Filé i dragon och senapssås
Detta var hur gott som helst och kommer absolut att göras om. Till detta kan du använda både fläskfilé eller fläskytterfilé, ta det du föredrar mest. Om du inte gillar dragon så kan du med gott samvete plocka bort den och smaksätta såsen med bara lite senap. Förutom paprika så kan du tillsätta andra grönsaker sås om svamp, purjolök, oliver eller haricots verts. Gott att servera till är nykokt potatis, ris eller pasta.
Till 4 portioner behöver du:
600 gram filé (fläsk- eller fläskytterfilé), 1 tsk vetemjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 buljongtärning, knappt 1 msk kinesisk soja, 1 msk senap, 1 tsk paprikapulver, 1-2 tsk torkad dragon (ca 1-2 msk färsk), 1 röd paprika, salt, peppar
Gör så här:
Putsa och skär filén i bitar och därefter delar du varje bit. Stek filéskivorna i ev. lite matfett. Salta och peppra. Lägg filébitarna åt sidan.
Använd samma stekpanna till såsen. Pudra över vetemjölet och späd det med lite grädde. Rör om så att vetemjölet löses upp och blir klumpfri. Häll därefter över all grädde. Smaksätt med buljongtärning, soja, senap, dragon, paprikapulver. Rör om. Häll i hackad röd paprika. Smaka av och krydda eventuellt lite mera med salt och svartpeppar. Låt det få puttra ihop i någon minut och häll sedan i filébitarna. Smaklig spis!
ViktVäktarna
- WW Points: en portion är 7 points med fläskfilé och 10 % laktosfri grädde och 5 points med 4 % grädde
Middagsmeny 12/2018
Här kommer nästa veckas middagsmeny. Denna vecka har jag fokuserat på att alla middagar endast har 6 smartpoints (enligt WW Flex) som grund. Man kan behöva lägga till points för potatis/pasta/ris. Titta i receptet, anger man till exempel potatis/pasta/ris bland ingredienserna så är det inräknat annars inte. Många av oss väljer mycket sallad till maten och skippar kolhydraterna. Ha nu en superfin vecka / Nadja
Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra
Tisdag: Kycklingcurrygryta
Onsdag: Äggpanerad aubergine på salladsbädd (vegetariskt)
Torsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Fredag: Kycklingenchiladas
Lördag: Oregano- och paprikabiffar
Söndag: Kokt högrev med pepparrotssky
Gröt med smak av morotskaka
Frukosten kan lätt bli enformig och man äter samma sak om och om igen. Jag försöker variera så mycket jag kan, speciellt på helgerna vill jag äta något annat än min vanliga rågsmörgås. Jag är inte en person som kan äta frukost så fort jag vaknar, därför är smörgås ett bra alternativ. Jag kan ta med den och äta när jag börjar känna av hungern. Att göra gröt i mikro är ett annat mycket smidigt alternativ. Den blir klar på 2 ½ minut. På Viktväktarna sida (finns även i appen tror jag) så fann jag detta recept, blev nyfiken och ville testa. Den blev godkänd men nästa gång så kommer jag nog minska på pepparkakskryddorna. Jag tyckte kryddorna tog över för mycket och det smakade inte så mycket ”morotskaka”, så krydda gärna efter eget tycke. Ett annat tips är att ha i lite kanel eller malen kardemumma i gröten – det är riktigt jättegott.
Till 1 portion så behöver man:
1 dl havregryn , 2 dl vatten, lite salt, 1 liten morot, (mindre än) ½ tsk pepparkakskrydda
Gör så här:
Riv moroten. Blanda samman allt och mikra i cirka 2½ – 3 minuter i mikro. Servera gärna med lite mjölk till och kanske ett kokt ägg för bättre mättnadskänsla. Om du inte har en mikro så kokar du allt i en kastrull på svag värme i några minuter.
