Fylld paprika med ost och svamp
Min dotter är lakto-ovo-vegetarian och när hon kommer på besök så blir det vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.
Till 4 portioner behöver man:
4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 2 tsk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 0,2%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,
Gör så här:
Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Skiva svampen och hacka löken. Fräs det sedan i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.
Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.
Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points: 4 points per portion (2 paprikahalvor) med 0,2% keso och 5 points per portion med 1,5 % keso
Veckans middagstips nr 12/2015
Då var ytterligare en vecka avverkad. Min har varit rätt så intensiv och mycket roligt har hänt. På två dagar har jag ätit lika mycket lakrits som jag gör på ett helt år tack vare Lakritsfestivalen. Som ni säkert förstår så har jag haft lite ”fuskdagar” och inte räknat, men nu så lugnar jag ner mig och ska absolut tänka på vad jag stoppar i mig. Här kommer middagsförslag inför nästa vecka och passar inte förslagen efter era liv så ”möblera om” och gör ni själva vill. Ha en bra vecka och jag hoppas innerligt att solen och vårvärmen kommer tillbaka riktigt snart. Kram Nadja
Alla förslagen/recepten nedan är propointsberäknade
Måndag: Cayennepanerad kycklingfilé
Tisdag: Champinjoncrépes (vegetariskt)
Onsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller o snäckpasta
Torsdag: Kokt fisk med äggsås
Fredag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok
Lördag: Allroundmarinerade kycklingben
Söndag: Köttfärsfyllda paprikor
Veckans söta: Arraksbollar
Veckans middag nr 33
Då så, då har ytterligare en vecka gått och det snabbt. Ibland känns det som om veckan bara består av några få dagar. Denna vecka så händer det lite roliga grejer för mig. På tisdag så ska jag och min vän Anna på en grillpressträff som anordnas av Scan, Caj P och Landmann. Det ska bli spännande att se vilka nyheter som kommer att erbjudas i vår. Jag återkommer om det är något intressant. En ännu mer spännande sak händer på fredag. Då ska jag nämligen gå på receptmakarskola med kakprofilen Mia Öhrn, ni vet hon med kladdkakeböckerna bland annat. Det ska bli sååå roligt. Vi är tre bloggare som har fått denna ära och tänk er …jag är en av dem. Fantastiskt! Nog om mig och min vecka. Här kommer tips för veckans middagar:
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Tomatsoppa med tortellini och ost
servera gärna med
Fredag:
Lördag:
Söndag:
serveras gärna med
Veckans middag 10
Börjar ni tröttna på ”Veckans middag”? Eller tycker ni fortfarande det är bra? Här kommer vilket som veckans matlista, en rätt så varierande lista enligt mitt tycke. Spana in veckan goda…Hallonpajen…den ju bara så suveränt god! Trevlig vecka på er…Nadja
~***~
Måndag:
Piripirikassler med ris och korn
Tisdag:
Onsdag:
Fransk tomatfisk med gott brödströssel
Torsdag:
Fredag:
Kryddade Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Lördag:
Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika
Söndag: