder till advent. De är fyllda med hackad vit choklad och som gör dem extra goda!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.
Saffranslängd med vit choklad, 2 längder
200 g smör, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl
Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker
Garnering: 1 ägg, 1 dl pärlsocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.
Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Viktväktarna
- WW Points: Totalt för två länger är det 368 points (en längd är 184) med smör. Med magarin 80% så är det 343 p (en är då 172 p). Dela det med antal bitar man skär upp. Te.x. 172 delat i 20 bitar = 9 p.
Jägarfruns Kycklinggryta
Här kommer ytterligare ett gammalt recept (från 2014), i uppgraderat format. Jag har anpassat receptet efter ViktVäktarna och fått receptet att bli riktigt god och samtidigt låg på points. Hur bra är inte det?
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
250 g champinjoner
1 röd paprika
2 tsk olivolja eller rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
1 tsk torkad rosmarin
1 burk konserverade körsbärstomater
1 dl vatten och 1 tärning kycklingbuljong
600 g kycklingfilé
2 tsk torkad salvia
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar,
Gör så här:
- Strimla gul lök, champinjonerna och den röda paprikan.
- Hetta upp 1 tsk olja i en stekgryta och fräs allt i 2-3 minuter.
- Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuré, honung, rosmarin, körsbärstomater, vatten och kycklingbuljongen.
- Rör ihop och låt det koka på svag värme.
- Krydda kycklingen med salvia (eller ersätt det med rosmarin), salt och svartpeppar.
- Stek kycklingen i resterande olja i en het stekpanna.
- Lägg över tomatsåsen och låt det sjuda ihop 6-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
- Koka under tiden upp pasta, potatis eller ris om så önskas.
- Finhacka eventuellt lite färsk persilja och strö det över kycklinggrytan.
- Servera grytan med nykokt pasta, potatis eller ris. Smaklig måltid.
Viktväktarna
- WW Points: 1 points per portion, så lägg till points för ev. pasta, potatis eller ris.