Mazarinpaj med hallonglasyr
Det var ett tag sedan jag bloggade med ett söt och gott recept, så här kommer det, lagom till Alla Hjärtans dag. Denna Mazarinpaj gjorde jag faktiskt i julas och det var riktigt, riktigt god vill jag minnas. Ett bara måste för er som gillar smaken av mandel och mazariner. Men gör det lätt för dig och gör en stor Mazarin istället för flera små, snabbare och lättare och lika god för det. För oss viktväktare så är detta kanske inte det ”points fattigaste” att välja, men samtidigt så tänker jag så här: Om man nu ändå ska få njuta av något sött så ska man ta det man vill ha, det är ju det veckobonuset är till för och här får du det uträknat så att du vet hur mycket det är exakt. Då har du kontroll över läget och kan njuta av det med gott samvete. Glöm inte att ta ut smöret i god tid så att den hinner bli mjuk.
Till en paj behöver du:
Pajdeg: 5 dl vetemjöl, 200 gram rumsvarmt smör, 1 1/2 dl strösocker
Fyllning: 200 g mandelmassa, 100 gram rumsvarmt smör, 2 ägg, ev mandel/bittermandelarom för mera smak
Glasyr: 20 stycken hallon, 2 1/2 dl florsocker, ev några droppar vatten
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen fort, helst i maskin, så att den inte blir seg. Ställ degen i kylskåp i cirka 30 minuter för att kallna. Sätt samtidigt ugnen på 175 grader så att den hinner bli varm.
Använd en rund form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Klä botten med bakplåtspapper och tryck sedan ut pajdegen i formen. Degen ska upp på kanterna några centimeter för att omge fyllningen. Riv mandelmassan och vispa den sedan ihop med det mjuka smöret. Lägg sedan till ett ägg i taget och vispa till en jämn smet. Smaksätt eventuellt med mandel/bittermandelarom om du vill ha mera smak. Bred ut smeten i formen och jämna till kanterna så att den är i ungefär samma höjd som fyllningen. Grädda kakan i cirka 40 minuter, täck eventuellt kakan med något de sista minuterna så att den inte bränns vid. Låt kakan kallna helt.
Passera hallonen till glasyren så att du får bort kärnorna. Blanda hallonsaften med florsockret till en glasyr, tillsätt eventuellt några droppar vatten om hallonsaften inte räcker till. Bred glasyren på kakan och ställ den i kylen en stund så att den stelnar. Pudra över med lite florsocker vid servering. Njut av kakan.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 287 points, dela detta med antal bitar du skär upp.
Salsamarinerad kyckling med Valnötsris
Kycklingen blir riktigt mör och fin med denna marinad. I marinaden så är det röd lök i och den blir en väldigt god ersättare för sås, så släng den inte. Om ni har nötallergiker där hemma så kan ni utesluta valnötterna i riset eller byta ut det till något annat.
Till fyra portioner behöver du:
500 gram kycklingfiléer
Marinad: 1 finhackad rödlök, 2 msk olja, 2 msk kinesisk soja, 2 msk salsasås het, 2 msk chilisås, 2 pressade vitlöksklyftor, svartpeppar
Valnötsris: 2 dl okokt ris, 1 dl gröna ärtor, 8 hackade halvor valnötter
Gör så här:
Blanda ihop marinaden och häll över den i en stor plastpåse. Dela eventuellt kycklingfiléerna på hälften och lägg dem sedan i marinaden. Blanda väl och låt det få stå och dra i minst 30 minuter till 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.
Häll över kycklingen tillsammans med marinaden i en ugnsfast form. Stek tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter. Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Lägg till de gröna ärtorna på slutet så att de blir varma. När den har kokat färdigt så rör du ner valnötterna som du har hackat i lite mindre bitar. Servera kycklingen tillsammans med riset, rödlöken och en sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 points per portion
Veckomeny 4/2015
Då var det dags igen för en ny Veckomeny. Från och med denna vecka så slutar jag med att markera vilka måltider som är propointsberäknade, nu kommer alla att vara det. Jag kommer bara markera om rätten är typ vegetarisk eller liknande. Om ni har några andra önskemål så är det bara att hojta till. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om Bogsteken med franska kryddor och vitlök. Den är jättegod och smakrik, sköter sig själv i ugnen och kräver inte så mycket arbete. Servera med den med vad du själv föredrar: potatis, ris eller bara sallad kanske.
