Att baka rulltårtor är enkelt och det går fort. En Drömrulltårta är en klassisk chokladrulltårta med smörkrämsfyllning, uppskattad av många. Jag föredrar att låta Drömrulltårtan stå i kylen i minst en timme innan den serveras, mest för att smörkrämen ska få växa till sig och smaka gott och inte bara smör.

Till en rulltårta (cirka 12 bitar) behöver man:

Chokladrulltårta: 3 ägg, 1½ dl strösocker, 1 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 3/4 dl potatismjöl

Smörkrämsfyllning: 150 gram smör (gärna rumsvarm), 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula

Garnering: 40 gram mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop bakpulver, kakao och potatismjöl. Sikta ner det i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Täck en plåt (30×40 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Bred ut smeten jämnt över hela plåten. Grädda rulltårtan mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Känn gärna med sticka om den är klar. Under tiden rulltårtan gräddas så kan du förbereda ett bakplåtspapper och strö ut socker (cirka ½ dl) jämnt över den.

Stjälp direkt upp rulltårtan med ovansidan mot det sockrade bakplåtspapperet. Ta försiktigt loss papperet som rulltårtan gräddats på. Pensla lite med vatten så blir det lättare. Lägg över en bakduk och låt den svalna medan du gör smörfyllningen.

Blanda smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en jämn smet och tillsätt sedan äggulan. Vispa bara kort ihop äggulan med resten av smörkrämen. När rulltårtan har svalnat så pass att smörkrämen inte smälter, brer du smörkrämen över hela rulltårtan. Rulla ihop tårtan försiktigt från långsidan. Avsluta med att lägga skarven nedåt. Smält chokladen över ett vattenbad eller kort i mikron. Ringa chokladen över rulltårtan och ställ den i kylen. Om rulltårtan inte ska ätas inom snar framtid så bör man täcka den med folie eller bakpapper för att den inte ska torka ut.

ViktVäktarna

• WW Points: hela rulltårtan har 162 points. Dela det med antalet bitar du skär upp tårtan i. Till exempel 12 bitar = 14 points per bit