Köttgryta med svamp
Grytornas tid är här nu och det ska bli så gott. Låt köttet koka sig mjuk och fin och då är det inte mycket som slår en gryta en kall höstkväll. Passa på och gör en större sats när du väl håller på och så har du både lunch och middag för någon dag framåt. Grytor blir oftast godare dagarna efter när smakerna har fått gotta till sig.
Till 4 portioner behöver du:
500 gram grytbitar av nöt
1 hackad gul lök
1 liten röd paprika, strimlad
1 morot, skuren i skivor
1 vitlöksklyfta, hackad/skivad
minst 50 gram champinjoner eller annan svamp, skivad
2 lagerblad
1 tsk olja
3 msk tomatpuré
1 msk köttfond
2 msk vetemjöl
6 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
- Putsa och skär eventuellt grytbitarna i mindre bitar.
- Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Då köttet ska koka i någon timme (tills köttet blir mjukt) så bör det vara gott om vatten i grytan hela tiden. Häll i mer vatten vartefter det kokar bort.
- När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök.
- När köttet lossnar lätt (ta med en gaffel och peta i köttet) så är den så gott som klar. Låt vattnet koka bort helt.
- Häll i oljan och fräs morot och champinjoner med köttet.
- Blanda i mjölet och rör om ordentligt.
- Häll sedan i vatten, tomatpuré, fond och grädde. Om du har oxfond med rödvin så gör den susen i en sådan här gryta, ta annars gärna kalvfond.
- Krydda med salt och peppar.
- Rör om och låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
- Grytan är god att äta som den är med kokt potatis. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: denna rätt har 6 points per portion med 4 % matgrädde och 7 points med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande.
Muckalica – köttgryta från Serbien
Muckalica är en köttgryta från bland annat Serbien och övriga länder i Balkan. En riktig Muckalica är egentligen gjord på grillat kött, det vill säga ofta rester som blandar ihop med mycket lök och paprika. Man blandar gärna och tar lite av både nöt-, fläsk- eller lammkött när man gör denna gryta. Och vill man verkligen lyxa till det så älskar serberna att lägga till riktigt fin rökt sidfläsk. Här har jag gjort en försvenskad variant och på vanliga grytbitar av fläsk. Denna gryta ska gärna få puttra på låg värme en längre stund så att smakerna verkligen får gotta till sig. Men jag tryckkokade den i min nya Crock-Pot. Läs mer om den längre ner i inlägget. Om du inte har en Crock-pot så kan du även göra detta i en vanlig gryta.
Till 4-5 portioner behöver man:
600 gram finputsade grytbitar av fläsk, 2 tsk rapsolja, 1-2 finhackade gula lökar, 3-4 grovt hackade röda paprikor, 1 tetra (ca 400 gram) finkrossade tomater, 1 ½-2 dl vatten, ev 1 liten sockerbit för att balansera upp syran från tomaterna, 2-3 tsk paprikapulver (byt ut 1 tsk till stark paprikapulver om du vill ha lite hetta), salt, svartpeppar
Gör så här:
Tillagning i Crock-Pot: Starta din Crock-Pot maskin. Häll i 1 tsk rapsolja i grytan och välj att bryna den. Ställ in tiden till 20 minuter och tryck start. Medan maskinen värms upp så kan du finputsa köttet och eventuellt skära den i mindre bitar. Häll i köttet och bryn den tills den har släppt all vätska och fått lite färg. Ta sedan ut köttet och lägg det vid sidan om på en tallrik.
Tillagning i vanlig gryta: häll hälften av rapsoljan i grytan. Bryn köttet tills den har släppt all vätska och fått lite färg. Ta ut köttet och lägg det vid sidan om på en tallrik.
Tillagning i Crock-Pot: Ställ in maskinen igen på att bryna och 10 minuter. Häll i resterande rapsolja och fräs nu först den finhackade löken. Salta och peppra. När löken mjuknat så häller du även i den grovt hackade paprikan. Låt paprikan fräsa med i någon minut innan du häller tillbaka köttet. Häll nu även i de finkrossade tomaterna, vatten, ev sockerbiten och paprikapulver. Blanda och smaka av. Stoppa eventuellt maskinen om tiden inte gått ut. Sätt nu på locket och lås den. Se till att tryckventilen är stängd. Välj knappen Meat/Stew och justera koktiden till 40 minuter. Tryck på startknappen.
Tillagning i vanlig gryta: Häll i resterande rapsolja och fräs nu först den finhackade löken. Salta och peppra. När löken mjuknat så häller du även i den grovt hackade paprikan. Låt paprikan fräsa med i någon minut innan du häller tillbaka köttet. Häll nu även i de finkrossade tomaterna, vatten, ev sockerbiten och paprikapulver. Blanda och smaka av. Låt nu allt koka på låg värme tills du tycker att köttet är bra. Det kan ta upp till en timme, beroende på hur tjocka bitarna är. Häll i eventuellt mer vatten under tiden ifall du tycker det är för tjockt.
