Chocolate Chip Muffins
På ett enkelt sätt kan du piffa upp dina vanliga chokladmuffins, lägg till lite vita chokladknappar. Odense har kommit med chokladknappar i både mörk, ljus och vit choklad. Perfekta för bakning och dekoration. Hoppas de nu även kommer ut med kolasmak som tydligen finns i andra länder. Här har jag provat med lite vita chokladknappar och vad säger ni? Hur verkar de vara?
Detta behöver du till cirka 12 stycken:
125 g smör, 2 dl socker, 2 ägg, 1 1/2 dl mjölk, 4 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 2 dl vita chockladknappar
Gör så här:
Blanda smör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål och sila ner det i smeten varvat med mjölken. Rör väl tills det blir en fin jämn smet.
Fördela smeten i muffinformar och använd gärna ett muffinbleck som stöd, då blir det lite högre. Grädda i mitt i ugnen i 175 grader i cirka 20 minuter. Sedan är de färdiga att mumsa på!
Chokladmuffins med kola och daim
I dessa muffins döljer sig små goda kolor i smeten som gör dem extra goda och lite sega. De går snabbt att baka och det blir garanterat en rykande åtgång!
Till 12 stycken behöver du:
Muffinssmet: 100 g smör eller margarin, 1 dl mjölk, 2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk potatismjöl, 24 sega Dumle kolor
Garnering: 2 daim eller en påse med daimkulor, 1 dl florsocker med chokladsmak, 1-2 msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 12 pappersformar på en bakplåt eller i muffinsform. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl med bakpulver, kakao, vaniljsocker och potatismjöl i en separat bunke. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Fyll pappersformarna till 3/4 med smet. Tryck ner 1-2 kolor i varje form. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Om du väljer att göra lite större muffins behöver de cirka 15 minuter för att bli genomgräddade. Låt muffinsen svalna. Rör ihop chokladflorsockret med vatten. Glasera muffinsen med florsockerblandningen och häll över krossad daim eller daimkulor. Servera dessa supergoda muffinsar till ett gott kopp kaffe. Kanske något inför Alla Hjärtans Dag?