Nougatbollar
Jag fann detta recept på Hembakat.se och ville prova att göra dem. De är goda men mina favoriter är fortfarande Havrebollar. De klassiska Chokladbollarna och Arraksbollarna är också fortfarande godare. Men det bästa är att man inte behöver sätta på ugnen för att få stilla bak- och sötsuget.
Till cirka 20 stycken bollar behöver du:
4 dl havregryn, 1 1/2 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk kakao, 1 dl kokos, 75 g smör, 200 g nougat, 1-2 msk vatten
Garnering: 2 dl kokos
Gör så här:
Smula sönder havregrynen lite granna i en skål. Blanda ihop havregryn, florsocker, vaniljsocker, kakao, kokos och smör i en bunke. Tillsätt nougaten och rör ihop allt till en kladdig deg. Häll eventuellt i lite vatten om smeten är för fast. Gör runda 20 runda bollar av degen. Rulla nougatbollarna i kokos. Förvara dem i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 180 points med smör och 173 points med margarin 80%. Dela det med antalet bollar du gör, t.ex vid 20 stycken = 9 points oavsett om du använder smör eller margarin.
Veckans middagstips nr: 24/2015
Då är sommaren här, barnen slutar skolan och i och med midsommar så börjar även många med sina semestrar. Jag kommer att fortsätta lägga ut middagstipsen hela sommaren, så kika gärna in även när ni har semester. Temat denna vecka är lättlagat, för man vill inte stå så länge bredvid spisen när man har det ledigt och solen skiner. Jag kan berätta att Köttfärsenchiladas är även goda som kalla och därmed även perfekta att ta med till stranden, utflykten eller liknande. Det är bara att hoppas att solen och värmen kommer tillbaka. Två, tre fina dagar fick vi här där jag bor och sedan blev det kallt igen med moln och regn. Hur det nu än blir så kommer jag att uppdatera bloggen hela sommaren, så jag hoppas vi ”ses”, om inte så får jag passa på och önska er en riktigt fin sommar! Nadja
Alla förslagen nedan ska vara propointsberäknade
Måndag: Köttfärsenchiladas
Tisdag: Citron- och vitlökshoki med rostade tomater
Onsdag: Omelett med mozzarella, rökt och paprika
Torsdag: Chorizo i paprika- och chilisås
Fredag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Lördag: Kycklingburgare med dressing
Söndag: Helgskinka med sesamfrö
Veckans söta: Snabba hallongifflar
Veckans middagstips nr 23/2015
I skrivande stund så är det så grått och mörkt hos mig och jag bara väntar på att vilken stund som helst få höra regnet smattra mot fönstret. Sommaren med dess värme och solsken tycks inte riktigt vilja komma. Det är kallt och ruggigt och påminner mig mer om hösten än sommaren. Det får en att undra om vi får någon varm och fin sommar i år. Jag hoppas det. Här kommer nya middagstips inför nästa vecka. Denna vecka vill jag tipsa er extra om de italienska köttbullarna i tomatsås, de är hur goda som helst! Ha en riktigt fin vecka på er. / Nadja
Måndag: Champinjoncrepes (vegetariskt)
Tisdag: Kycklingwok med ris (mättande dag)
Onsdag: Fisk med mandel- och osttäcke
Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak
Fredag: Grönsakslasagne med keso
Lördag: Senapspanerade lammkotletter
Söndag: Italienska köttbullar i tomatsås
Veckans söta: Hallon- och blåbärsmuffins
Veckans middagstips nr 21/2015
Äntligen lite sol efter all regn. Men kan vi hoppas på att det håller i sig? Jag håller tummarna hårt för det, vill ha lite sol och värme nu. Jag vill också passa på och tacka er fina besökare för alla fina kommentarer ni lämnar i olika Facebookgrupper, för att ni delar mina inlägg vidare och för att ni kikar in här på bloggen. Den vore ingenting utan er, så ett stort TACK! Kram Nadja
Måndag: Thailändsk kyckling med grön curry
Tisdag: Kassler med stuvade morötter
Onsdag: Fyllda pastakuddar i tomatsås (vegetariskt)
Torsdag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis
Fredag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis
Lördag: Ugnsbakad lax med philadelphiatopping
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Veckans söta: Fruktsallad med söta jordgubbar
Skinkpaj med pajskal av ris
Då var det dags för en ny gästbloggare och denna gång är det Frida. Frida visade denna paj i en Viktväktargrupp på Facebook och jag tyckte det såg så gott ut så jag frågade om hon ville gästblogga här hos mig. Som ni ser så tackade hon ja och berättar här lite kort om sig själv:
Frida heter jag och detta är tredje gången jag går ner med viktväktarna. Sist nådde jag min målvikt men efter två graviditeter så var vikten vid denna inskrivning januari 2015 högre än någonsin. Med två små barn är det planering som är det viktigaste. Hemma oss hos är det veckomenyer som gäller och gärna nya rätter så vi kan hitta nya favoriter hela tiden.
