Brytbröd med morot och keso
Här kommer ett vackert brytbröd med riven morot och keso. Den får en vacker gyllengul färg av moroten och keson försvinner under gräddningen men gör den luftig och god. Du kan pensla brödet med ägg om du så önskar, men det går även bra med vatten eller mjölk. Istället för sesamfrön så kan man ta andra frön så som vallmo, pumpa eller solros. Allt efter eget tycke och smak.
Till ett brytbröd med 8 bullar behöver du:
25 g jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
2 1/2 dl riven morot
1 dl keso (0,2% fett)
1 tsk salt
1/2 msk olja
ca 6-7 dl vetemjöl (6 i degen och eventuellt lite mer till utbakningen
1 ägg till pensling (eller vatten/mjölk)
1-2 msk sesamfrön till garnering
Gör så här:
- Värm vattnet till fingervarmt. Smula jästen och rör ut den i vattnet i en degbunke.
- Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet (6 dl). Degen kan bli lite kladdig av keson, men lägg inte i så mycket mera vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (minst en halvtimme).
- Ta upp den på ett mjölat bakbordet och knåda den en kort stund.
- Dela degen på 8 lika stora bitar och rulla dem till bollar.
- Lägg en bit i mitten och sedan 7 bitar runt om på en bakpappersklädd plåt. Låt det vara cirka 1 cm mellanrum mellan bollarna för att de ska kunna jäsa ihop fint.
- Täck med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20-30 minuter.
- Värm samtidigt ugnen till 250 grader.
- Pensla bröden med vatten eller ett uppvispat ägg och strö över med sesamfrön.
- Grädda brödet mitt i ugnen tills den fått fin färg, cirka 20 minuter. Brödet ska ha fått fin färg både på undersidan och ovansidan.
- Låt svalna lite under bakduk innan den bryts itu.
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per bulle
Tips på 5 olika bröd, 1-4 smartpoints per bit
Jag ser ofta på Facebook där folk frågar om bröd. Man frågar om både recept på bröd som har lågt smartpointsvärde men även om köpebröd. Ett tag så bakade jag bröd varje helg och jag lovar att det inte finns något godare än hembakat bröd. Det är så värt det, plus att man vet exakt vad som finns i brödet. Gör en sats bröd, frys in det och plocka ut en bit vart efter man behöver det. Nu för tiden så är det en lyx om jag hinner baka. Det finns dock en sak jag gör ofta och det är Kesobrödet, den bara blandar man ihop och gräddar, fort och enkelt. Jag gör oftast dubbel sats och har sedan det i någon vecka till frukost utan problem. Storleken har betydelse. I alla fall i här när vi räknar points. Ju större bröd desto högre smartpointsvärde får brödet. Tänk alltså på att följa antalet bröd/skivor i receptet för att få det låga pointsvärdet eller räkna om. Här kommer en lista på 5 olika bröd, allt från sconesliknande Kesobröd, mörkt surdegsbröd till fröknäcke. Baka, njut och ät med gott samvete!
För att komma till recepten = klicka på bilden eller namnet
1. Kesobröd – små bröd som mättar mycket och är väldigt snabba att göra – 3 smartpoints per bröd
2. Morotsbröd – saftiga och goda småbröd som passar både till frukosten, salladen eller soppan – 3 smartpoints per bröd
3. Skivat Rostbröd – jättegott nattjäst bröd att rosta, full med goa frön – 4 smartpoints per skiva
4. Solrosbröd med surdeg – ett rågbröd med surdeg och solrosfrön, supergott med ägg på – 2-3 smartpoints per skiva
5. Glutenfritt fröknäcke – knapriga och goda knäckebitar som passar bra till frukost och mellanmål – 1 smartpoints per bit