Kalkonpizza med purjo och paprika
Till Trettondagen så tillagade jag en 4 kilogram tung Kalkon och naturligtvis blev det en hel del kvar. Och för att ta vara på resterna så gjorde jag Kalkonpizza. Själva köttet smakar inte så mycket så det går bra att krydda det med något om du vill. Annars så ger paprikan, purjolöken och tacosåsen smak åt pizzan. Receptet går att dubblera om man är en större familj.
Till en plåt (6 bitar) så behöver du:
Deg: 25 g jäst, 1 1/2 dl ljummet vatten, 1/2 tsk salt, 3 msk rapsolja, ca 4 1/2 dl mjöl
Tomatsås: 2 dl tacosås
Fyllning: 250 gram tillagad kalkonfilé, 1 röd paprika, 1 bit purjolök (gärna gröna delen), 100 gram riven ost (17%), oregano
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Skär under tiden kalkonköttet i mindre bitar, strimla paprikan och purjolöken. Riv osten om det behövs.
Smörj en plåt med lite olja och tryck ut degen på plåten. Det går lättare om du blöter händerna lite. Fördela tacosåsen, kalkonköttet, paprikan, purjolöken och osten. Strö över lite torkad oregano.
Grädda i nedre delen av ugnen. Pizzan ska gräddas underifrån som i en riktig pizzaugn. Grädda i cirka 10-12 minuter tills den får fin färg. Låt pizzan svalna i någon minut innan den skärs upp. Glöm inte att servera sallad till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: hela plåten har 53 points. Dela det med 6 bitar och det blir 9 points per bit.
Veckans middagstips nr 23/2014
Förlåt för att jag säger det här men vad skönt med lite svalka! För att vara sydlänning så är jag inte riktigt förtjust i alltför varma dagar. Upp till 25 grader och sedan får det räcka. Jag är inte heller den som gillar att lapa sol utan håller mig till gärna skuggan och det hänger väl ihop på något sätt med att jag inte gillar alltför mycket värme.
Hur har ni det där ute? Är det bra? Har ni semester eller jobbar ni på som jag? I år tar jag en väldigt sen semester. De på jobbet hinner både gå och komma tillbaka från sina semestrar, men det kanske jag har nämnt tidigare. Jag har fått förfrågan om att hålla en liten tävling där vinsten är sååå grym, så håll utkick nästa vecka för du vill inte missa den. Tills dess så kommer här nya middagstips för er som vill ha det. Ha det gott! / Nadja
Måndag: Köttfärsrulader med timjan och tomatsås med grönsaker (propoints)
Tisdag: Tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)
Onsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Torsdag: Fried Frice (propoints)
Fredag: Quiche Lorraine / Ost- och skinkpaj
Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprika sallad
Söndag: Grillade hamburgare
Veckans söta: Sega kolasnittar (propoints)
Veckans middagstips nr 20/2014
Jag ser fram emot veckan som kommer för det blir en kort arbetsvecka, bara tre dagar. Så skönt! Jag hoppas bara att vädret håller i sig och att solen stannar kvar, vi behöver den så väl. På jobbet så kommer även den första börja med sin sommarsemester och snart rullar det på. Själv tar jag semester väldigt sent i år och det kommer bli lite tufft när alla andra går, men den som spar han har. Och på torsdag är det dags för kurs igen. Denna gång är det tårtdekoration som gäller. En present från dottern min. Det ska bli sååå kul.
Denna vecka så är veckans söta Hemmagjord vaniljglass. Jag ber er att prova göra den för det är inte så svårt men lite planering behövs. Och den slår köpt glass i alla lägen. Önskar er en toppenfin vecka! / Kram kram Nadja
Måndag: Pasta med tomatsås och grönsaker (vegetariskt) (propoints)
Tisdag: Medelhavsjärpar med ris och bulgur
Onsdag: Kycklingspett med grönsaker
Torsdag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter (propoints)
Fredag: Ostfylld kassler (propoints)
Lördag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island
Söndag: Stekt lax med citronpeppar o kall sås
Veckans söta: Hemmagjord vaniljglass (propoints)
Veckans middagstips nr: 134
Då var sköna maj här. Härligt, då kanske värmen och solen äntligen kan komma, vi behöver det så väl efter den långa vintern. Här kommer lite middagstips till er som har idétorka. Gillar du bara delar av ett recept? Eller saknar du någon krydda? Gör efter ditt eget tycke och byt ut det du inte gillar eller har. Det brukar fungera bra, gäller bara att testa.
