• Middagsmenyer

    Veckans middag nr 92

     

    Då var midsommar över och med den alla storhelgen på denna halva av året. Nu börjar allt fler försvinna på  semester och jag hoppas ni alla kommer få det superfint! Här på bloggen så blir det ingen semester, den kommer uppdateras som vanligt några gånger i veckan, så kika gärna in och lämna någon liten kommentar. Det är alltid lika roligt att läsa dem.

    Denna vecka vill jag tipsa er att provlaga Äggpanerad aubergine! En mycket god vegetarisk rätt som passar perfekt nu på sommaren. Serverad auberginen tillsammans med en god sallad och keso alternativt fetaost. Mycket gott!

    ~***~

    Måndag:

    Äggpanerad aubergine på salladsbädd

    Tisdag:

    Korv med krämig vitlöksås och pasta

    Onsdag:

    Ugnsbakad lax

    Torsdag:

    Senapsbiff med stekta grönsaker

    Fredag:

    Pasta med lövbiff

    Lördag:

    Chipotlemarinerade kotletter

    tillsammans med

    Färgglad vitkålssallad

    Söndag:

    Kyckling med champagnesås

    Veckans söta:

    Sockrade hallonknutar

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer: 91

     

    Sommarlov och semestrar är här! Det är bara några dagar kvar till Midsommarafton och då börjar semestertiderna på allvar. Själv dröjer det ett tag till innan jag får  semester men det gör inget, tycker det är helt okej att jobba på sommaren. Tempot är lugnare och telefonerna ringer inte lika mycket.

    Till midsommar så serveras det mycke buffémat: Pajer, sill, sallader, kallskuret och andra godsaker. Kika under de olika kategorierna så finner du kanske något som du gillar. Sedan har vi alla goda  efterrätter, mycket  jordgubbar ska det vara eller vad säger ni? Önskar er en fin midsommar men mycket sol, värme, sällskap och bra humör!

    ~***~

    Måndag:

    Het Jalfrezigryta

    Tisdag:

    Fisk i god chilisås

    Onsdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Torsdag:

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto

    Fredag:

    Skink- och svamppaj

    Lördag:

    Vitlöksdoftande kalvstek

    tillsammans med

    Krossad vitlökspotatis

    Söndag:

     Spagetti med god kasslersås

    Veckans söta:

     Somrig jordgubbstårta

  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  Sallader,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing

     

    Detta var dagens lunch! Snabblagat men tusan så gott! Ta de grönsaker du har hemma, men tänk på att ögat ”äter” lika mycket som munnen, så gör det gärna så färgglatt som möjligt.

    Börja med att göra en egen Rhode Island dressing, det är hur lätt som helst! Denna sats räcker minst till 4 personer om inte mer:

    2 dl matlagningsyoghurt (8 %) eller 0 % grekisk yoghurt, 2 msk majonnäs (lätt 32%), 3 msk chilisås, lite salt och en nypa socker. Blanda väl och låt det stå kallt i kyl tills det är dags för servering. Tror säkert att dressingen håller sig minst i några dagar i kylen. Om du vill ha lite hetta i dressingen så ta försiktigt i några droppar tabasco.

    Till sallad för två personer behöver du:

    cirka 16 tunna skivor enrisrökt kalkonbröstfilé, 1 dl okokt pasta, 2 ägg, 6 skivor ost 17%, isbergssallad, paprika, tomat, riven morot, gurka och gärna majs, lite gräslök, basilika eller annat som du tycker är gott, salladskrydda och en klick margarin till pastan, ev krutonger

    Gör så här:

    Börja med att koka upp pastavatten och äggen för sig. Lägg i pastan och koka det al dente. Under tiden kan du skiva, hacka och riva alla grönsaker efter önskemål. Placera dem fint på var sin  tallrik. När pastan är klar så häller du av vattnet, lägger i en liten, liten klick margarin och kryddar sedan med salladskrydda. Lägg upp pastan och det kokta ägget på tallriken. Rulla osten och skär det i mindre bitar. Gör små buketter av den kalkonskivorna eller så strimlar du det. Lägg även detta på salladstallriken. Strö över eventuellt lite brödkrutonger. Servera gärna dressingen i en liten skål vid sidan om så var och en får välja hur mycket de vill ha.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: Salladen har 5 points per portion, dressingen har totalt 5 points och räcker till minst 4 portioner (1 points per portion vid 4 portioner) = totalt 6 points per portion
  • 11 och mer points,  6-10 Points,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Pasta med lövbiff a la Gabbi

     

    Här kommer ytterligare ett recept på en måltid som min kära dotter har gjort: Pasta med god lövbiffsås. Senap och dragon smaksätter denna rätt. Mycket enkel pastarätt, men ack som tusan vad god!

    Till 4 portioner behövs det:

    valfri pasta för 4 portioner

    2 tsk matolja

    500 g lövbiff

    100 g champinjoner

    2 msk hackad vitlök

    1 morot

    1 röd paprika

    3 dl matlagningsgrädde

    1 msk dijonsenap

    2 tsk torkad dragon

    salt och svartpeppar

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla biffen, skiva champinjonerna, skiva moroten och strimla paprikan.
    3. Hetta upp oljan i en kastrull, fräs grönsakerna och vitlök hastigt på hög värme några minuter.
    4. Tag upp den och lägg åt sidan.
    5. Hetta upp på nytt kastrullen och fräs köttet hastigt, ta upp och lägg åt sidan.
    6. Blanda grädde, senap och dragon i kastrullen och låt det koka någon minut.
    7. Vänd sedan i pasta, grönsaker och kött.
    8. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer senap och dragon. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points med 4 % grädde och 11 points med 10 % laktosfri grädde
  • 6-10 Points,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Kotlett i god paprika- och chilisås

     

    Detta experiment blev verkligen en succé. Jag hade en kotlettbit som jag inte riktigt visste vad jag skulle göra med. Att steka den i skivor vad jag inte sugen på och till slut blev det en härligt god pastasås av det hela. Låt inte de starka kryddorna skrämma dig. Denna sås är inte alls stark. Om du vill ha mer hetta så ökar du bara mängden av cayennepepparn…försiktigt….
    Jag kan mycket väl tänka mig att byta ut pastan mot kokt potatis eller ris. Lägg även i andra grönsaker om så önskas eller så har du en fin salladstallrik bredvid. Receptet räcker till mer än fyra portioner så du kan ha till lunchlåda dagen efter.

    Till 6 portioner behöver du:

    ca 700 gram benfri kotlettbit, 5 dl matlagningsgrädde, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 tsk paprikapulver, 2 krm cayennepeppar, 2 msk chilisås (av typen Felix t.ex.), salt, ev svartpeppar

    Gör så här:

    Putsa kotlettbiten fri från fett och skär den sedan i tunna strimlor. Hetta upp en traktörpanna och häll i lite lite matolja. Skär löken i fina tärningar och stek den tillsammans med kotlettbitarna. Skär även paprikan i strimlor och låt även den fräsa med. När köttet har fått färg så lägger du i kryddorna och häller över matlagningsgrädden. Blanda.

    Sänk nu värmen och låt det få puttra i 5-10 minuter så att smakerna kommer fram. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Servera rätten med nykokt pasta och en god salladstallrik bredvid.

     ViktVäktarna

    • WW Points: 4 points med 4 % matgrädde och 7 points per portion med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för pasta eller liknande om så behövs.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 85

     

    Då var vi inne i maj och tiden går så himlans snabbt. Jag hänger fortfarande (!) inte med i år, tror jag är kvar någonstans i februari eller så. Men jag försöker göra mitt bästa, fast jag måste erkänna att det känns ibland som om man slits itu för alla drar liksom i en. Det är inte bra alls. Denna vecka så jobbar jag men sedan tar jag ut en veckas semester, hoppas då att jag hinner göra det jag ska, men framför allt samla på mig lite energi och krafter. Önskar er en superfin vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Pasta med tomatsås och grönsaker

    Tisdag:

    Ugnsomelett med kabanoss och potatis

    Onsdag:

    Kyckling Paneng Red Curry

    Torsdag:

    Potatislåda med kassler

    Fredag:

    Cevapcici 

    servade i

    Pitabröd

    Lördag:

    Fisk a la Bourguignonne

    Söndag:

    Köttfärslimpa

    Veckans söta:

    Mandelfyllda snibbar

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 83

     

    Det är sista veckan i april (?!) och våren vill liksom inte riktigt komma. Det är fortfarande kallt och risk för snö. Man börjar ju undra om det kommer något varmare väder eller blir det en kall och regnig sommar? Det hoppas jag verkligen inte.

    Inför veckans middag så vill jag att ni på söndag planerar in och gör Köttfärsfyllda paprikor. Mitt recept är det enklaste som finns och det är ju så gott! Och till det är det extra gott med nybakat bröd, så att du kan doppa det i saften från paprikorna. Mums!

