Frostig pepparkaksjulgran
Jag passade på och beställde en julgransform i år. Och det är jag glad för. Nu är denna bild väldigt dålig måste jag erkänna men ni får ett hum om hur det ser ut. En mjuk pepparkaka som har en frosting med apelsinsmak och små julgranskulor av nonstop godis. Först hade jag tänkt färglägga frostingen i grönt men jag tvivlar starkt på att jag hade fått den rätta grön färgen så jag lät bli. Det fick bli en ”snötäckt” julgran istället.
Detta behöver du till en julgran:
Smet: 50 g smör, 3 dl vetemjöl, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk ingefära, 1 tsk kryddnejlika, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 stor ägg, 1½ dl mellanmjölk
Frosting: 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin (saften), 2 äggulor, 1 tsk vaniljsocker
Dekoration: nonsstop godis, florsocker
Gör så här:
Börja med kakan: Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägget pösigt och blanda ner det, mjölken och grädden. Rör ner smöret och blanda väl. Häll smeten i en väl smord och bröad tårtform. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter. Låt kakan svalna ordentligt innan du tar ur den ur formen och garnerar.
Frosting: Rör rumsvarmt smör, vaniljsocker och florsocker smidigt i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den kalla kakan. Dekorera med nonstop godis och pudra eventuellt över florsocker.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 177 points. Dela det med antalet bitar du skär upp granen i, tex 20 bitar: 9 points per bit
Knäckig plommonpaj
Denna väldigt goda plommonpaj tog jag med mig till mor och far för någon vecka sedan. Plommonen får ett underbart gott knäcktäcke och när vaniljglassen smälter på den fortfarande ljumma pajen, då kan det inte bli bättre!
Till en paj behöver man:Paj: 500 g plommon, 2 äggvitor, 1 nypa salt, 2 dl riven kokos, 1 dl socker, 1/2 dl vetemjöl, 100 g smält smör (mjölkfritt margarin går också bra)
Knäcksmet: 1 1/2 dl vetemjöl, 1 dl socker, 1 dl ljus sirap, 75 g smör (mjölkfritt margarin går också bra)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum med en nypa salt, ställ sedan åt sidan. Rör ihop kokosflingorna, sockret, mjölet och det smälta smöret. Rör nu i äggvitorna. Bred ut smeten i botten på ugnssäker pajform. Förgrädda pajen i 10 minuter.
Kärna ur plommonen under tiden och dela dem i klyftor. Rör ihop ingredienserna till knäcksmeten. Ta ut pajformen ur ugnen och lägg på plommonen, gärna i ett vackert mönster. Smula över knäcksmeten. Grädda pajen klart i ytterligare 20 minuter. Servera pajen med en god vaniljglass.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 175 points , dela det med antalet bitar man serverar
- mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen har 172 smartpoints, dela det med antalet bitar man serverar
- mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen har 175 smartpoints, dela det med antalet bitar man serverar
Veckans middag 12
Varsågoda, här kommer nya tips på goda middagar. Jag önskar er alla en mycket fin höstvecka! Tack för att ni tittar in i Nadjas kök…
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Pepparkotlett med vitlökspotatis
Torsdag:
Fredag:
Ostbiffar med paprika- och purjolöksströssel
Lördag:
Tortillalasagne med kyckling och svamp
Söndag:
Bacon- och vitlökspäckad kalkon
Supergod chokladsås till glass
Det här receptet fick jag av min chef på jobbet och den är verkligen supergod. Vi hade avtackning av en kollega en dag och då bjöds det på glass tillsammans med denna sås. Jag tror inte det var någon som inte tyckte den var himlans god. Det är egentligen ett Milda recept och de kallar den för kolasås men jag tycker den smakar mer choklad och påminner mig lite om McDonald’s varma chokladsås som de har över sin glass. Den är verkligen värd att provsmaka!
1 sats Chokladsås:
1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk kakao, 1/2 dl sirap, 1/2 dl vispgrädde, 50 g milda eller annan margarin
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Koka blandningen tills den har tjocknat. Det tar ungefär 4-5 minuter eller så kan du göra kulprovet. Låt såsen svalna lite innan du serverar den på glassen för annars är risken att den smälter ner allt.
Om såsen skulle stelna för mycket så är det bara att värma upp den igen. Du kan även göra en dubbel sats och förvara den i cirka en vecka i kylskåpet. Jag har även provat att göra den på 15 % Matlagningsgrädde och det smakade lika gott för det men med mycket mindre kalorier.