Detta pajskal är intressant och för den är gjord på kokt ris. Jag måste absolut testa det själv för det är ett riktigt magert alternativ jämfört med ett pajskal gjord på smör och mjöl. Tack Frida för att du delar med dig!
Detta behöver du till en paj (6 bitar):
Pajskal: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 1/2 dl råris okokt
Skinkfyllning: 120 g skinka, 1 st purjolök, 1 stånd broccoli, 2 dl riven ost 12 %, 8 färska champinjoner, 2 st ägg, 1 1/2 dl lättmjölk
Gör så här:
Koka riset enligt förpackningen. Lägg i en skål för att svalna. Blanda i ägg och ost. Tryck ut smeten i en lätt smord form ca 23 cm. Klä även kanterna. Förgrädda i 200 grader i ca 15 minuter.
Fräs purjolök och champinjoner till fyllningen. Koka broccoli. Bland den med skinkan. Fördela fyllningen i pajen. Blanda ägg, ost, mjölk och även lite salt och peppar efter smak. Häll äggsmeten över pajen. Grädda ca 30 min på 200 grader. Klart!
Visst ser det riktigt smarrigt ut! Återigen tack Frida för att du delar med dig av detta fantastiska recept.
Fotografier: Fridaskrypin
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 35 points totalt. Delar man pajen i 6 bitar så blir det 6 points per bit.
Veckans middagstips nr 20/2015
Halva maj har redan gått och om cirka 4 veckor så börjar sommarlov för de mindre barnen och för de större så börjar vuxenlivet. Hur tror ni sommaren blir i år? Lika varm som förra? Vi kan väl alltid hoppas på det för vårvädret har inte varit det bästa. Jag önskar er en riktigt fin och bra vecka / Kram Nadja
Måndag: Tikka Masala, indisk kycklinggryta
Tisdag: Köttfärssås a la Viktväktarna
Onsdag: Örtgratinerad falukorv
Torsdag: Svamplasagne (vegetariskt)
Fredag: Tacopizza
Lördag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Söndag: Kycklingspett med grönsaker
Veckans söta: Sega kolasnittar
Veckans middagstips nr 19/2015
Hallå vänner då var det söndag igen. Idag är det en mulen och regnig söndag hos mig men jag tror det blir bättre väder redan imorgon. Nästa vecka är en kort arbetsvecka och det ska bli riktigt härligt med lite långledigt. Håll utkik nästa vecka för då kommer tips på efterrätter till Kristi Himmelsfärds helgen. Men nu…middagstips inför nästa vecka, som vanlig är alla recepten/förslagen nedan pointsberäkande. /Nadja
Måndag: Skink- och svamppaj
Tisdag: Risröra med kassler
Onsdag: Torsk med nudelwok
Torsdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)
Fredag: Kycklinglasagne
Lördag: Grillade färsbiffar med Raita
Söndag: Kotletter med gremolata
Veckans söta: Rabarberpaj med kokostäcke
Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta
Åh, detta är så gott så att jag tar en ”favorit i repris”. Den kommer verkligen bra till hands nu när våren är här. Den passar även bra på buffébordet, lunchlådan och på picknicken. Med andra ord…när du själv vill. Denna sallad är smakrik och då känns dressing lite överflödig. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.