Tillagning i Crock-Pot: När Crock-poten har kokat klart så är det dags att släppa ut trycket. Detta gör du genom tryckventilen. Vänta i cirka 10 minuter efter att tillagningen har slutförts för att sedan vända på ångutsläppsventilen till ”realease” med ett köksredskap. Akta nu händerna för det kommer ut riktigt het ånga och man kan bränna sig. När all ånga är ute så kan man öppna locket. Smaka av ifall det behövs mer salt eller peppar. Klart! Serberna äter oftast sin Muckalica med lantbröd men jag älskar att ha kokt potatis till.
Tillagning i vanlig gryta: Smaka av ifall det behövs mer salt eller peppar, Klart. Serberna äter oftast sin Muckalica med lantbröd men jag älskar att ha kokt potatis till.
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points vid 4 portioner och 7 points vid 5 portioner enligt receptet ovan.
Lätta köttgrytan
Här kommer ett gammalt recept i repris. Köttgryta tar lite tid att göra då köttet behöver kokas lite längre, för att den ska bli mör och fin. Men jag lovar…den är värd all väntan och är supergod. Sätt grytan på kokning en söndag förmiddag när du har lite mera tid för matlagning och du får en supergod middag och även över till en matlåda. Den sköter sig egentligen själv och du behöver bara blanda och hälla i lite mera vatten under en cirka två timmars period.
Det här behöver du till 6 portioner:
1 kg högrev/grytbitar av nöt (fett bortskuret), 2 tsk olja, 2 gula lökar, 5 dl vatten, 2 köttbuljongtärningar, 1 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin, 2-3 lagerblad, 1 morot, 1/2 tsk svartpeppar grovmalen, 4 msk tomatpuré, 2 msk soja, 2 msk vetemjöl, 2 1/2 dl grädde, 1/2 röd paprika
Gör så här:
Tärna köttet i cirka 2 x 2 cm stora bitar, försök få alla bitar i samma storlek så att de har samma koktid. Hacka löken fint. Börja med att fräsa lök och kött i en större kastrull/gryta med oljan. Fräs tills all vätska är borta och köttet börjar brynas. Häll sedan i 5 dl vatten, buljongtärningar, lagerblad, svartpeppar och fond. Låt nu grytan koka i 1 1/2 – 2 timmar, häll mer vatten om så behövs under kokningen. Koka tills köttet är mört och fint.
När köttet nästan är färdig (det är den när du kan med en gaffel ta sönder köttbiten) och du inte har så mycket vatten kvar i grytan, lägger du i tunt skivad morot, tomatpuré och mjöl. Blanda väl. Tillsätt nu även grädde, champinjoner och lite skivad röd paprika. Låt allt puttra ytterligare cirka 10 minuter så att smakerna blandas samman. Smaka av och salta, peppra om så behövs. Späd eventuellt med lite vatten om det skulle behövas. Servera med kokt potatis och en god vitkålssallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points med 4 % grädde och 10 points med 10 % laktosfri grädde
Höstgryta med bacon
Gör denna gryta en dag när du är ledig och kan låta den får puttra i fred i någon timme. Hur länge köttet ska kokas beror helt på hur stora köttbitarna är. Ju mindre bitarna är desto kortare tid. Jag brukar låta köttet koka tills den nästan ramlar loss när man petar den med gaffeln. Då är jag nöjd och köttet blir då inte segt. Servera grytan med kokt potatis, ris, pasta eller en bit bröd.
Till 4 portioner behöver du:
500 g grytbitar av nötkött
1-2 gula lökar
1 msk vetemjöl
1 paket bacon
2-3 lagerblad
några korn kryddpeppar
2 morötter,
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 1/2 dl vatten
1 msk tomatpuré
salt
peppar
Gör så här:
- Skär köttet i lagom stora bitar, ju mindre de är desto kortare koktid.
- Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Låt köttet koka i någon timme och se till att köttet är täckt med vatten hela tiden. Häll i mer vartefter det behövs.
- När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök och även kryddpeppar.
- Koka nu köttet tills det lossnar lätt isär när man petar med en gaffel. Då är köttet mört och fint och inte segt längre.
- Låt vattnet koka bort.
- Slanta morötterna tunt och skär baconet i bitar, lägg dem i grytan och låt baconen fräsa i några minuter.
- Lägg till mjölet och blanda väl.
- Häll sedan i tomatpuré, grädde och red ut med vatten.
- Krydda med salt och peppar. Om du har lite ox fond med rödvinsmak så gör den susen i en sådan här gryta.
- Låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
- Grytan är god att äta som den är med en gott lantbröd, pasta eller kokt potatis. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: med 4 % grädde så är en portion 12 points med bacon och 8 points med kycklingbacon., med 10 % laktosfrigrädde så är en portion 14 points med bacon och 10 points med kycklingbacon. Lägg till points för tillbehör så som potatis, pasta eller ris.
Middagsmeny vecka 12/2020
Okej, dags för en ny middagsmeny. Med risk för att låta tjatig och upprepa mig allt för ofta, så säger jag: oj vad tiden går fort. Var det inte igår jag gjorde förra menyn? Det känns ibland som om veckorna består av måndag morgon, fredag eftermiddag och så var det måndag imorgon igen. Dagarna och tiden emellan är liksom bara swish borta. Känner du likadant? Det som känns så bra är att det har blivit ljusare ute. Och när solen tittar fram så känns det ännu bättre. Den har man verkligen saknat.
Måndag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater (1sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN/1sp LILA)
Tisdag: Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker (4sp BLÅ/6sp GRÖN)
Onsdag: Köttfärssås a la VV (11sp BLÅ/GRÖN)
Torsdag: Chili sin carne (1sp+ BLÅ/LILA, 8sp+ GRÖN)
Fredag: Kalkonpizza med purjolök och paprika (6sp BLÅ/GRÖN)
Lördag: Bacontoppad kycklinggratäng (7sp+ BLÅ/8sp+ GRÖN)
Söndag: Muckalica – köttgryta från Serbien (6sp+ BLÅ/GRÖN)
Veckans middagstips nr: 36/2014
Idag har det varit ganska många ”måsten” som behövdes göras och nu kan jag äntligen sätta mig framför datorn och fixa fram en ny veckomatsedel. Det är verkligen roligt att den fortfarande är så uppskattad. Besöksantalet ökar markant när den kommer ut och det är beviset på att ni gillar detta stående inlägg. Gå gärna tillbaka i tiden och kika på tidigare veckomenyer genom att klicka på kategorin: Veckans middagstips. Om det är något recept ni vill ha uträknat i propoints så är det bara att hojta till. Jag kommer att räkna ut det åt er så fort jag kan och meddela det på bloggens Facebooksida. Ha nu en riktigt fin vecka! / Nadja
Måndag: Risröra med kassler och teriyaki
Tisdag: Ragu med rigatoni
Onsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk) (propoints)
Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak (propoints)
Fredag: Panerad Schnitzel med spicy touch
Lördag: Torsk med nudelwok (propoints)
Söndag: Lätta köttgrytan
Veckans söta: Chokladkaka med kokostäcke (propoints)
Veckans middag nr: 59
Här får ni sju nya tips till veckans middagar. Jag vill tipsa er att Kålsoppan under torsdagens meny är godare än vad den ser ut och den är mycket mättande. Biffröra med tacosmak tillsammans med bakad potatis är också väldigt gott och perfekt som fredagsmat. Det är bara att välja och vraka vad som passar er denna vecka. Ha det så bra! Nadja
PS! Måste tipsa er om att imorgon så kommer det att ske en utlottning här på bloggen som nog de flesta vill vara med i, så håll utkick.
~***~
Måndag:
Thailändsk kyckling med grön curry
Tisdag:
Köttbullar med gräddsås och potatis
Onsdag:
Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Torsdag:
Mättande kålsoppa med köttfärs
tillsammans med
Fredag:
Biffröra med smak av taco och bakad potatisLördag:
Kyckling i dragonsås med purjolök
Söndag:
Veckans middag 13
Och så var det måndag igen och då innebär det en ny matlista inför veckans middagar. Jag försöker verkligen variera middagarna och jag hoppas att jag uppfyller era krav. Under veckan som kommer så ska jag provlaga lite nya vardagsrecept som är snabblagade och vet ni vad…jag är grymt sugen på någon god matpaj. Det var verkligen ett bra tag sedan. Håll ögonen öppna under veckan efter nya goda recept. Ha det gott så länge…
~***~
Måndag:
Risröra med kassler och teriyaki
Tisdag:
Hoki med bacon, timjan och citron
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Cannelloni med spenat och keso
Söndag:
~***~
Veckans middag 3
Här kommer veckans tips på middagar. Jag har märkt att ibland så är man inte så sugen på det som står på matlistan och då har jag bytt dagar eller helt enkelt kanske haft rester från kvällen innan. Men vilket som så fortsätter jag med listan för den ger mig bra motivation om vad jag kan göra till middag. Man kan även gå tillbaka och se tidigare listorna om inget passar här, lättast hittar du dem under kategorin ”Vackans middagar”.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Sesamhoki med citronsås
Onsdag:
Pasta med tomatsås och grönsaker (ev. bacon)
Torsdag:
Kyckling med dragonsås och purjolök
Fredag:
Lördag:
Söndag:
~***~
