Veckans middagstips nr: 46/2014
Då var julen över och imorgon är det återigen en arbetsdag. Det gör inte så mycket utan det känns bra att få komma in i de vanliga rutinerna ett tag innan man är lite ledig igen. Nu är det bara några dagar kvar på detta år och jösses vad fort det har gått. I år firar vi nyår hos ett par goda vänner. Vårt bidrag är att ta med efterrätten så nu sitter jag och funderar på vad vi ska ta med. Här får ni årets sista middagstips till er och hoppas ni finner något som passar er. Tipsar er om köttfärsrulladerna och pastawoken, supergott! och Trevlig vecka! Nadja
PS! Tusen tack för den fina respons jag har fått av er läsare gällande mitt tidigare inlägg. Vad kul att så många vill vara med på resan, det peppar mig otroligt mycket!
Måndag: Kokt fisk med äggsås (propoints)
Tisdag: Chorizo i paprika och chilisås (propoints) (kryddstarkt)
Onsdag: Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis
Torsdag: Skink- och lökpizza
Fredag: Köttfärsrullader med tomatsås och grönsaker (propoints)
Lördag: Ostfylld kassler (propoints)
Söndag: Pastawok med vitlökskyckling (propoints)
Veckans söta: Nötrulltårta med apelsinkräm (propoints)
Veckans middagstips nr 23/2014
Förlåt för att jag säger det här men vad skönt med lite svalka! För att vara sydlänning så är jag inte riktigt förtjust i alltför varma dagar. Upp till 25 grader och sedan får det räcka. Jag är inte heller den som gillar att lapa sol utan håller mig till gärna skuggan och det hänger väl ihop på något sätt med att jag inte gillar alltför mycket värme.
Hur har ni det där ute? Är det bra? Har ni semester eller jobbar ni på som jag? I år tar jag en väldigt sen semester. De på jobbet hinner både gå och komma tillbaka från sina semestrar, men det kanske jag har nämnt tidigare. Jag har fått förfrågan om att hålla en liten tävling där vinsten är sååå grym, så håll utkick nästa vecka för du vill inte missa den. Tills dess så kommer här nya middagstips för er som vill ha det. Ha det gott! / Nadja
Måndag: Köttfärsrulader med timjan och tomatsås med grönsaker (propoints)
Tisdag: Tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)
Onsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Torsdag: Fried Frice (propoints)
Fredag: Quiche Lorraine / Ost- och skinkpaj
Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprika sallad
Söndag: Grillade hamburgare
Veckans söta: Sega kolasnittar (propoints)
Köttfärsrullader med timjan och tomatsås med grönsaker
Denna goda middag hade vi till middag i lördags och den gick rätt så snabbt att göra. Piffa upp köttfärsen med lite timjan och tillsammans med denna tomatsås blir den saftig och god. Passar perfekt nu när hösten börjar komma.
Du behöver detta till 4 portioner:
500 g nötfärs 10%, 2 ägg (kan uteslutas), 1 dl mellanmjölk (eller vatten), 2 tsk potatismjöl, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk timjan, 1-2 gula lökar, 2 paprikor, 1 squash, 2 msk matolja, 1 burk krossade eller passerade tomater (500 g)
Gör så här:
Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor. Forma till rullader. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen. Bryn rulladerna i hälften av matfettet. Ta upp dem. Fräs grönsakerna i resten av matfettet. Blanda i tomater och smaka av med salt och kryddor. Lägg rulladerna i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten. Rulladerna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta. Men de är även goda att äta som de är tillsammans med vitkålssallad om du kör typ GI.
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points per portion