Till en portion sallad behöver du:
1 kycklingfilé, salt, rosmarin, 35 g okokt valfri pasta, 1 tsk röd pesto, valfria grönsaker så som: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs, tomat, salladslök och mm.
Gör så här:
Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg i! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.
ViktVäktarna
- WW Points: Kycklingfilé = 0 points, 35 gram okokt pasta = 4 points, 1 tsk röd pesto = 1 points TOTALT = 5 points
Lövbiff i vitlökssås
Den här maträtten gillar jag och dottern, männen i familjen uppskattar den inte lika mycket på grund av crème fraichen. Men det hindrar inte oss att tillaga den ibland för det. Använd vilka grönsaker du själv önskar och tycker om, denna gång hade vi paprika, purjolök och färska champinjoner. Receptet går naturligtvis att dubblera. Jag måste även tillägga att Creme Bounjour Cuisine räcker till mer än 2 portioner om man vill dryga ut det.
Edit: om man inte hittar Créme Bonjour Cuisine i affären så kan man ersätta den med 2 dl (mini) fraiche och 5 msk philadelphia (light) vitlök/örter
Till 2 portioner behöver du:
250 gram lövbiff, 1 tsk olja/smör till stekning, 1 burk Crème Bonjour Cuisine vitlök och örter (2 ½ dl), färska champinjoner, paprika, purjolök
Gör så här:
Strimla lövbiffen och fräs den mjuk i panna. Strimla under tiden paprika, champinjoner och purjolök. Låt paprika och champinjonerna fräsa med en stund och lägg till purjolöken precis på slutet då den mjuknar så fort.
Häll i burken crème fraiche och blanda. Låt den bli varm och servera allt tillsammans med nykokt valfri pasta…och sallad naturligtvis. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points: 12 points per portion om man följer receptet ovan och utan pasta. Minska på creme bonjour cuisine till 1 ½ dl och det blir 9 points per portion istället. Om du väljer 2 dl minifraiche och 5 msk philadelphia light vitlök/örter istället för Bonjour Cuisine så blir det 9 points per portion. Lägg till points för pasta.
Senapspanerade Lammkotletter med varma druvor och oliver
Om jag berättar för er att jag varken gillar lamm eller oliver men åt detta ändå, ja då kanske ni förstår hur gott det är. Detta är receptet som mitt matlag tillagade på eventet ”Smakfullt med Tina”. Den varma salladen gjord på vindruvor är överraskande god (jag åt inte själva oliverna) och rekommenderar det starkt.
Till 4 portioner behöver du:
4 lammkotletter med ben, 1 msk dijonsenap, 2 ägg, 2 dl panko ströbröd (asiatiskt ströbröd), salt, peppar, 1 msk smör + 1 msk olja till stekning
Vindruvsallad: 1 dl kalamataoliver med kärnor, 2 dl gröna kärnfria druvor, rivet skal och saft från 1/2 citron, 1 vitlöksklyfta, 1 tunt skivad bananschallottenlök, 1 dl olivolja, färsk timjan
Gör så här:
Börja med salladen: Skiva löken så tunt du kan. Lägg alla ingredienserna till salladen i en kastrull, sätt på lock och låt koka upp. Låt sjuda i cirka 5 minuter utan lock. Ställ det åt sidan.
Salta och peppra köttet, bred på senapen och vänd den sedan i uppvispat ägg och pankomjöl. Lägg det panerade köttet åt sidan och värm stekpannan ordentligt. Stek köttet i både smör och olja, ett par minuter på varje sida. Ha ordentlig värme på spisen, köttet ska bli krispigt och gyllenbrunt.
Lägg upp köttet på varma tallrikar. Fördela den varma salladen, lite färsk timjan och citronskivor. Nykokt potatis är gott till.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 23 points (här är vindruvorna inräknade). Bara kotletterna utan druvor har 14 points.