Veckans middag nr: 126
Då var ännu ett bokslut över och det förklarar min frånvaro här på bloggen. Det känns lite som om arbetsbördan ökar för varje bokslut och det är rätt så intensivt, så när man äntligen kommer hem så är man rätt så slut. Men nog om det. Denna vecka så kommer ni att få både ett söt recept, en mycket lättlagad middag och jag tror minsann det även blir en tävling, en riktigt bra tävling som ni inte vill missa. Må så bra allihopa och hoppas solen skiner på er! Nadja
~Veckans middag nr: 126~
Måndag: Falukorvsstubbar med pasta
Tisdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia
Onsdag: Rosmarin- och Vitlöksmarinerade kotletter
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs
Fredag: Kycklingfilé med champagnesås
Lördag: Mild paprikagryta
Söndag: Vegetarisk svamplasagne
Veckans söta: Kladdmuffins med pistage och gräddtoppVeckans middag 5
Veckorna bara flyger iväg eller vad säger ni? Man hinner liksom inte med allt, men snart så kommer jag få vara lite ledig på måndagar och då hoppas jag på att hinna ifatt livet igen. Här är veckans förslag på middagar. Ha en fin vecka allihopa!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Risröra med kassler och teriyaki
Onsdag:
Torsdag:
Potatissoppa med purjolök, majs och paprika
Fredag:
Lördag:
Pistagekladdmuffins med grön topp
Söndag:
~***~
Pistagekladdmuffins med grön gräddtopp
Många av oss bakbloggare har fått en lite påse hemskickad av goa Fazer. Och som ni säkert har märkt så har de en jätterolig tävling för oss hemmabagare. Jag har skickat in några bidrag och dessa goda kladdiga pistagemuffins är en av dem. Jag kan lova att de är goda, de lättsaltade pistagenötterna går perfekt ihop med den kladdiga chokladen och gräddtoppen gör så att man får en känsla av att äta en kladdkaka. Mums!
Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:
Smet: 100 g margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 100 g lättsaltade pistagenötter
Topping: ca 2 1/2 dl grädde (20%), 1 tsk vaniljsocker, grön karamellfärg, kakao att pudra över
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Ställ veckade papperformar på en plåt eller muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet. Hacka pistagenötterna i lagom stora bitar och rör ner även dem. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter så blir de kladdiga och supergoa!
Låt muffinsarna svalna ordentligt. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret och den gröna färgen. Spritsa ut grädden på muffinsarna och pudra sedan över kakaon. Låt muffinsarna stå i kylskåp fram till serveringen. Servera varje muffins på ett litet kaffefat tillsammans med en liten tesked. Sedan är det bara att njuta av dem!
Viktväktarna
- WW Points: Smeten för muffinsarna har totalt 105 points utan nötter och 124 med pistagenötter. Detta ger 7 points respektive 8 points per muffin. Toppingen har totalt 30 points vilket är 2 points extra per muffin.