PS! På bilderna så är det god vaniljglass serverad till den chokladsås men som pricket över i’et så har jag lagt en Kanelhavrekaka i varje glas..kunde inte ha blivit bättre…
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 59 points, vid 6 portioner blir det 10 points per portion
Pannkakstårta
Passa på och gör en pannkakstårta nu när bären är så fina och goda. Här hade jag visserligen slut på färska bär så frysta fick duga så bra. Denna tårta är så enkel att göra och rätt så snabbt går det också. Medan pannkakorna kallnar vispar du grädden och sedan är det bara att göra tårtan.
Detta behöver du:
Pannkaksmet: 3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk strösocker, en nypa salt, ca 50 g smör (smält)
Fyllning/Garnering: bär, cirka 2 1/2 dl vispad grädde (20%), ev vaniljsocker eller florsocker
Gör så här:
Smält smöret i stekpannan du ska steka pannkakorna i. Vispa upp äggen och blanda ner mjölen i den. Vispa tills alla klumparna är borta och tillsätt sedan socker, vaniljsocker och salt. Häll sedan i lite mjölk i taget så att det blir en fin smet. Häll i sedan den smälta smöret i smeten. Blanda väl varje gång du tar en skopa av smeten till gräddning. Grädda alla pannkakor och låt dem svalna. Vispa upp grädden och smaksätt sedan med vaniljsocker alternativt florsocker. När pannkakorna har svalnat så lägger du upp en pannkaka på ett fat, lägger på lite grädde och bär, lägger nästa pannkaka och kör på så tills allt tar slut. Enkelt men gott!
ViktVäktarna
- WW Points: hela tårtan har 72 points och då har jag räknat på 2 dl ovispad 20 % grädde. Dela det med antal bitar du skär upp.
Smulpaj med olika bär
Vad jag älskar mest just nu är alla färska bär man kan få tag på. Så då passar jag på att göra min favoritpaj, en med just alla möjliga bär tillsammans med ett smuligt täcke av havre som toppats med ljuvlig nougat och krispiga pinjenötter. Detta recept har ni fått tidigare men tåls verkligen att upprepas för den är så god. Denna paj är verkligen dyr i Viktväktarnas värld och kostar en hel del points. Men jag lovar, det är värt varenda tugga, så spara dina points så att du kan njuta av pajen.
Det här behövs till cirka 6-8 bitar:
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 2 msk florsocker, 125 g smör eller margarin, 1 ägg
Fyllning: 1 msk potatismjöl, 1/2 dl socker, 300 g bär- t.ex. hallon, blåbär, skogsbär, jordgubbar
Smuldeg: 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl havregryn, 3 msk farinsocker (går bra med vanlig också), 100 g margarin
Topping: 50 g pinjenötter (gärna ekologiska), 50 g mjuk nougat
Ugn: 225 grader
Gör så här:
Blanda samman mjöl och florsocker. Tillsätt matfettet och finfördela det till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Låt den vila kallt i kylen cirka en timme (eller 15 minuter i frysen). Tryck ut degen i en pajform och nagga den i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter. Blanda samman potatismjöl och socker. Rör ner bären i blandningen och rör om väl. Häll bären i det förgräddade pajskalet. Blanda samman mjöl, havregryn och farinsocker/socker. Tillsätt matfettet och arbeta samman till en smulig deg. Fördela den över bären. Strö över pinjenötterna. Riv nougaten grovt (det går lättare om nougaten är kall) och strö den över pajen. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter tills den får fin färg. Servera pajen gärna med en klick vaniljvisp eller mjukrörd vaniljglass. Mums det kan inte bli godare!
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 169 points. Dela det med antalet portioner som serveras och lägg till points för eventuellt vaniljvisp, grädde, glass eller liknande. Ex: vid 8 portioner = 21 points
Marmorerade brownies med jordgubbar
Här kommer ett recept på en god chokladkaka från boken ”Läsarnas egna recept” ur bakserien som Tasteline och Aftonbladet gjorde tillsammans med Linnea. Enligt orginalreceptet skulle man ha med hallon, men då jag hade färska jordgubbar hemma så fick det bli med det. Vill även påpeka gräddningstiden. Enligt receptet skulle man grädda kaka i 20 minuter men min ugn behövde ha mera tid på sig, typ 25-30 minuter och den blev ändå lite kladdig i mitten. Så gå inte strikt efter gräddningstiden utan känn efter med en sticka.