ViktVäktarna
- WW Points: 4 points enligt min plan (mjölk är inte inräknat)
Kladdiga chokladmuffins
Dessa kladdmuffins är supergoda som de är, så om du får ett starkt begär efter en kladdkaka eller choklad så är dessa första hjälpen, de är snabba att göra. Om begäret inte är så stort så kan du ta dig tid att göra små bakelser av dem. När muffinsarna tas ut från ugnen så sjunker de ihop lite i mitten och då kan man fylla gropen med till exempel grädde och vips så har man en liten kladdkaka. Eller lägg en kula vaniljglass medan kakan fortfarande är varm så att glassen smälter…mmm så gott det blir. Jag har gjort Pistagekladdkakemuffins på detta recept, klicka på länken så får ni se hur fina små bakelser det kan bli. Prova så får du se!
Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:
Smet: 100 g smör eller margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg muffinsformar på en plåt eller helst i en stadig muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet.
Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 – 12 minuter så blir de kladdiga och supergoa!
ViktVäktarna- WW Points: hela satsen har 117-126 points (margarin-smör) vilket ger 8 points per muffin.
Middagsmeny 9/2018
Här kommer middagsmenyn för nästa vecka. Denna gång vill jag tipsa er lite extra om den vegetariska köttfärssåsen som bara är 1 smartpoints (lägg till points för pasta), mycket billig middag för oss viktväktare (med eller utan pasta). Och om du är sugen på en värmande soppa så testa Mexikanska bönsoppan med chorizo för bara 6 smartpoints eller prova Mör kyckling i sås om du vill ha något som sköter sig själv i ugnen. Önskar en fin vecka / Nadja
Måndag: Mexikansk soppa med chorizo
Tisdag: Fylld bakpotatis med kasslertärningar
Onsdag: Vegetarisk färssås med smak av rött vin
Torsdag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Fredag: Mexikanska kycklingköttbullar med guacamole
Lördag: Skinkschnitzel med risoni
Söndag: Mör kyckling i sås
Middagsmeny 8/2018
Då var det dags för en ny middagsmeny. Denna vecka har jag fokuserat på att ha med lite lättare och magrare mat. Jag tänker på att det både har varit Fettisdagen, Pannkaksdagen samt Alla hjärtans dag. Det kan ju ha skett att man ätit lite mera gott än vad man borde ha gjort. Därför så har jag på att inga måltider (grundreceptet – tillbehör kan behövas läggas till) över 6 smartpoints denna vecka. Bra va?! Ha en toppenfin vecka / Nadja
Måndag: Het vegetarisk böngryta
Tisdag: Sötsur citron- och honungskyckling
Onsdag: Fisk med gremolata och mild citronsås
Torsdag: Snabba pastan
Fredag: Ostfylld kassler
Lördag: Chicken á la King
Söndag: Paprikagryta (Crock-Pot)
Crunchy Salsa Burger
Mmm, vad god denna burgare va! Inget slår en hemlagad hamburgare, speciellt om den är grillad. Nu grillade jag inte ute, utan tog fram grillpannan istället. Den dög verkligen som substitut. Alla var mycket nöjda och belåtna. Receptet kommer från Santa Maria och jag rekommenderar den starkt. Jag tog 800 gram köttfärs istället för 600 så att männen i huset kunde få två burgare var. Men för oss damer så mättade en hamburgare gott och väl.
Till 4 hamburgare behöver du:
Burgare: 600 g nötfärs, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
Tillbehör: 4 hamburgarebröd normalstora, isbergssallad, 1/2 röd lök i tunna skivor, 4 skivor ost (17 %), 1 dl tortillachips, 1 dl tacosalsasås
Gör så här:
Blanda nötfärs, svartpeppar och salt. Forma till fyra större biffar. Grilla dem i cirka 4 minuter på varje sida på hög värme. Rosta sedan hamburgerbröden hastigt på grillen.
Servera burgarna med grönsakerna, osten, salsasåsen och 2-3 tortillachips i varje. Resten av chipsen kan serveras vid sidan om som tillbehör och gärna tillsammans med en valfri dipp (eller mera av salsasåsen). Grymt god middag kan jag lova!
