Marmorerade brownies med jordgubbar
Här kommer ett recept på en god chokladkaka från boken ”Läsarnas egna recept” ur bakserien som Tasteline och Aftonbladet gjorde tillsammans med Linnea. Enligt orginalreceptet skulle man ha med hallon, men då jag hade färska jordgubbar hemma så fick det bli med det. Vill även påpeka gräddningstiden. Enligt receptet skulle man grädda kaka i 20 minuter men min ugn behövde ha mera tid på sig, typ 25-30 minuter och den blev ändå lite kladdig i mitten. Så gå inte strikt efter gräddningstiden utan känn efter med en sticka.
Detta behöver du till en liten plåt (20×30 cm):
Chokladsmet: 300 g mörk choklad, 200 g smör, 2 dl strösocker, 4 ägg, 3 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker
Creamcheese smet: 200 g cream cheese (typ Philadelphia), 1/2 dl strösocker, 1 ägg, 1 msk vetemjöl, ca 2 dl jordgubbar eller hallon
Gör så här:
Smörj och mjöla en ugnsform 20×30 cm (eller använd bakplåtspapper). Börja med chokladsmeten: smält choklad och smör över ett vattenbad. Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Rör ner chokladen och tillsätt mjöl och vaniljsocker. Vispa sedan ihop ingredienserna till creamcheese-smeten. Häll först chokladsmeten i formen och sedan creamcheese-smeten ovanpå. Dra försiktigt med en kniv i smeten så att kakan blir marmorerad. Tryck försiktigt jordgubbar över hela kakan. Grädda i 20 (eller upp till 30 minuter) i 175 grader i nedre delen av ugnen. Känn med en sticka så att den inte är alltför kladdig. Låt kallna och skär sedan kakan i lagom stora bitar.
Ha en underbar lördag!
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 249 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp kakan i.
Gaffelkakor med choklad och hasselnötter.
Jag fortsätter på temat hembakat och här kommer receptet som jag utlovade tidigare. Det är ett enkelt och supergott recept på klassiska Gaffelkakor med choklad och hasselnötter. Hasselnötterna går självklart bra att utesluta om man är allergisk.
Till cirka 40 stycken småkakor behöver du:
150 g smör, 1 dl socker, 1/2 dl finhackade hasselnötter, cirka 50 g finhackad blockchoklad, 3 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör matfett och socker så det blir smidigt. Rör ner nötter och choklad och till sist vetemjöl. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till 15 cm långa längder. Lägg gärna rullarna brevid varandra på en skärbräda och låt stå kallt i cirka 30 minuter.
Skär sedan tvärs över så att det blir till cirka 40 bitar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bitarna ganska glest på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje bit med mjölad gaffel så att kakorna blir cirka 1/2 cm tjocka. Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på galler. Förvara dem sedan i en tät burk. Kakorna kan också frysas in, dock inte längre än 2 månader.
Rulltårta med kolafyllning
När jag ser ett nytt recept som jag gillar, brukar jag testa det enligt receptet för att se hur det är, men ganska direkt så upptäcker jag förändringar jag skulle vilja göra och så blev det även med detta recept som jag fann i senaste numret av Matmagasinet. Det blev en del förändringar direkt som jag inte kunde låta bli att göra som dekorationen till exempel.
Här upptäckte jag ganska snabbt att det absolut inte behövs 300 g smör till fyllningen. Det skulle nog räcka gott och väl med endast 200 gram. Måtten på resten av fyllningen måste naturligtvis då även justeras och så fort jag testar fram ett bättre recept så delar jag med mig av den. Tills dess så får orginalreceptet duga för god är den men maffig.
Till en rulltårta behöver du:
Smet: 3 ägg, 1 1/2 dl rörsocker strö, 3/4 dl potatismjöl, 2 msk vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, socker till pudring, 2 msk kakao
Fyllning: 300 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl rörsocker flor, 1 dl cane syrup (vanlig sirap går säkert bra), 1 msk vaniljsocker, 1 dl kolakulor (finns på tub)
Garnering: 100-150 g ljus choklad, kolakulor
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockerpudrat papper och dra av papperet som kakan har gräddats på. Lägg över långpannan och låt svalna.