Detta behöver du till en liten plåt (20×30 cm):
Chokladsmet: 300 g mörk choklad, 200 g smör, 2 dl strösocker, 4 ägg, 3 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker
Creamcheese smet: 200 g cream cheese (typ Philadelphia), 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1 msk vetemjöl, ca 2 dl jordgubbar eller hallon
Gör så här:
Smörj och mjöla en ugnsform 20×30 cm (eller använd bakplåtspapper). Börja med chokladsmeten: smält choklad och smör över ett vattenbad. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör ner chokladen och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Vispa sedan ihop ingredienserna till creamcheese-smeten. Häll först chokladsmeten i formen och sedan creamcheese-smeten ovanpå. Dra försiktigt med en kniv i smeten så att kakan blir marmorerad. Tryck försiktigt jordgubbar över hela kakan. Grädda i 20 (eller upp till 30 minuter) i 175 grader i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka så att den inte är alltför kladdig. Låt kallna och skär sedan kakan i lagom stora bitar.
Ha en underbar lördag!
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 249 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.
Pistagekladdmuffins med grön gräddtopp
Många av oss bakbloggare har fått en lite påse hemskickad av goa Fazer. Och som ni säkert har märkt så har de en jätterolig tävling för oss hemmabagare. Jag har skickat in några bidrag och dessa goda kladdiga pistagemuffins är en av dem. Jag kan lova att de är goda, de lättsaltade pistagenötterna går perfekt ihop med den kladdiga chokladen och gräddtoppen gör så att man får en känsla av att äta en kladdkaka. Mums!
Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:
Smet: 100 g margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 100 g lättsaltade pistagenötter
Topping: ca 2 1/2 dl grädde (20%), 1 tsk vaniljsocker, grön karamellfärg, kakao att pudra över
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Ställ veckade papperformar på en plåt eller muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet. Hacka pistagenötterna i lagom stora bitar och rör ner även dem. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter så blir de kladdiga och supergoa!
Låt muffinsarna svalna ordentligt. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret och den gröna färgen. Spritsa ut grädden på muffinsarna och pudra sedan över kakaon. Låt muffinsarna stå i kylskåp fram till serveringen. Servera varje muffins på ett litet kaffefat tillsammans med en liten tesked. Sedan är det bara att njuta av dem!
Viktväktarna
- WW Points: Smeten för muffinsarna har totalt 105 points utan nötter och 124 med pistagenötter. Detta ger 7 points respektive 8 points per muffin. Toppingen har totalt 30 points vilket är 2 points extra per muffin.
Smulpaj med syrliga äpplen
Detta kanske är mer av en paj man gör till hösten, men vi här hemma uppskattar den året. En riktigt god äppelpaj med ett frasigt smuligt täcke med mycket vaniljsås, det är inte mycket som slår det eller vad säger ni? Pajen går även mycket fort att göra och de flesta ingredienserna har man alltid hemma. Det är bara att kavla upp ärmarna och sätta igång.
Propoints: Totalt 32 propoints för hela pajen enligt receptet nedan. Vid 8 bitar så är en bit 4 pp
Till en pajform behöver du:
4-5 syrliga äpplen
Smuldeg: 75 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kanel, 3 dl havregryn
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader. Skala, kärna ur och klyfta/skiva äpplena rätt så tunt. Lägg dem i en smord pajform/ugnsform. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Fördela matfettet i blandningen med fingertopparna till en grynig massa.
Strö smulblandningen över äpplena. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Passa mot slutet så att den inte får för mycket färg.
Servera äppelpajen varm med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde. Mumsfilibabba.
TIPS! Receptet är utklippt från någon havregrynspåse och jag brukar alltid dubbla satsen till smuldegen för den är så god. Till en mindre långpanna så kör jag trippelsats och det blir inte ofta något över när denna paj bjuds.
Nougatkladdkaka
Ack så gott det är med kladdkakor. Jag är helt tokig i choklad och speciellt i en riktigt kladdig chokladkaka, mm så gott det är! I boken Kladdkakor så fick jag idén att prova på Nougatkladdkaka. Jag har dock tagit ett annat recept än den som står i boken och endast lagt nougaten ovanpå och inte i kakan och det blev så gott.
Nougatkladdkaka, 8-10 bitar
2 ägg, 3 dl socker, 125 g smör, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, ca 5 msk kakao, 3 stycken Dubbelnougat á 50 g
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Rör samman ägg och socker. Smält smöret och häll i det. Låt sockret smälta lite, det kan ta någon minut. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna och häll sedan i dem i äggröran. Smörj och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) och grädda i cirka 25-30 minuter.
Ta en dubbelnougat och lägg den i kylskåpet. Ta de andra två och hacka dem fint och låt det smälta över den varma kakan. Låt kakan svalna.
Tag ur den tredje och sista nougatkakan och använd en potatisskalare eller osthyvel till att hyvla nougaten till fina remsor att dekorera med. Servera kladdkakan med mjukrörd vaniljglass eller vispgrädde.