    ~***~

    Måndag:

    Fyllda Pastakuddar

    Tisdag:

    Citron- och kyckling

    Onsdag:

    Italiensk ugnstekt korv

    Torsdag:

    Hoki i gräddig purjolöksås

    Fredag:

    Svampgratinerade färsbiffar

    Lördag:

    Chipotlemarinerad karré

    Söndag:

    Köttfärsfyllda paprikor

    Vallmofläta

    Veckans söta:

    Äppelmazariner

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 79

     

    Då har vi sommartid igen och klockorna har ställts om. Kände ni av timmen som försvann? Jag brukar göra det och tycker att detta är så meningslöst som det kan bli. Om man skulle få rösta så skulle jag rösta bort denna tidsändring som sker två gånger om året, den ställer mer till det än vad den gör nytta enligt mig. Nog om det!

    Denna vecka så skulle jag vilja tipsa er lite extra om Moussakan som är gjord med potatis, mycket god! Veckans söta är bara ett måste för er som gillar choklad. En varning dock, den är helt klart beroendeframkallande! Trevlig vecka på er / Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Pasta med tomatsås och grönsaker

    Tisdag:

    Vit fisk med Jamie Oliver krydda

    Onsdag:

    Korvstroganoffgratäng

    Torsdag:

    Persiljebiffar med kokt potatis

    Fredag:

    Pizza Vegetariana

    tillsammans med

    Färgglad vitkålssallad

    Lördag:

    Potatismoussaka

    Söndag:

    Vinkokt kalvhögrev med pepparrot

    Veckans söta:

    Sega daimrutor

    bloglovin

  • 11 och mer points,  Pasta,  Vegetariskt,  WW Points

    Fyllda pastakuddar i tomatsås

     

    För ett tag sedan fick jag hem en påse av Linas barnkasse. Jag har varit lite skeptiskt mot dessa matkassar med tanke på att jag är rätt så kinkig med alla råvaror, speciellt frukt och grönt. Med dessa produkter var av väldigt fin kvalité så där kan jag faktiskt inte säga något förutom båda tummarna upp. Man får ju som det kanske är bekant ett häfte med recept för alla veckans middagar och det var här jag började undra och ställa mig frågande. Det första jag reagerade på var en bit lax. Tänk nu på att detta är en barnkasse, en kasse som ska vara anpassad till vad just barn tycker om och av min erfarenhet så är barn inte så förtjusta i lax. Självklart ska de äta fisk, men laxen är väldigt smakrik och det brukar barn rynka näsan åt. Jag hade nog valt en mycket snällare fisk som typ torsk eller liknande. Det andra som jag ställde mig lite fundersam över var denna rätt: Fyllda pastakuddar med knaprig bacon och tomatsås. Låter hur gott och bra som helst, men läser man vidare så är pastakuddarna fyllda med spenat och så ska man servera detta med broccoli. Mina barn har då aldrig ens velat provsmaka varken broccoli eller spenat. Själv tyckte jag denna rätt var väldigt mild och god i smaken, men mina barn som idag är ungdomar ville inte ens provsmaka kuddarna då de såg vad det var fyllda med. Annars var denna rätt väldigt snabblagad och perfekt när man har ont om tid en vardag och behöver få maten snabbt på bordet.

    Till fyra portioner behöver du:

    140 g bacon, 2 broccolistånd, 2 paket färsk pastakuddar/ravioli (ricotta och spenat), 500 g färdig pastasås tomat/basilika

    Gör så här:

    Koka upp en stor kastrull med vatten till tortellinin. Tärna baconet (uteslut om du vill ha det vegetariskt) och stek i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper. Dela broccolistånd i små buketter. För att spara på disk ska du låta broccolin koka tillsammans med tortellinin i 2-3 minuter.

    Koka pastakuddarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och häll i pastasåsen. Lägg det på den varma plattan och låt det snabbt värmas upp. Servera pastakuddarna med tomatsåsen, broccolin och toppa med knaprig bacon. Om du är vegetarian så är det bara att skippa baconet och det är grönt!

    Recept: Linas barnkasse

    ViktVäktarna

    • WW Points: 18 points med bacon, 14 points med kycklingbacon och 13 points utan om du vill ha rätten helt köttfri.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 77

     

    Vårkänslorna är här! Jag har börjat knapra på tabletter mot pollen för att klara mig igenom våren och kan bli rätt så trött av dem, men det ska jag klara av så länge våren kommer så att vi slipper det mörka och dystra. Veckans meny är lite vår inspirerad och jag hoppas ni kommer att gilla den. Det var ju ett tag sedan man åt potatissallad och rostbiff eller vad säger ni? Önskar er en riktigt fin och solig vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Äggkaka med ost och paprika

    Tisdag:

    Kyckling i dragonsås

    Onsdag:

    Pasta med köttfärssås

    Torsdag:

    Grillad kassler med potatispytt

    Fredag:

    Grön potatissallad med rostbiff

    Lördag:

    Goda pastastubbar

    Söta bärrutor

    Söndag:

    Tortillalasagne med kyckling

    tillsammans med

    Bönsallad

    bloglovin