Rör samman fyllningen: smör, florsocker, cane syrup och vaniljsocker. Vänd ner kolakulorna. Bred fyllningen över kakan då den har kallnat. Rulla samman. Låt kakan ligga med skarven neråt. Smält chokladen till garneringen över ett vattenbad. Spritsa den över hela rulltårtan och dekorera med kolakulor.
Servera kakan till rykande het starkt kaffe. Förvara kakan kallt till serveringen. Rörsocker strö och flor har använts i detta recept men det går lika bra med vanligt strösocker och florsocker.
Pistagekladdmuffins med grön gräddtopp
Många av oss bakbloggare har fått en lite påse hemskickad av goa Fazer. Och som ni säkert har märkt så har de en jätterolig tävling för oss hemmabagare. Jag har skickat in några bidrag och dessa goda kladdiga pistagemuffins är en av dem. Jag kan lova att de är goda, de lättsaltade pistagenötterna går perfekt ihop med den kladdiga chokladen och gräddtoppen gör så att man får en känsla av att äta en kladdkaka. Mums!
Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:
Smet: 100 g margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 100 g lättsaltade pistagenötter
Topping: ca 2 1/2 dl grädde (20%), 1 tsk vaniljsocker, grön karamellfärg, kakao att pudra över
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Ställ veckade papperformar på en plåt eller muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet. Hacka pistagenötterna i lagom stora bitar och rör ner även dem. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 minuter så blir de kladdiga och supergoa!
Låt muffinsarna svalna ordentligt. Vispa upp grädden tillsammans med vaniljsockret och den gröna färgen. Spritsa ut grädden på muffinsarna och pudra sedan över kakaon. Låt muffinsarna stå i kylskåp fram till serveringen. Servera varje muffins på ett litet kaffefat tillsammans med en liten tesked. Sedan är det bara att njuta av dem!
Viktväktarna
- WW Points: Smeten för muffinsarna har totalt 105 points utan nötter och 124 med pistagenötter. Detta ger 7 points respektive 8 points per muffin. Toppingen har totalt 30 points vilket är 2 points extra per muffin.
Chokladtoscakaka
Hösttröttheten har greppat tag i mig men jag försöker verkligen kämpa emot den med näbbar och klor. Att sommartiden tog slut och man behövde ställa om klockan gjorde inte saken precis bättre. Men, men det vänder hoppas jag snart så att krafterna och orken kommer tillbaka. Vi besökte mina föräldrar igår och då tog jag med mig denna goda kaka.
En mäktig chokladkaka med en liten svag touch av kaffe och knaprigt mandeltäcke, det är precis vad denna kaka är!
Till en kaka behöver du detta:
Chokladkaka: 200 g mörk blockchoklad, 175 g smör, 2 dl socker, 3 ägg, 2 tsk finmalet snabbkaffe (kan självklart uteslutas), 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver
Toscasmet: 200 g mandelspån/flarn, 100 g smör, 2 dl socker, 2 msk ljus sirap, 2 msk mjölk, 2 msk vetemjöl, 1 1/2 msk kakaopulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform (om det behövs – i min behöver jag aldrig det), cirka 23 cm i diameter och gärna med löstagbar botten. Bryt chokladen i mindre bitar och smält dem på svag värme tillsammans med matfettet. Ta från värmen. Tillsätt sockret i chokladblandningen. Blanda därefter ner äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Blanda kaffepulvret, vetemjölet och bakpulvret och rör ner till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 40-45 minuter.
Gör toscasmeten medan kakan gräddas. Mät upp ingredienserna, förutom mandeln, och lägg dem direkt i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning. Ta kastrullen från värmen och tillsätt sedan mandeln. Bred toscasmeten över kakan och ställ åter in den i ugnen, nu i mitten. Grädda kakan i cirka 7-10 minuter till. Kakan behöver inte vara helt genomgräddad utan kan gärna vara lite kladdig i mitten. Servera den gärna lite lätt ljummen med en klick vispad grädde…supergott!
Kolasnittar med mjölkchoklad
Mjuksega kolakakor med härlig mjölkchoklad på – sådana är dessa kolakakor. Snabbfixade och goa. Jag vill passa på att ursäkta för den lite dåliga uppdateringen, men denna vecka har varit mycket att göra och jag har inte hunnit med riktigt. Men jag lovar det kommer, det kommer…håll tillgodo med detta recept så länge.