ViktVäktarna
- WW Points: Det blir 15 points per person enligt receptet ovan
Kesopaj med grönsaker
Ni som läser min blogg vet att jag har lovat provlaga Viktväktarnas pajskal med keso och nu har det äntligen blivit av. Jag kan säga att jag tyckte om det. Den var mycket godare än det magra pajskalet. Receptet på pajskalet kommer från Viktväktarnas kokbok ”Grytor och gratänger” och den påminde mera om ett vanligt gott och krispigt pajskal, så den rekommenderas starkt. Fyllningen har jag själv kokat ihop och det blev riktigt gott. Jag fortsatte att använda keso när jag väl ändå hade öppnat paketet. De grillade/rostade grönsakerna passar perfekt med den. Tillaga och njut!
Till en paj, 6 portioner, behöver du:
Pajdeg: 100 g margarin 80 %, 100 g keso, 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 150 g keso, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, salt, peppar, 1 tsk olja till stekning, 100 g zucchini/squash, 100 g purjolök, 2 grillade paprikor (t.ex Fontana), 2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pajskalet och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i cirka 30 minuter i kylskåp. Tryck sedan ut degen i en pajform. Nagga kanterna och botten och förgrädda i ugn 200 grader, cirka 10 minuter. Skär grönsakerna i mindre fina bitar. Fräs zucchini, squash och purjolök tillsammans med hackad vitlök i matolja så att de mjuknar. Salta och peppra för att få mera smak. Den grillade paprikan skär du också i mindre finare bitar och fördelar den över pajskalet. Fördela även sedan de stekta grönsakerna i pajskalet. Vispa ihop äggen tillsammans med keso, salt, peppar och bakpulver. Häll det över grönsakerna så att de blir övertäckta. Grädda pajen i 200 grader tills fyllningen har stelnat (30-45 minuter beroende på ugn) och fått fin färg. Låt pajen stå i några minuter innan den skärs i bitar. Servera med en god blandad sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 57 points med 0,2 % supermini keso. Vid 6 portioner så blir en bit 10 points.
Middagsmeny 4/2018
Dags igen för nästa veckas middagsmeny. Denna gång bjuds det bland annat på en god och värmande Kalops. Jag gör gärna en större sats av denna gryta och har då även till matlåda dagen efter. Sedan blir det även en god Nudelsoppa med kyckling, Pasta med räkor och chili och mycket annat gott. Ha nu en superfin vecka! // Nadja
Måndag: Nudelsoppa med kyckling (4sp)
Tisdag: Äggpanerad aubergine (6sp)
Onsdag: Pasta med räkor och chili (9sp)
Torsdag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa (10sp)
Fredag: Kyckling Paneng Red Curry (6sp)
Lördag: Köttfärsbiffar med timjansås (10sp)
Söndag: Kalops (5sp)
Morotsbröd
Äntligen har jag tagit mig tid och bakat lite bröd igen. Dessa Morotsbröd har jag bakat tidigare och tycker väldigt mycket om dem för att de blir så saftiga och goda. De är perfekta till både sallad, soppor men även till frukost. Enligt receptet ska det bli 20 stycken och då blir det väldigt små bröd, men det är bara att göra dem lite större om man vill ha dem som frukostbröd.
Det här behöver du till 1 sats (10-20 bullar):
3 dl mellanmjölk (laktosfri), 1/2 paket jäst, 2 msk olja, 1 tsk salt, 3 dl finrivna morötter, 2 dl vetekli, ca 8 dl vetemjöl
Gör så här:
Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på en liten del av den varma mjölken och lös upp jästen. Häll på resten av mjölken samt olja och salt. Blanda väl. Rör i morötter, kli och vetemjöl. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda tills degen blir blank och slutar att kladda. Låt degen jäsa under bakduk i minst 30 minuter eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och rulla till en längd. Dela längden i 20 delar. Trilla varje del till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. Grädda morotsbullarna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 67 points. Vid 10 bullar så blir det 7 points per bröd.