Trefärgad chokladmoussetårta
Gillar du choklad? Då ska du absolut prova på denna underbara moussetårtan. Himmelsk mjuk krämig choklad av tre olika sorter på en god mandelbotten. Den tar tid att laga men tro mig … den är absolut värt det. Den kan med fördel tillagas dagen innan och vill du ha en mer ”vuxen” smak på det hela kan man lägga i en matsked konjak eller rom i till exempel den mörka chokladen.
Detta behöver du till en tårta:
200 g mandelmassa, 2 ägg, 2 msk kakao, 3 gelatinblad, 4 dl vispgrädde, 100 g vit blockchoklad, 3 äggulor, 2 msk vatten x 3, 100 g ljus blockchoklad, 100 g mörk blockchoklad, ev 1-2 msk mörk rom eller konjak, nougat till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Tillsätt äggen ett i taget och sedan kakaon. Rör till en jämn smet. Bred ut smeten på ett välsmord och bakpapperklädd liten plåt (ca 17 x 25 cm). Grädda mitt i ugnen i 12-14 minuter. Lossa botten från formen och papperet och låt kallna. Låt formen kallna och klä den sedan invändigt med plastfolie. Lägg tillbaka botten i formen. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten, i minst 5 minuter och låt dem ligga kvar tills du använder upp dem. Vispa grädden till ett fast skum med elvispen. Bryt den vita chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad. Tillsätt 1 äggula och vattnet och rör om. Ta upp och smält ett av gelatinbladen i en liten kastrull. Häll gelatinen i chokladen under omrörning och vänd sedan i 1/3 av grädden. Bre ut moussen i formen och låt stå kallt i minst 1 timme innan du fortsätter med nästa fyllning.
Gör de andra chokladmousserna på samma sätt. Bred på den ljusa moussen på den vita och låt det igen stå kallt i minst 1 timme innan du lägger på den mörka chokladmoussen. När du till sist lägger den mörka moussen så låter du det stå kallt i minst 3 timmar innan du skär och serverar tårtan. Garnera tårtan med lite nougat. Lyft upp moussen med hjälp av plastfolien och skär den i skivor med en vass kniv värmd i varmvatten.
Denna tårta är en dröm för chokladälskaren, den är mjuk och len och det smälter i munnen. Nästa gång så ska jag prova göra den i en avlång brödform så att varje chokladlager blir lite tjockare, tror det skulle bli så mycket snyggare för ögat. Jag funderar även att byta ut den mörka blockchokladen mot riktigt fin 75 % chokald för att få den mörka fina kontrasten. Nu måste jag nog ta mig en liten bit…
Björnbärskaka
Jag uppskattar att vi har turen att ha fyra olika årstider, vi får så mycket mer; vårens primörer, sommarens bär, höstens svampar och mustiga grytor, vinterns underbara dofter och aromer av saffran och pepparkaka, alla årstider har sitt goda och det gäller att ta vara av det säsongen och årstiden erbjuder. Jag har svårt att bestämma mig för vilken årstid är bäst…vilken är din favorit och varför? Nu är vi överösta med sommarens ljuva bär, så passa på att njuta av dem innan svampsäsongen tar över. Vad sägs om en underbar god, lättlagad amerikansk Björnbärskaka?
Till en kaka, 6-8 bitar behövs:
1 ägg, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl socker, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 300 g färska eller djupfrysta björnbär, 2 msk socker, 2 msk potatismjöl (ta 3 msk ifall du använder frysta bär), 2 msk pärlsocker, 2 msk mandelflarn
Gör så här:
Vispa ägget pösigt. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i ägget. Vänd ner det smälta smöret. Skrapa ner smeten i en smord, mjölad form med löstagbar kant. Blanda socker och potatismjöl i en skål och blanda i björnbären väl. Lägg sedan bären ovanpå smeten. Strö över lite pärlsocker och mandelflarn (kan uteslutas). Grädda kakan i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter. Täck kakan mot slutet om den börjar få för mycket färg. Låt svalna.
Kakan är god som den är men man kan även servera den med lite mjukrörd vaniljglass och en härlig kopp doftande nybryggt kaffe. Mums!
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 127 points, dela det med antalet bitar du skär upp
Fruktsallad med söta jordgubbar
Snabbt kan du trolla fram en underbar efterrätt bestående av sommarens söta jordgubbar, galia melon och nektarin. Det var precis vad jag gjorde ikväll och det blev fantastiskt gott. Välj vilken frukt du tycker själv mest om, helst säsongfrukt och närodlat förstås, och blanda snabbt ihop till en gudomlig efterrätt som alla gillar.
Först hade jag tänkt att lägga en klick grädde på men kände att det skulle bli alltför mäktigt. Istället så strödde jag på flarn av mörk choklad och det gjorde susen. Jordgubbar och choklad är perfekta tillsammans. Andra bra tips att lägga på salladen är t.ex vaniljglass eller vaniljkräm, kokos för att få lite av en tropisk smak (ta då även gärna ananas i) eller rostade mandelflarn.
Gör det lite trevligare och servera salladen i höga coctailglas. Om du vill ha lite mera fruktsallad per portion så bör du använda skålar eller större glas. Men en sak är i alla fall säkert och det är att man måste absolut passa på och njuta av alla goda söta jordgubbar som finns nu. Deras säsong är väldigt kortlivad, så ÄT JORDGUBBAR för fulla munnar.
