Middagsmeny vecka 35/2022
Här kommer en lite försenat middagsmeny men jag hoppas att det är okej. Vi börjar veckan med lite fisk och avslutar med en kycklinggulash. Klicka på länkarna nedan så kommer ni direkt till varje recept som ni är intresserade av. Ha nu en fantastisk vecka! Nadja
Måndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Tisdag: Tomatsoppa med ost och tortellini
Onsdag: Spagetti med supergod kasslersås
Torsdag: Currypilaff med kyckling och grönsaker
Fredag: Het Thaibiff
Lördag: Köttfärsgratäng
Söndag: Kycklinggulasch
Middagsmeny vecka 34/2022
Då var vi redan inne i näst sista veckan i augusti. Har ni börjat komma in i era vardagsruter än? För mig är det redan andra arbetsveckan och förberedelser inför kommande bokslut. Ett bokslut innebär för min del rätt så mycket jobb och lite längre arbetsdagar. Jag kommer att göra mitt bästa att uppdatera bloggen och Instagram kontot som vanligt, men om det är tyst så vet ni varför. Ha en riktigt fin vecka och ta hand om er. Kram Nadja
Måndag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Tisdag: Svamp- och Purjolökspaj
Onsdag: Thailändsk kyckling med grön curry
Torsdag: Stekt lax med citronpeppar o kall sås
Fredag: Ostfylld kassler
Lördag: Fläskfilé Provencale
Middagsmeny vecka 33/2022
Den här veckan så bjuds det på en mycket varierade maträtter, för jag gillar sådant. Planerna är även att börja slänga in lite soppor i meny igen, men om vädret är för varmt så kommer den säkerligen ersättas med något annat. Och glöm inte att du har 590 andra middagsmenyer om denna inte faller dig i smaken.
Måndag: Lövbiffswok Teriyaki Ginger & Sesami
Tisdag: Tagliatelle med sås av bacon, ost och vitlök
Onsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås
Torsdag: Potatis- och salladslökssoppa
Fredag: Varm Smörgåstårta
Lördag: Filé med ostmos
Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng
Middagsmeny vecka 32/2022
Då var jag igång igen med middagsmenyerna efter ett litet sommaruppehåll. Jag har en vecka kvar på min semester men sätter igång med att följa matschemat igen från och med imorgon. Jag har kanske lite för många recept med pasta denna gång, men det kan lätt justeras; byt ut pastan mot ris iKorvstrogranoffgratängen eller Radiatoripastan mot färsk potatis till exempel. Valet är ditt.
Måndag: Radiatori med pepparkyckling
Tisdag: Savoykålswok med het nötfärs
Onsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Torsdag: Korvstroganoffgratäng
Fredag: Halloumitaco med avocadokräm
Lördag: Filé i dragon- och senapsås
Söndag: Kotletter med gremolata (kan grillas)
Middagsmeny vecka 24/2022
Okej, hur många av er har påbörjat sin sommarsemester? Jag avundas er ska ni veta. Jag har själv några veckor kvar tills min semester börjar. Jag bara längtar! Varsågoda, har kommer ytterligare en middagsmeny. Må så gott! Nadja
Måndag: Kyckling Phak Choi
Tisdag: Äggkaka med squash
Onsdag: Ugnsbakad lax med spenat och vinsås
Torsdag: Yakiniku
Fredag: Kycklingquesadillas
Lördag: Bifteki med vitlöksyoghurt (gott att grilla)
Äggmuffins
Här kommer ett recept på perfekt mellanmål: Äggmuffins. Om man följer ViktVäktarna och har ägg som nollpointsmat så är detta recept perfekt för dig. En muffin är gratis medan två stycken blir 1 points. Samma sak gäller för dig som inte följer ViktVäktarnas program, dessa muffins är nyttiga mellanmål och mättar tack vare att ägg är proteinrika. Om man vill så kan man variera fyllningen efter eget tycke. Här har jag valt skinka, purjolök och paprika, men du kan lägga till coctailtomater, broccoli och mycket annat. Dessa äggmuffins passar även till frukost eller buffébordet. De är godast när de är lite varma.
TIPS! Välj bra muffinsformar där smeten inte fastnar lätt.
Till 12 stycken behöver du:
1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka (tunna), 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.
Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.
Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
- WW Points (programmet från 2025): hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
Middagsmeny vecka 23/2022
Middagsmenyn för denna vecka ser ut enligt nedan. På måndag är det inte bara Sveriges nationaldag, svenska flaggans dag utan även Annandag pingst. Pingsten har kommit i skymundan sedan vi fick en nationaldag och jag vet inte riktigt om vi har fått in vanan att fira nationaldagen ännu. Kram Nadja
Måndag: Timjan- och citronpanerad fläskfilé
Tisdag: Kycklingkebabsallad
Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Torsdag: Pasta Carbonara Leggera
Fredag: Korvtaco med guacamole & Tacoyoghurt
Lördag: Kasslergratäng med broccoli & tomat
Söndag: Glutenfri kesopaj
Middagsmeny vecka 22/2022
Okej, så här ser våra middagar ut för kommande vecka. Vad sägs om lite korvpytt, kycklingcurry, tortillalasagne och grillad bbq-filé? Visst låter det gott? Prova själv så får du se.
Måndag: Kikärtspanna med ajvar
Tisdag: Korvpytt med smak av timjan
Onsdag: Kycklingcurrygryta
Torsdag: Tonfisksallad
Fredag: Köttbullspanna med ajvar
Lördag: Tortillalasagne med kyckling
Söndag: Grillad bbq filé med sopska salata
Biffröra med smak av taco och bakad potatis
Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.
Detta behöver du till fyra portioner:
4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar
Gör så här:
Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket. Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 personliga points per portion.
Middagsmeny vecka 21/2022
I denna veckas meny så blir det mycket gott och sommarmaten börjar ta över. Vi har kasslersallad som man kan variera i det oändliga, ost- och tomatpajen som även är perfekt som matlåda dagen efter och inte minst spetten som vi kommer grilla på söndagen om vädret så tillåter. Gott, gott, gott!
Måndag: Kasslersallad med vitlökssparris
Tisdag: Ost- och tomatpaj
Onsdag: Kokt fisk med äggsås
Torsdag: Ugnspannkaka
Fredag: Crunchy Salsa Burger (gott att grilla!)