Lakritsbollar
Detta recept fann jag i tidningen Hembakat och det lät som något för mig då jag gillar lakrits. De var helt okej men vanliga chokladbollar är godare tycker jag. Kanske var det fel lakritspulver jag hade i för det gick liksom inte ihop med det söta lakritsströssel jag hade ovanpå. Jag hade i rå saltlakritspulver i smeten, så tänk på det om ni provar på detta recept. Om ni också använder saltlakritspulver så kan ni använda kokos eller pärlsocker som garnering istället, det passar nog bättre ihop.
Till cirka 15 stycken behöver du:
4 dl havregryn, 1 dl florsocker, 1 1/2 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 – 1 1/2 msk lakritspulver, 1/2 dl kokosflingor, 100 g smör, ev 1 msk vatten, lakritsströssel, kokos eller pärlsocker till garnering.
Gör så här:
Blanda havregryn, florsocker, kakao, vaniljsocker, lakritspulver, kokos och smör i en bunke. Blanda till en smet som gärna är lite lös och kladdig, men tillräckligt fast för att kunna rulla bollar. Tillsätt lite vatten om smeten är torr.
Rulla bollar av smeten och rulla dem i strössel, kokos eller pärlsocker. Förvara bollarna i kylskåp.
ViktVäktarna
- WW Points: hela smeten har 86 points. Dela det med antal bollar du gör, tex vid 15 stycken så blir det 6 points per styck. Garnering är inte inräknad i denna beräkning.
Choklad- och lakritsfudge
När jag bjöd dessa på jobbet så blev de snabbt populära och man ville ha receptet på en gång. Perfekt balans mellan choklad och lakrits fick jag höra. Glad blev jag då jag ändrade på ursprungsreceptet rätt så mycket. Jag vill varna alla som gillar kombinationen av choklad och lakrits att dessa kan man inte bara ta en bit av…man tar gärna flera. Fudge är superenkelt att göra så prova gärna. Om du inte gillar lakrits så kan du göra dessa godingar istället: Chokladfudge.
Till en liten plåt behöver du:
4 1/2 dl socker, 2 1/2 dl vispgrädde/milda visp 20%, 100 g mörk choklad, 50 g smör, 1/2 dl ljus sirap, 8 msk lakritssås (jag använde mig färdig saltlakritssås till glass)
Gör så här:
Klä en liten bakplåt (23×30 cm) med bakplåtspapper. Lägg socker, vispgrädde, choklad, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt det koka upp på låg värme tills sockret har löst sig. Höj därefter värmen och låt koka i cirka 7-15 minuter. Gör ett kulprov i ett glas kallt vatten. Om den är klar så tar du bort kastrullen från värmen och låter det svalna till det är något varmare än fingervarmt.
Vispa sedan fudgen tills den ljusnar i färgen. Häll i lakritssåsen och blanda runt. Häll upp fudgen i en form. Ställ in i kylen för att stelna. Skär i lagom stora bitar. Förvara dem gärna svalt om inte allt äts upp på en gång.
ViktVäktarna
- WW Points: receptet ovan är 227 points med Milda Visp 20%. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex: vid 50 bitar så blir det 5 points/bit.
Veckans middag nummer 68
Här kommer ytterligare lite tips på middagsförslag som jag hoppas kommer ge er lite inspiration. Försök ha en vegetarisk dag i veckan, det är inte alls så illa och kroppen mår bara bra av det. Denna vecka så finner du under måndagens middagstips en äggkaka som passar perfekt i detta ändamål. Och skulle du trots allt inte vilja ha det, så kan du lägga till lite rökt skinka till exempel.
Ni vet väl att ni kan höra av er till nadjaskitchen@hotmail.com om det är någon ni undrar över eller kanske vill veta propoints på ett recept. Det är bara att maila. Ha en bra vecka på er! Nadja
~***~
Måndag:
Äggkaka med ost och söt paprikaTisdag:
Thai Beef Ginger & Lemongrass wokOnsdag:
Torsdag:
Tomatsoppa med ost och tortelliniFredag:
Köttfärspaj med franska smakerLördag:
Chokladsnittar med smak av lakritsSöndag:
Tagliatelle med gräddig fläskfilésåsChokladsnittar med smak av lakrits
Just nu är det väldigt populärt att smaksätta sina bakverk med lakrits och då jag är en lakritsälskare så blev jag ju självklart nyfiken. För ett tag sedan så handlade jag lite lakritsprodukter på Ninasmat.se och nu har det äntligen blivit av med bakandet. Jag tog den säkra vägen och testade ett recept från tidningen Hembakat och resultatet blev detta: Chokladsnittar med lakritssmak. De blev lite mjukare än de klassiska chokladsnittarna men enligt arbetskollegorna på jobbet så var de goda. Om du vill ha mer lakritssmak så kan du stöta rålakrits i forma av pastiller eller lakritsstång i en mortel till ett strössel (finns även att köpa färdigt rålakritspulver på Ninasmat.se). Strö detta jämnt över längderna tillsammans med pärlsockret. Jag hoppade över denna del och tog lite mera lakritspulver i smeten istället.
Detta behöver du till ca 40 stora kakor:
200 g rumsvarmt smör, 2 dl strösocker, 1 äggula, 2 msk vatten, 1 tsk bakpulver, 3 msk kakao, 2 1/2- 3 tsk lakritspulver, 1 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljfrön, 1/2 tsk salt, ca 5 dl vetemjöl, 1 ägg till pensling, pärlsocker till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst. Rör ned äggula och vatten. Blanda alla torra ingredienser noggrant i en annan bunke. Rör ned dem i kaksmeten. Rulla ut till 4 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta dem något och se till att kanterna är raka så att kakorna inte blir ojämna. Ha lite mellanrum mellan längderna.
Pensla längderna med uppvispat ägg för glansiga kakor. Strö över med pärlsocker. Grädda längderna mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Prova dig fram, de här kakorna blir godast med en seg kärna. Låt svalna ett par minuter innan du skär dem i sneda chokladsnittar.
Fransk tomatfisk
