Djävuls Ägg (eller på engelska Deviled Eggs) har väl alla hört talas om men kanske inte gjort. Det är i princip hårdkokta ägg som halverats, äggulorna har mosats till en krämig röra med majonnäs och senap. De serveras ofta som aptitretare till fester eller högtider. Dessa passar jättebra till påskbordet där ägg verkligen hör hemma. Smaksättningarna på Djävuls äggen är oändliga, men det klassiska är med majonnäs, senap och sedan lite tabasco. Här kommer min variant som jag hoppas ni ska gilla. Den är med lite, lite sting och har en bit Chilisalami. Glad Påsk på er!

Till 4 portioner så har jag använt:

4 hårdkokta ägg

1 ½ msk lätt majonnäs

knappt ½ msk senap (mindre om du inte gillar det så mycket)

2 droppar tabasco

2 krm cayennepeppar

salt

4 skivor (20 gram) Grilstad Chilisalami (max 34 %)

paprikapulver

gräslök till garnering

mix sallad

Gör så här:

1. Skala de kokta äggen.
2. Dela dem på hälften och ta ut äggulorna. Mosa äggulorna grovt med en gaffel i en skål/tallrik.
3. Tillsätt majonnäs, senap, tabasco, cayennepeppar och salt. Blanda väl och smaka av. (Gör gärna denna röra en stund innan så att du kan känna av smakerna ordentligt, se kommer fram efter ett tag).
4. Plocka fram ett fint serveringsfat och lägg mixad sallad som grund.
5. Lägg ägghalvorna på salladen. Fyll en sprits med äggröran och spritsa hålrummet efter äggulorna med äggröran.
6. Dela Chilisalamin i halvor och rulla ihop dem. Stick en rulle i varje ägghalva.
7. Klipp gräslöken och strö det över äggen som en garnering.
8. Pudra till sist över lite paprikapulver. Klart! Förvaras i kylskåp tills det är dags för servering.

ViktVäktarna

• WW Points: 1 points per person