Måndag: Grönsakspaj (vegetarisk)
Tisdag: Fjärilspasta med köttfärssås
Onsdag: Korvstroganoff med tex-mex smak
Torsdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Fredag: Kycklinglasagne
Lördag: Bogstek med franska kryddor och vitlök
Söndag: Köttfärsrulle med ost och skinka
Veckans söta: Chokladkaka att längta efter
Veckomeny 3/2015
Just nu så börjar dagarna gå in i varandra för mig. Det har varit en tuff vecka med långa och stressiga arbetsdagar. Inte precis idealiskt när man försöker gå ner i vikt, men jag kämpar på och försöker göra det bästa. Ibland så går det bra och ibland är jag så trött att jag inte orkar bry mig. Men om ytterligare en vecka så är årsbokslutet färdigt, då får jag det lite lugnare och det blir bättre. Hur går det för er? Hoppas det går bra. Jag tackar er alla som lämnat kommentarer och berättat vad ni tycker, uppskattar det enormt. Önskar er en superfin, lugn och skön vecka / Nadja
Måndag: Fisk med vitt vin och gröna ärter (propoints)
Tisdag: Mangocurrycouscous med kyckling och grönsaker (propoints)
Onsdag: Italiensk ungstekt korv (propoints)
Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)(vegetariskt)
Fredag: Baconbiffar (propoints)
Lördag: Pasta med lövbiff (propoints)
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis (propoints)
Veckans söta: Italienska mandelskorpor (propoints)
Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel
Idag är det Chokladens dag och med dessa goda brownies hyllar jag Chokladen till skyarna, för jag säger bara OMG vad gott detta är. Godast är de lite kalla för då blir de lite mjuksega. Men jag varnar er, det är svårt att låta bli att bara ta en bit. Jag har strött över lite kokos på vissa bitar men det kändes nästan överflödigt för de är så goda ändå. Du kan gott och väl göra browniebotten dagen innan för den är som sagt godare när den är kall och sedan gör du tryffeln någon timme innan kakan skall serveras.
Till en liten plåt (ca 18-25 cm) behöver du:
Chokladbrownie: 125 g smör, 200 g mjölkchoklad, 2 dl strösocker, 2 msk kakao, 1 nypa salt, 1 tsk vaniljsocker, 2 ägg, 1 1/2 dl vetemjöl
Chokladtryffel: 1 1/2 dl vispgrädde 40 %, 200 g choklad (välj mörk eller ljus efter eget tycke), 1/2 tsk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladen och låt den smälta på eftervärmen. Rör ner socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg. Blanda sist i mjölet och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en liten form, ca 18 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 23-25 minuter. Låt den svalna i formen.
Chokladtryffeln gör du så här: Koka upp grädden i en kastrull. Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i grädden. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör gärna om lite då och då.
Bred ut tryffeln på kakan och strö över kokos. Skär kakan i rutor med en vass kniv. Njuuuut! Det går att frysa in bitarna i någon dag om du vill försäkra dig om att de inte försvinner.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 281 points. Dela det med antal bitar du skär upp. Vid 30 mindre bitar så blir det 9 points per bit.
