Filébit med het potatis
Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!
Till 4 portioner behöver man:
2 (längder) fläskfilé (cirka 600 gram styck), 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.
Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.
Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm inte salladen.
ViktVäktarna
- WW Points: 11 points per portion.
Veckans middagstips nr 14/2014
Och då var vi redan inne i påskveckan. Får ni gäster eller är ni bortbjudna? Hur det än blir så hoppas jag att ni får en riktigt fin och härlig påsk. Här kommer lite tips på vad ni kan ha till middag denna vecka. Sköt om er! Nadja
Måndag: Kycklinggryta med kabanoss
Tisdag: Senapsbiff med grönsaker
Onsdag: Potatislåda med kassler
Torsdag: Grönsakspaj (vegetariskt)
Fredag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Lördag: Provencalsk Helgskinka
Söndag: Pepparbiff med rödvin och hasselbackspotatis
Veckans söta: Påskens kokosrutor
Veckans middag nr 25
Kan ni tänka er att imorgon så är det redan februari månad? Jag förstår inte var hela januari tog vägen. Är det bara hos mig tiden går så fort så att man knappt hinner blinka? Men det positiva är att vi faktiskt går mot ljusare och varmare tider så man får inte klaga så mycket. Denna vecka har jag försökt tänkta på att få med allt i matlistan. Både soppa, fisk, vegetariskt och kött. Ha en toppenfin vecka allesammans!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Ugnstekt falukorvspytt med ägg
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssås
Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis
GOTT NYTT ÅR! Jag önskar er en riktigt fin fortsättning på det nya året och må den bli superfin. Efter en del ändringar i sista minuten så blev det ändå en trevlig och stillsam nyårsafton för oss. Menyn bestod av en liten enkel mumsbit som aptitretare, Pepparbiff av oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås. Och som dessert så fick det bli Frusen vintervit marängtårta. Efter allt detta så var vi så mätta och belåtna och kunde njuta av nyårsafton precis som man skulle. Börja gärna med såsen, sedan potatisarna och till sist köttet så får du allt klart nästan samtidigt.
Pepparbiff av oxfilé till 4 portioner:
4 skivor oxfilé à 125 gram, grovkrossad svartpeppar, salt, smör till stekning
Gör så här:
Täck sidorna på de putsade filébitarna med krossad svartpeppar. Var försiktig så att det inte blir för mycket för då blir det för starkt. Salta och bryn dem i smör på båda sidorna så de får färg i en mycket het panna. Lägg filéerna i en oljad/smörad ugnsform och stek ytterligare i 200 graders ugn i cirka 15 minuter tills de har en innertemperatur på 65 grader (rosa).
Hasselbackspotatis för 4 portioner:
8 medelstora potatisar, 20 gram smör, 2 krm salt, 2 msk ströbröd
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor utan att skära igenom. Ett tips är vanligtvis att man använder en träsked eller slev när du skär, på så sätt undviker du att skära igenom. Lägg de skurna potatisarna i en ugnsäker form och pensla dem med smör. Strö på salt och stek dem i cirka 45 minuter tills de känns mjuka rakt igenom. Pensla med smör någon gång under tiden och strö på med ströbröd när det återstår 10 minuter av stektiden.
Rödvinssås till 4 portioner:
1 msk smör, 1 finhackad scharlottenlök, 2 msk socker, 4 dl rödvin (matlagningsvin), 4 dl vatten, 1 msk balsamvinäger, 4 msk kalvfond, 1 msk maizena, 2 msk smör
Gör så här:
Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken i cirka 1 minut utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt den smälta i cirka 1 minut. Tillsätt vin, vatten, vinäger, kalvfond, maizena och låt det koka tills cirka 3 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Hetta upp såsen, gärna i en ny kastrull, strax innan servering och rör ner smör så att den smälter.
Servera allt tillsammans med lite haricots verts och sallad gjord på tomatskivor, röd lök, salt, peppar,olja och lite vinäger. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: points för 1 portion: Oxfilé = 4 points för 150 gram, Hasselbackspotatis = 6 points, Rödvinssåsen är 8 points men ersätt den gärna med Jensen’s Rödvinssås gourmet som är 1 points för 1 dl. Totalt blir det 11 points med Jensen’s Rödvinssås.
