Savoykålswok med het nötfärs och sojasås
Denna rätt har goda smaker av citrongräs, chili och ingefära. Med andra ord; riktigt gott. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Servera den som den är med sojasås eller lägg till kokt ris. Sojasåsen kan ersättas med limeklyftor som man pressar över, det blir riktigt fräscht.
Till 4 portioner behöver man:
500 g savoykål, 150 g morötter (1-2 st), 125 g rädisor, 1 citrongräs, 1 röd chili, 1 bit ingefära ( 3 msk riven), 2 msk neutral olja, 500 gram nötfärs (10%)
Sojasås: 2 msk neutral olja, 2 ½ msk kinesisk soja, 1 lime, 1 msk honung, ½ tsk salt
Gör så här:
Koka valfritt ris (gärna basmati) till 4 portioner om du servera det tillsammans med denna rätt. Strimla savoykålen. Skala och skär morötterna i slantar eller i tunna stavar. Ansa och halvera rädisorna. Lägg allt i en skål. Banka citrongräset och skär bort de nedersta 2 cm. Finhacka citrongräset och den röda chilin. Skala och fin riv ingefära till 3 msk riven.
Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek nötfärsen på hög värme i 4-5 minuter. Tillsätt 1 msk kinesisk soja, chili, citrongräs och ingefära. Stek färsen ytterligare i 2 minuter. Lägg över färsen i en skål. Hetta upp ytterligare 1 msk olja och stek grönsakerna på hög värme i 4 minuter. Krydda med lite salt. Blanda ihop allt till sojasåsen i en skål. Vänd ner färsen bland grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera färgblandningen med eventuellt kokt ris och ringla över sojasåsen.
Viktväktarna
- WW Points: 9 points per portion för färsen och 3 points per portion för soyasåsen.
Het vegetarisk böngryta
Det finns en djungel av olika tomater på burk ute i affärerna, men är alla inte lika bra tycker jag. Krossade tomater köper jag aldrig för jag gillar inte de stora bitarna som finns där, det känns som om det bara är en massa slask bitar om ni förstår vad jag menar. Jag väljer finkrossade eller passerade tomater istället. Häromveckan så fick jag hem lite burkar av Delizie’s plommontomater att testa och jag var lite skeptiskt må ni tro. Men det visade sig att jag hade fel och de var mycket bättre än vad jag trodde från början. Tomaterna var hela men skalade och bara det var ett stort plus! Jag tycker inte alls om när skalet ramlar av och ”korvar” sig under tillagningen. Tomaterna behöll även sin form under kokningen, så jag testade att mosa några för att få mera smak och saft. Det blev riktigt lyckat. Jag kan med gott samvete rekommendera dessa tomater. Här delar jag med mig även av receptet som medföljde tomaterna. Men jag har lagt till lite vitlök och mera spiskummin för att anpassa det efter våra smaker här hemma. Denna böngryta är helt vegetariskt, men jag kan mycket väl tänka mig att lägga i en mild korv nästa gång för att dämpa hettan i grytan. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
1 finhackad gul lök, 2 msk finhackad ingefära, 1 röd finhackad chili, 1/2 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk spiskummin, 2 burkar plommontomater, 1 medelstor vitlöksklyfta, 1 burk stora vita bönor, 1 burk kidneybönor, färsk bladspenat (cirka 80 gram), färsk mynta, 2 dl matlagningsyoghurt, 1 tsk matolja, 2 dl okokt matvete
Gör så här:
Fräs lök, ingefära och chili i lite matolja tillsammans med paprikapulver och spiskummin. Om du vill ha lite strimlad korv med så är det lämpligt att lägga det i pannan nu. Tillsätt plommontomater samt pressad vitlök och låt det småkoka under lock cirka 15 minuter.
Tillsätt bönorna och låt det koka ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner spenat i grytan och servera med matvete (eller ris), mynta och en klick yoghurt. En brödbit till är inte dumt alls, hjälper till att dämpa hettan lite.
ViktVäktarna
- WW Points: 3 points per portion
Matvetesallad med asiatisk touch
Vill du ha en enkel men ändå god sallad till grillat? Då är denna sallad för dig. Jag har kokat lite matvete i olika kryddor så som ingefära, kaffir/limeblad och röd curry och tro mig, det piffar upp matvetet stort. Salladen passar även om du vill äta något vegetariskt tillsammans med stekt halloumi, vegetariskt/grönsaksbiff eller liknande.
Jag har valt att ta lite isbergssallad, bladspenat, gurka, salladslök, majs, rivna morötter och lite tomat till salladen. Matvete kokade jag för sig och strödde den över salladen, men det går lika bra att blanda in den.
Till två personer behöver man:
1 dl okokt matvete, 2 dl vatten, 1/2 ingefärapulver, salt, 1 tsk torkad kaffir-/limeblad, 1/2 tsk red curry pasta, salt och ev en liten knivsudd curry för båda färgen och smaken skull, valfri sallad och grönsaker
Gör så här:
Koka upp vatten, gärna i vattenkokare så går det fortare plus att om du behöver lite extra vatten så finns det redan upphettat.Sätt på plattan på medelvärme. Lägg i kryddorna i en liten kastrull och häll sedan över det kokta vattnet och rör om. Blanda nu även i matvete och lägg det på plattan. När det börjar koka sänker du värmen och lägger på ett lock. Låt koka nu i 15-20 minuter. Häll eventuellt i lite mera vatten om så behövs.
Under tiden sköljer du salladen och grönsakerna. Skär upp allt och fördela det på tallrikar. Smaka av matvete och krydda eventuellt lite till om så behövs. Strö över den sedan på salladen och servera till grillat kött eller liknande.
ViktVäktarna
- WW Points: 3 points per portion.
Frostig pepparkaksjulgran
Jag passade på och beställde en julgransform i år. Och det är jag glad för. Nu är denna bild väldigt dålig måste jag erkänna men ni får ett hum om hur det ser ut. En mjuk pepparkaka som har en frosting med apelsinsmak och små julgranskulor av nonstop godis. Först hade jag tänkt färglägga frostingen i grönt men jag tvivlar starkt på att jag hade fått den rätta grön färgen så jag lät bli. Det fick bli en ”snötäckt” julgran istället.
Detta behöver du till en julgran:
Smet: 50 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddnejlika, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 stor ägg, 1½ dl mellanmjölk
Frosting: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin (saften), 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker
Dekoration: nonsstop godis, florsocker
Gör så här:
Börja med kakan: Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda ner det, mjölken och grädden. Rör ner smöret och blanda väl. Häll smeten i en väl smord och bröad tårtform. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du tar ur den ur formen och garnerar.
Frosting: Rör rumsvarmt smör, vaniljsocker och florsocker smidigt i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den kalla kakan. Dekorera med nonstop godis och pudra eventuellt över florsocker.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 177 points. Dela det med antalet bitar du skär upp granen i, tex 20 bitar: 9 points per bit