• 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  Jul,  WW Points

    Saffranshjärtan med vanilj

     

    Saffran är något jag älskar, men bara i bakverk och till jul. Detta recept är en uppdaterad version av den jag la ut år 2008. Saffran har en tendens att torka ut vetedeg, så jag valde att göra en med rumsvarmt smör i. Jag tycker att smör bidrar mer till att behålla saftigheten än vad kesella sägs göra. Dessa har även en underbar fyllning av vanilj. Jag har format degen till hjärtan men det går lika bra att göra dem som vanligt bullar.

    Till 22 bullar behöver man:

    25 g jäst

    2 1/4 dl rumsvarm mellanmjölk (laktosfri)

    1-2 kuvert saffran (beroende på hur mycket smak av saffran du vill ha)

    1 dl strösocker

    1 krm salt

    1 litet ägg

    7 dl vetemjöl

    100 g rumsvarmt smör

    Fyllning:

    75 g smör

    3/4 dl florsocker

    1½-2 tsk vaniljsocker

    Pensling/Garnering:

    1 ägg

    pärlsocker (räknat med 1 dl)

    lite krossade mandelspån (valfritt)

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en bunke och lös den i mjölken.
    2. Stöt saffranet i en mortel med lite av strösockret.
    3. Blanda saffran, socker. salt, ägg och hälften av mjölet med jästblandningen. Använd gärna en maskin så blir det lättare för dig och degen blir mycket smidigare.
    4. Klicka i smöret och arbeta in det i degen.
    5. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
    6. Arbeta degen smidig och låt den sedan jäsa 1-1 ½ timme.
    7. Rör ihop fyllningen under tiden så att smakerna hinner komma fram.
    8. Kavla ut till en rektangel.
    9. Bred ut fyllningen över hela degen.
    10. Rulla ihop från båda långsidorna så att rullarna möts i mitten.
    11. Skär rullen i 22 bitar och dem på två bakpappersklädda plåtar.
    12. Nyp till lite så att varje bit får en hjärtformad form.
    13. Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter medan du låter ugnen på 225 grader varm.
    14. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker och eventuellt krossad mandelspån.
    15. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 7-8 minuter.
    16. Låt hjärtan svalna på galler under bakduk.
    17. Det går jättebra att frysa in dessa hjärtan.

    ViktVäktarna

    • WW Points: receptet har 188 points med smör och 175 points med 80 % margarin. Det blir 9 points per bulle med smör och 8 points med margarin. Så värt det!
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 66

     

    Nu är det ungefär 26 dagar kvar till julafton! Tokfort har det här året gått. Hur går det förresten med julklappsinköpen? Själv har jag bara köpt en hittills, men de andra är runt hörnet och ingen fara med det alls (ifall någon av de mina skulle läsa detta). I och med att det blir en julkalender här på bloggen från och med torsdag, så vill jag meddela att ”veckans middag kommer att göra ett litet uppehåll under denna tid men återkommer sedan direkt efter jul. Denna vecka rekommenderar jag faktiskt flera saker, både fisken och moussakan och glöm för all del inte att testa mumsiga saffranshjärtan också! Ha nu en bra vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Korv med crème bonjour vitlök

    Tisdag:

    Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Onsdag:

    Piripirikassler med ris

    Torsdag:

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto

    Fredag:

    Baconbiffar

    tillsammans med

    Krossad vitlökspotatis

    och

    Krämig grekisk tzatziki

    Lördag:

    Skink- och svamppaj

    Söndag:

    God Moussaka

    tillsammans med en

    en fräsch Coleslaw

    och till efterrätt

    Saffranshjärtan med vaniljfyllning

    ~***~