Veckans middagstips nr: 37/2014
Det är redan mitten av oktober och det börjar märkas. Termometern sjunker och igår såg jag att folk fick skrapa vindrutorna på sina bilar, frostnätterna har alltså kommit. Kikade lite i kalendern och såg att nästa söndag är det dags att ändra till vintertid och det är 6 veckor till första advent. Jag har sagt det hundra gånger tidigare och jag kommer säga det hundra gånger till: tiden går alldeles för fort! Kram på er/ Nadja
Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)
Tisdag: Kycklinggryta med kabanoss (propoints)
Onsdag: Oregano- och paprikabiffar (propoints)
Torsdag: Ugnstekt falukorvspytt
Fredag: Kasslerpizza med champinjoner
Lördag: Fläskbog med ris och stekt lök
Söndag: Panerad fisk med kall gräslöksås
Veckans söta: Choklad och lakritsfudge
Veckans middagstips nr 22/2014
Dags för lite nya middagstips för er som jobbar och inte är på semester ännu. För är man på semester så ändras ju matintaget lite och man tager dagen som den kommer. Sommaren är inte riktigt så varm som vi alla önskar, lite för kallt och lite för mycket regn. Kan det ha något med det att vintern inte var så kall som den brukar vara? Jag vet ärligt talat inte, men har hört någonstans någon gång att en kall vinter ger en varm sommar. Middagstipsen består därav lite mer av varm mat än vad den borde ha gjort vid denna tidpunkt. Vad sägs om en god och mild tomatsoppa med ost och tortellini? Den är även superbra att ha med som lunchlåda nästa dag. Ha en skön vecka på er! / Kram Nadja
Måndag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)
Tisdag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (propoints)
Onsdag: Kassler med sweet chiligrönsaker (propoints)
Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås
Fredag: Fisk i god chilisås med paprika, ost och gräslök
Lördag: Krämig Chicken Korma (propoints)
Söndag: Svampgratinerade färsbiffar
Veckans söta: Blåbärspaj med mandel
Chorizo i paprika och chilisås
Om du gillar stark mat så ska du absolut provlaga detta. Chorizoslantar i en creme fraiche sås som är smaksatt med paprika och chili. Rätten går mycket snabbt att tillaga och är perfekt som vardagsrätt. Och såsen blir är för tjock så kan du spä ut den med lite vatten. Lägg till olika grönsaker: paprika, lök, purjolök, champinjoner, sockerärter eller vad du själv föredrar.
Till 4 portioner:
5 chorizokorvar (9%), 2 1/2 dl creme fraiche chili och paprika 11%, paprika, lök, 4 portioner pasta
Gör så här:
Börja med att koka pastan. Slanta korvarna och hacka paprikan och löken i mindre bitar. Fräs alltsammans i traktörpanna eller lite djupare stekpanna.
När korvarna har fått färg och grönsakerna mjuknat så häller du i creme fraichen. Rör om och låt det bli varmt. Servera korven med nykokt pasta. Snabbt och enkelt, men så gott.
ViktVäktarna:
- WW Points: 10 points vid val av 9 % chorizokorv
Veckans middagstips nr 19/2014
Äntligen så har värmen kommit. De sista två dagarna känns ju som sommar! Underbart, eller hur? I och med att värmen kommer så vill vi gärna ha lite lättare mat. Så i veckans middagstips finner ni lite lättlagat, lättsmält och även en enkel men god fruktsallad. Tänk på att även det enklaste kan vara så gott efter en bra middag. Så rynka inte näsan till en enkel fruktsallad med en klick vaniljkräm eller glass, för den kan vara det perfekta avslutet och väldigt uppskattat.
Kram på er / Nadja
Veckans middagstips
Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)
Onsdag: Kycklingsallad med grön pesto
Torsdag: Halstrad hoki med frisk basilikasås
Fredag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis
Lördag: Chipotle Chili spett
Söndag: Bifteki med vitlöksyoghurt
Veckans söta: Fruktsallad med söta jordgubbar
Veckans middagstips nr 18/2014
Usch, kylan kvarstår och vill inte ge med sig. Vädret förstår inte att vi är i mitten av maj och vill ha värme. Därför har jag pysslat i köket, bakat bröd och kokat en god värmande soppa till middag. Jag hoppas att värmen kommer snart. Men med risk att låta väldigt negativ så tror jag faktiskt inte att vi får någon riktig varm sommar. Jag hoppas innerligt att jag har fel.
Tipsar er om en god och mager potatissallad som passar både till buffébordet eller till grillkvällen. Kram på er och hoppas ni får en bra vecka! Nadja
Måndag: Grön potatissallad med rostbiff (propoints)
Tisdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)
Onsdag: Färsbiffar med raita (propoints)
Torsdag: Stekt fisk med kall gräslökssås
Fredag: Thailändsk kyckling med grön curry (propoints)
Lördag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré
Söndag: Köttfärsfyllda paprikor (propoints)
Veckans söta: Jordgubbspaj med vit choklad