Fjärilspasta med köttfärssås
En riktig Bolognese sås ska småputtras i timmar, ja så gör man i alla fall i Italien. Men min variant går lite fortare och är god ändå. Denna gång var vi hungriga som attan och ville få snabbt maten på bordet, så inga konstigheter blev det. Bara en enkel köttfärssås. Du kan naturligtvis lägga till rivna morötter, crème fraiche, svamp och annat om du så vill, men detta är en mycket god bas som jag rekommenderar.
Detta behöver du till 4 portioner:
500 g nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, ev riven ost
Gör så här:
Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl. Servera med nykokt valfri pasta. Strö eventuellt över lite riven ost, den gör susen måste jag få säga. Smaklig måltid! Nadja
Viktväktarna
- WW Points: 7 points för köttfärssåsen – lägg till points för pastan och eventuell riven ost
Vitlöksbröd
Vitlöksbröd är underbart gott. Den är väldigt enkel att göra själv och behöver inte alls bli så fet. Jag brukar göra detta bröd speciellt till soppor, men den kan också serveras på buffébord eller tillsammans med meze…mums vad gott det blir.
Vitlöksbröd, till 6 portioner
2 långa baguetter, 1 dl olja, 1/2 tsk salt, peppar, 1-2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Börja med att blanda ihop oljan med salt och peppar. Pressa sedan i vitlöken, välj mellan 1 eller 2, beroende hur stark vitlökssmak du vill ha. Låt gärna detta stå en liten stund så att oljan kan dra åt sig vitlöken.
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva baguetten i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg dem direkt på galler och pensla sedan brödet med vitlöksoljan. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter, eller tills brödet blir lite knaprig och får fin färg. Akta så att den inte bränner vid. Spara vitlöksolja som blir över, du förvara den i en burk i kylskåp i några dagar för att använda den sedan igen.
Tabbouleh
Tabbouleh är en Libanesisk sallad som serveras som tillbehör. Själv tycker jag att man nästan kan äta den istället för potatis, ris eller annat till en bit kött eller fisk. Det finns många varianter på denna sallad och här kommer en av dem:
Tabbouleh
3 dl kokt bulgurvete, 4 fint tärnade tomater, 1 finhackad röd lök, 3 msk finhackad bladpersilja, 1 msk finhackad färsk mynta, 2 msk olivolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar
Gör så här:
Tärna tomaterna fint (jag tar bort det vattniga kärnhuset). Lägg tomaterna i en skål. Hacka sedan resten av ingredienserna fint och blanda ihop det tillsammans med tomathacket. Lägg i bulguren och smaksätt sedan med olja, citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt tills det ska serveras.