~Veckans middagstips nr: 134~
Måndag: Mexikanska kycklingbullar
Tisdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter
Onsdag: Risröra med kassler och grönsaker
Torsdag: Kalkon- och ostsalladtillsammans med
Fredag: Fläskbog med ris och stekt lök
Lördag: Chicken a la King
Söndag: Ostbiffar med grönsaksströssel
Veckans söta: Bärrutor med havregrynHa en skön vecka !
Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Detta var dagens lunch! Snabblagat men tusan så gott! Ta de grönsaker du har hemma, men tänk på att ögat ”äter” lika mycket som munnen, så gör det gärna så färgglatt som möjligt.
Börja med att göra en egen Rhode Island dressing, det är hur lätt som helst! Denna sats räcker minst till 4 personer om inte mer:
2 dl matlagningsyoghurt (8 %) eller 0 % grekisk yoghurt, 2 msk majonnäs (lätt 32%), 3 msk chilisås, lite salt och en nypa socker. Blanda väl och låt det stå kallt i kyl tills det är dags för servering. Tror säkert att dressingen håller sig minst i några dagar i kylen. Om du vill ha lite hetta i dressingen så ta försiktigt i några droppar tabasco.
Till sallad för två personer behöver du:
cirka 16 tunna skivor enrisrökt kalkonbröstfilé, 1 dl okokt pasta, 2 ägg, 6 skivor ost 17%, isbergssallad, paprika, tomat, riven morot, gurka och gärna majs, lite gräslök, basilika eller annat som du tycker är gott, salladskrydda och en klick margarin till pastan, ev krutonger
Gör så här:
Börja med att koka upp pastavatten och äggen för sig. Lägg i pastan och koka det al dente. Under tiden kan du skiva, hacka och riva alla grönsaker efter önskemål. Placera dem fint på var sin tallrik. När pastan är klar så häller du av vattnet, lägger i en liten, liten klick margarin och kryddar sedan med salladskrydda. Lägg upp pastan och det kokta ägget på tallriken. Rulla osten och skär det i mindre bitar. Gör små buketter av den kalkonskivorna eller så strimlar du det. Lägg även detta på salladstallriken. Strö över eventuellt lite brödkrutonger. Servera gärna dressingen i en liten skål vid sidan om så var och en får välja hur mycket de vill ha.
ViktVäktarna:- WW Points: Salladen har 5 points per portion, dressingen har totalt 5 points och räcker till minst 4 portioner (1 points per portion vid 4 portioner) = totalt 6 points per portion
Veckans middag nummer 75
Ännu en ledig måndag! Skönt samtidigt som dagen är fullplanerad. Kameran ska in på ”Check and Clean” så att den blir fin, stanna förbi inne i stan och se om man kan hitta något nytt och snyggt, sedan hem och fortsätta plöja högen med recept. Just nu håller jag på och rensar bland mina recept här hemma. Går igenom recepten ordentligt och ser ifall jag någonsin kommer att testa dem eller ej. Jag har så många recept på lut och så många kommer jag aldrig hinna provlaga, då nya tillkommer hela tiden. Och då tänker jag inte på alla mattidningar som dimper ner i brevlådan titt som tätt. Där har jag ett problem, de börjar bli så många och jag vet inte riktigt hur jag ska förvara dem. Enligt min kära make så är det papperkorgen som gäller, men det kommer inte på fråga. Har ni några bra tips kanske? Alla tips är välkomna.
~***~
Måndag:
Risröra med kassler och teriyakiTisdag:
Onsdag:
Fisk i god chilisås med kokt potatisTorsdag:
Fredag:
Klassiska hamburgare med pommesLördag:
och till efterrätt:
Söndag:
Bacon- och vitlökspäckad kalkonHa en superfin vecka!