ViktVäktarna:
- WW Points: all färsk frukt har nollpointsvärde, lägg till smartpoints för ev strössel, glass eller annat du väljer ha till
Daimrutor
I’m a chocoholic! Efter denna konfektliknande chokladkaka är jag definitivt beroende av choklad. Den är helt underbar med en lite seg inre och knaprigt yttre av daimkulor. Du kan äta dem som de är eller lyxa till det ordentligt och servera dem ljumma med en klick grädde, då blir det nästan som en kladdkaka. De bara försvann i ett nafs kan jag berätta…
Detta behöver du till 24-30 stycken bitar:
200 g smör, 200 g mörk choklad, 4 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 förpackning Daimkulor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret. Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten och strö över Daimkulorna. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Kakan ska vara ”tungt gungig”. Låt den svalna helt och skär i rutor eller trekanter. Denna kaka kan med fördel bakas i förväg men risken är stor att det inte finns en bit kvar när gästerna kommer…
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen/plåten är 255 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, ju mindre bitar desto mindre points per bit. Exempel vid 30 bitar så är 1 bit 9 points.
Krispig marängtårta
Denna krispiga marängtårta bjöd en f.d. arbetskollega på när han slutade hos oss. Hans snälla fru hade bakat den och den försvann i ett nafs och alla hojtade till och ville ha receptet. Jag bakade denna tårta till min kära mor som nyligen fyllde år och den blev lika mycket uppskattad där. Gör gärna tårtan minst 1/2 dag innan den ska serveras, den blir godast då.
Krispig marängtårta, 10-12 bitar
Bottnar: 4 äggvitor, 3 dl socker, 100 g mörk blockchoklad, 3 dl Rice Krispies
Fyllning: 4 äggulor, 1 dl socker, 100 g smör eller margarin
Garnering: 3 dl vispgrädde, chokladströssel eller 50 g riven mörk choklad
Gör så här:
Vispa äggvitor och socker till en tjock fin marängmassa.
Hacka chokladen. Vänd ner chokladhack och rice krispies i marängmassan. Bred ut marängmassan på ett smort bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 125 grader C, 1 timme och 15 minuter. Lossa botten när den fortfarande är varm. Dela den mitt itu och låt delarna svalna på bakgaller.
Gör under tiden fyllningen. Blanda äggulor och socker i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och rör i matfettet klickvis. Låt krämen kallna.
Bred krämen på ena bottnen och lägg den andra ovanpå. Vispa grädden och bred den över tårtan. Dekorera tårtan med chokladströssel eller så river du choklad och strör över tårtan.
Klassisk kladdkaka
Jag blev förälskad direkt när jag provade kladdkaka för första gången, hur kunde något vara så underbart gott undrade jag. Och fortfarande toppar kladdkakan listan och man blir så glad när den väl serveras som efterrätt. Den känns alltid rätt och är mycket uppskattad av alla. En kaka som är svår att misslyckas med, och därför även passar små bagare och bagerskor.
Klassisk kladdkaka
100 g smör eller margarin, 2 ägg, 3 dl strösocker, 2 1/2 dl mjöl, 4 msk kakao, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1/2 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret på låg värme. Smörj och bröa ev en form med löstagbar kant, cirka 21 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar. Häll smeten i formen och grädda 10-20 minuter (beroende på hur kladdig kaka du vill ha). Servera med mjukrörd glass eller vispad grädde. På bilden serveras kladdkakan med små kulor av Häagen-Dasz glass ”Pralines & Cream” och lite kokos.
Vit chokladmousse med hallonsås
Hoppas att ni hade en riktig fin nyårsafton och att ni har fått en fin början på det nya året. Vi varit bortbjudna i flera dagar så mitt kök har fått vila. Men jag tog med mig en dessert till en av våra vänner och det var Vit chokladmousse med hallonsås. Mycket snabb och enkel att göra, dessutom så är den inte alls så söt som man kan tro. Servera med fördel i vackra coctailglas.
Vit Chokladmousse med hallonsås, 4 portioner
Mousse: 2 dl vispgrädde, 50 g vit choklad, 1 ägg
Hallonsås: 2-3 dl frysta hallon, 1 tsk florsocker
Garnering: ev. lite riven vit choklad
Gör så här:
Börja vispa grädden till moussen. Smält sedan chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa upp ägget och tillsätt den smälta chokladen under kraftig omrörning. Rör ner den vispade grädden i chokladröran, lite i taget. Häll moussen i 4 vackra glas. Låt glasen stå i kylen minst 1 timme.
Låt bären tina under tiden. Mosa dem sedan med en gaffel och blanda i florsocker. Häll sedan över ett lager av hallonsåsen över moussen. Garnera eventuellt med lite riven vit choklad.
Hallonpaj
Jag hittade lite frusna hallon i frysen och blev då sugen på en hallonpaj. Snabbt fixade jag ihop ingredienserna och jag riktigt njöt av pajen när den blev färdig. Servera gärna lite mjukrörd vaniljglass till. Om du använder färska hallon så kan du nästan skippa potatismjölet.
Hallonpaj, 4-6 personer
125 g smör, 3 dl vetemjöl (eller 1 dl vetemjöl + 2 dl havregryn), 1 dl socker, 3-4 dl hallon, potatismjöl (1 msk)
Gör så här:
Blanda mjöl och socker i en bunke. Dela smöret i tärningar och finfördela det i mjölblandningen till en gryning massa. Smörj en ugnsfast form och lägg i hallonen. Sockra dem lite lätt och blanda lite potatismjöl. Smula sedan över mjölblandningen och in i ugnen (200-225 grader) cirka 20 minuter.
Viktväktarna
- WW Points: 87 points för pajen om man använder bara vetemjöl i smulet och 83 spoints om man blandar smulet med havregryn. Dela det med antalet portioner.