Veckans middagstips nr 21/2015
Äntligen lite sol efter all regn. Men kan vi hoppas på att det håller i sig? Jag håller tummarna hårt för det, vill ha lite sol och värme nu. Jag vill också passa på och tacka er fina besökare för alla fina kommentarer ni lämnar i olika Facebookgrupper, för att ni delar mina inlägg vidare och för att ni kikar in här på bloggen. Den vore ingenting utan er, så ett stort TACK! Kram Nadja
Måndag: Thailändsk kyckling med grön curry
Tisdag: Kassler med stuvade morötter
Onsdag: Fyllda pastakuddar i tomatsås (vegetariskt)
Torsdag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis
Fredag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis
Lördag: Ugnsbakad lax med philadelphiatopping
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Veckans söta: Fruktsallad med söta jordgubbar
Veckans middagstips: 12/2014
April är runt hörnet och nu kan vi väl ändå säga att våren är på väg. Och det med stormsteg för ögonen har börjat klia och jag nyser. Men det hör till och jag är glad för det. Solen skiner och den inger alla en sådan positiv känsla. Man ser människor lapa sol överallt och alla är på så mycket bättre humör. Även jag ser allt mycket ljusare, lättare och det är skönt efter en tung vinter. Må så gott allihopa! Nadja
Måndag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis
Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)
Onsdag: Snabblagad korvgryta
Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (vegetarisk) (propoints)
Fredag: Spagetti med god kasslersås (propoints)
Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad
Söndag: Vitlöksdoftande kalvstek
Veckans söta: Daimrutor
Veckans middag nummer 71
Vi är vilken dag som helst inne i februari månad…REDAN! Vart januari tog vägen har jag ingen aning om. Tiden går ruskigt fort tycker jag och jag hinner inte riktigt med. Det stora nu omkring mig är planeringen av min mors 70-års dag, vilket är nästa vecka. Jag tror jag har bestämt mig vilken tårta det blir och jag tror hon kommer att uppskatta den. Ska försöka göra den så fin som möjligt.
Nu sitter jag här och planerar veckans middag. Jag har fått frågan om vi här hemma följer denna veckomatsedel och oftast så gör vi det. Men samtidigt så är vi alltid öppna för våra önskemål och kan ändra på menyn om vi är sugna på något annat. Sedan så avviker jag från menyn när jag vill prova på något annat, jag står inte och gör två olika rätter en vardag. Just nu är jag sååå super sugen på riktigt fin och god Indisk currykyckling, en sån som jag åt i London förra året. Jag har letat som en tok efter något recept som kommer i närheten av dem, men har tyvärr inte lyckats. Jag är 100 % säker på att det hänger på självaste curryblandningen. Om du skulle ha något bra recept på Indisk currykyckling så skulle jag bli så glad om du ville dela med dig. Maila receptet till: nadjaskitchen@hotmail.com. Tackar på förhand och ha en riktigt fin vecka!
~***~
Måndag:
Korvstroganoff med tex mex smakTisdag:
Citron- och vitlökshoki med rostade tomaterOnsdag:
Tortellini med röd chili, basilika och vitlökTorsdag:
Köttbullar med gräddsås o potatisFredag:
Lördag:
Söndag:
Veckans middag nummer 61
Nu är det höst på riktigt. Kalla mornar då man behöver handskar och halsduk. När det är så där så är jag helt såld på värmande soppor och skulle vilja äta det var dag. Soppor brukar vara lättlagade och tillsammans med ett gott bröd bra som vardagsmat, så varför inte testa. Under fliken soppor så hittar ett par goda soppor som jag rekommenderar starkt. Ha en bra vecka.
~***~
Måndag:
Crépes med champinjoner, bacon och ostTisdag:
Onsdag:
tillsammans med
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Fläskbogsbitar med ris och stekt lökSöndag:
Chilibiffar i pepprig gräddsåsKöttbullar med gräddsås
Här kommer lite husmanskost! Hemmarullade köttbullar slår de köpta med maximal marginal. Man kanske dras lite för att börja rulla köttbullar men egentligen så tar det inte så lång tid och jag tycker absolut att det är värt det. Passa på och gör dessa en helgdag då du har tid och inte behöver känna dig stressad, då kan du även göra dubbel sats och frysa in. Dessa är klassisk smaksatta men man kan ju piffa upp sina köttbullar med lite roliga kryddor så som timjan, rosmarin, tacokrydda, vitlök, senap…ja… you name it. Detta recept är perfekt som bas och du kan smaksätta det precis hur du vill.
Till cirka 20-25 köttbullar behöver du:
2 msk ströbröd, 1 dl mellanmjölk, 500 g nötfärs (10 %), 1 grovt riven gul lök, 2 ägg, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk svart peppar, ev 1 msk smör och 1 msk olja till stekning
Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt det svälla medans du riven löken grovt. Tillsätt sedan lök, köttfärs, ägg och kryddor i ströbrödsblandningen och blanda sedan ihop alltihopa ordentligt. Blöt händerna i kallt vatten och rulla runda köttbullar. Värm en stekpanna med smör och olja och stek köttbullarna runt om i cirka 5 minuter.
Till 4 portioner Gräddsås behöver du:
1 msk smör, 1 msk mjöl, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1-2 msk soja, salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull. Blanda ner vetemjölet och sedan grädden lite i taget. Tillsätt resten av grädden, sojan och smaksätt med salt och peppar. Låt puttra ihop i några minuter så att såsen tjocknar lite. Smaka av och krydda lite till om så behövs.
Servera köttbullarna tillsammans med gräddsåsen, nykokt potatis och eventuellt lingonsylt om så önskas. Smaklig spis!
ViktVäktarna
- WW Points:
- Köttbullarna: har totalt 37 points totalt och vid 4 portioner så blir det 9 points.
- Gräddsåsen: har totalt 13 points med 4 % grädde och 22 points med 10 % laktosfri grädde. Dela det med 4 portioner beroende på vilket grädde du använder.
- Glöm inte att lägga till points för potatisen.
Veckans middag nummer 52!
Här får ni nummer 52 av ”Veckans middag”. Nu har ni ett helt år som ni kan gå igenom och få tips om olika middagar/luncher. Jag brukar få en del kommentarer på dessa inlägg och fått veta att de är uppskattade. Jag tror jag kommer fortsätta ett tag till med dem. Hojta till om ni skulle tröttna. Ha en trevlig vecka! Nadja
~***~
Måndag:
Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Tisdag:
Onsdag:
Fylld bakpotatis med kassler och paprika
Torsdag:
Ugnstekt falukorvspytt med ägg
Fredag:
Lördag:
Tagliatelle med gräddig fläskfilésås
Kardemummakaka med björnbär, vit choklad och mandel
Söndag:
Veckans middag nummer 35
Här sitter jag nu igen, söndag förmiddag, och planerar nästa veckas middagar. Hur mycket man än provar på nya recept så känns det ändå som om man går tillbaka och lagar det gamla vanliga igen. Jag lyckades i alla fall göra något nytt (för oss i alla fall) med falukorv och den rätten kommer att hamna bland favoriterna och bli en av de ”gamla” ofta tillagade rätterna kan jag lova. Receptet delar jag med mig senare under veckan. Redan i förra veckans meny så började jag lägga in lite grillat. Det nalkas mot grilltider och varför inte grilla lite spett på söndag? Ha det så gott!
~***~
Måndag:
Tortellini med chili, basilika och vitlök
Tisdag:
Piripirikassler med ris och korn
Onsdag:
med
och
Torsdag:
med
Fredag:
Kyckling i balsamico- och oreganosås
Lördag:
Ostlängd med skinka och purjolök
Jordgubbstårta med vit chokladgrädde
Söndag:
~***~
Glöm inte tävlingen som pågår just nu. Var med och tävla du också.
Vitlöksdoftande kalvstek
En riktigt god, saftig och vitlöksdoftande kalvstek avnjöt vi i söndags. Att man inte gör detta oftare undrar jag. Minimalt med arbete i köket men så gott.
Detta behöver du:
ca 1 kg benfri kalvstek, salt, grovmalen svartpeppar, vitlökspulver, 2 msk smör
Gör så här:
Gnid in steken med kryddor. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Bryn köttet vackert runt om på ganska hög värme. Lägg sedan över köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. Sätt ugnen på 150 grader. Stek på nedersta falsen tills termometern visar 62 grader om du vill ha rosa i mitten eller 70 grader om du vill ha den genomstekt.
Den låga ugnstemperaturen gör så att köttet blir mör och fin, men det tar lite längre tid att tillaga, så det är planering som gäller här. Jag vet inte hur lång tid det tog för min bit att steka, men jag la in den på förmiddagen och lät den ta den tid den behövde. Låt köttet vila i minst 20 minuter innan du skär i den. Du kan servera kalvsteken på ett klassiskt sätt med kokt potatis och gräddsås eller med ugnsstekt potatis och beasås. Kanske något inför Alla Hjärtans Dag imorgon?
ViktVäktarna
- WW Points: 100 gram tillagad nötstek är 3 points
Tortillini med het chilisås
Alla älskar pasta! Men tyvärr så glömmer vi bort kära Tortellini alldeles för ofta. Färsk Tortillini kokas snabbare än såsen nästan. Jag har här använt färsk Tortellini med smak av nötkött och chili. Sedan har jag gjort en gräddig sås med het sambal oelek, champinjoner, vitlök och purjolök. Mumsigt värre! Såsen räcker nästan till 3 portioner men då får du snåla lite med pastan (för en förpackning är till 2 portioner från Pastella).
Detta behöver du till 2 portioner:
1 förpackning färsk Tortillini nötkött och chili, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 1/2 msk vetemjöl, 100 g färska champinjoner, 1/2 purjolök (gärna den gröna delen), 1 vitlöksklyfta, 1 msk kalvfond, 1 tsk sambal oelek, salt, ev peppar
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Skölj/ansa svampen i klyftor. Skölj och skiva purjolöken i ringar. Skala och skiva vitlöken. Fräs sedan svampen i lite matfett tills alla vätska är borta, lägg till purjon och vitlöken mot slutet. Purjolöken mjuknar fort så ta inte in den för tidigt. Tillsätt mjölen eller annan redning och blanda in den väl. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, kalvfond och sambal oelek. Låt detta puttra ihop i några minuter så att såsen hinner precis tjockna. Servera tortillinin med denna gräddiga sås och en fräsch tomatsallad till. Smaklig måltid!