Veckans middag nr 32
Härligt! I skrivande stund (söndag) så är det sol och åter sol, det får nästan bli en promenad idag. Här har det bakats en hel del, så ni har lite bakrecept att se fram emot. Jag har upptäckt att ni ger fler kommentarer vid bakrecept än vid andra, och det har fått mig att fundera. Vad är det ni tycker mest om egentligen? Skriv några rader och berätta vad just du vill se mera av på bloggen. Är det mer bakrecept, brödrecept, matrecept, viktväktarrecept eller är det något du saknar? Ge även gärna feedback på veckans middag och produktrecensioner. Jag ska ta alla kommentarer i åtanke när jag donar i mitt lilla kök här hemma. Ha nu en extra fin vecka! Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Fredag:
servera gärna med en:
Lördag:
Söndag:
Bacon- och vitlöksspäckad kalkon
Veckans middag nr 20
En god fortsättning till er alla! Hur mår ni efter allt julgott? Själv är jag rätt så fullproppad med det och ser faktiskt fram emot att komma in i de vanliga och lite normala måltiderna. Just nu är jag väldigt sugen på soppa, så det kanske blir det och något gott nybakat bröd. Till exempel om du har kvar något av julskinkan så kan du använda upp den till Potatissoppan kanske. I veckans matlista så finns även lite tips inför nyår, så vad sägs om en Trefärgad moussetårta till nyårsafton? Den är såå god, bara smälter i munnen. Återigen…god fortsättning på er.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Pasta med tomatsås och grönsaker
Onsdag:
Panerad fisk med kall gräslöksås
Torsdag:
Fredag:
Bacon och vitlökspäckad kalkon
Lördag:
Söndag:
Kryddade fläskbogsbitar med stekt lök
~***~
Veckans middag 12
Varsågoda, här kommer nya tips på goda middagar. Jag önskar er alla en mycket fin höstvecka! Tack för att ni tittar in i Nadjas kök…
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Pepparkotlett med vitlökspotatis
Torsdag:
Fredag:
Ostbiffar med paprika- och purjolöksströssel
Lördag:
Tortillalasagne med kyckling och svamp
Söndag:
Bacon- och vitlökspäckad kalkon
Bacon och vitlökspäckad kalkon
Så var även nyårsfirandet över och ett nytt år har börjat. År 2009 bara försvann tycker jag och jag hoppas att 2010 tar det lite lugnare. Som jag tidigare nämnde så bestämde vi för att ha kalkon på nyårsbordet, det blev även kalvfilé för dem som inte gillar kalkon så mycket. Kalkon är inte så svår att tillaga, men den har en tendens att bli lite torr och då är det bra att fylla den med lite saftig bacon.
Så här gjorde jag:
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj kalkonen ren, ta bort eventuell delar så som stjärten och inälvor om de följer med. Lägg kalkonen på ett ugnsäkert fat/plåt med djup för sky bildas.
Ta en förpackning bacon och hacka den fint. Pressa i två mindre vitlöksklyftor, blanda. Peppra gärna lite med svartpeppar.
Fyll kalkonen med baconet. Ta och lägg även under skinnet för att köttet ska få smak av baconet och vitlöken. Trä försiktigt finger mellan skinnet och köttet så får du plats att fylla kalkonen. Vid vingarna och vid klubborna kan du sticka hål med kniv för att komma in under skinnet. Salta och peppra sedan kalkonen ordentligt överallt, både utanpå och innanför.
Lägg kalkonen (med bröstsidan nedåt) tillbaka på ugnsäkra fatet och häll lite matolja över. Lägg kalkonen i ugnen och låt det få färg. När den börjar ta färg sänker du ugnsvärmen till 175 grader. Beräkna gräddningstiden till cirka 30 minuter per kilo. Efter halva gräddningstiden vänder du på kalkonen. Ös gärna kalkonen med skyn några gånger under gräddningen så att den får den fina rostbruna färgen. Du kan även testa och se att kalkonen är färdig när det kommer en klar och genomskinlig saft från köttet.
På nyårsbordet fanns även kalvfilé, ugnsbakad potatis, bearnaisesås (champinjonsås till kalkonen) och en god sallad.
Till efterrätt blev den en god smarrig Nougatkladdkaka, recept kommer senare…
Ha nu en riktigt god fortsättning på det nya året.
Nadja
Falukorv med pepparrotssås