Till cirka 50 st behöver du:
Mördeg: 200 g smör, 1 1/2 dl farinsocker, 1 msk ljus sirap, 5 dl vetemjöl, 1 msk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver
Dekoration: 75 g mjölkchoklad
Ugn: 175 grader
Gör så här:
Rör smör, farinsocker och sirap poröst. Rör ihop de övriga ingredienserna. Blanda snabbt samman till en deg. Rulla ut till fem längder, lika långa som en plåt. Lägg dem på två plåtar med bakpapper. Platta ev till något. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt längderna ligga kvar på plåtarna och skär dem i bitar direkt när de kommer ut från ugnen. Låt svalna. Smält chokladen och ringla den över kakorna. Perfekt till en kopp varmt thé eller kaffe.
Andra recept på småkakor:
Krispig marängtårta
Denna krispiga marängtårta bjöd en f.d. arbetskollega på när han slutade hos oss. Hans snälla fru hade bakat den och den försvann i ett nafs och alla hojtade till och ville ha receptet. Jag bakade denna tårta till min kära mor som nyligen fyllde år och den blev lika mycket uppskattad där. Gör gärna tårtan minst 1/2 dag innan den ska serveras, den blir godast då.
Krispig marängtårta, 10-12 bitar
Bottnar: 4 äggvitor, 3 dl socker, 100 g mörk blockchoklad, 3 dl Rice Krispies
Fyllning: 4 äggulor, 1 dl socker, 100 g smör eller margarin
Garnering: 3 dl vispgrädde, chokladströssel eller 50 g riven mörk choklad
Gör så här:
Vispa äggvitor och socker till en tjock fin marängmassa.
Hacka chokladen. Vänd ner chokladhack och rice krispies i marängmassan. Bred ut marängmassan på ett smort bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 125 grader C, 1 timme och 15 minuter. Lossa botten när den fortfarande är varm. Dela den mitt itu och låt delarna svalna på bakgaller.
Gör under tiden fyllningen. Blanda äggulor och socker i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och rör i matfettet klickvis. Låt krämen kallna.
Bred krämen på ena bottnen och lägg den andra ovanpå. Vispa grädden och bred den över tårtan. Dekorera tårtan med chokladströssel eller så river du choklad och strör över tårtan.
Klassisk kladdkaka
Jag blev förälskad direkt när jag provade kladdkaka för första gången, hur kunde något vara så underbart gott undrade jag. Och fortfarande toppar kladdkakan listan och man blir så glad när den väl serveras som efterrätt. Den känns alltid rätt och är mycket uppskattad av alla. En kaka som är svår att misslyckas med, och därför även passar små bagare och bagerskor.
Klassisk kladdkaka
100 g smör eller margarin, 2 ägg, 3 dl strösocker, 2 1/2 dl mjöl, 4 msk kakao, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1/2 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret på låg värme. Smörj och bröa ev en form med löstagbar kant, cirka 21 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar. Häll smeten i formen och grädda 10-20 minuter (beroende på hur kladdig kaka du vill ha). Servera med mjukrörd glass eller vispad grädde. På bilden serveras kladdkakan med små kulor av Häagen-Dasz glass ”Pralines & Cream” och lite kokos.
Jordnötsbrownies
I veckans nummer (38) av tidningen Året Runt så får man en liten bakbok med på köpet. Jag kunde inte låta bli att köpa den, för jag såg att det fanns mängder av godsaker i bakboken. Jag har redan provat dessa Jordnötsbrownies och gissa om dom är goda…
Jordnötsbrownies, ca 20 bitar
150 g ljus choklad, 125 g rumsvarmt smör, 3 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 ägg, 2 msk kakao, 1 1/2 dl vetemjöl, 50 g mörk choklad, 100 g jordnötter (ca 1 1/2 dl)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält den ljusa chokladen i mikron eller över vattenbad. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Vispa upp äggen. Arbeta in dem lite i taget. Rör i den smälta chokladen. Sikta kakaon och mjölet och vänd i det. Hacka den mörka chokladen grovt och vänd i den och jordnötterna. Lägg bakpapper i en form, ca 24 x 24 cm. Häll i smeten och grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt innan du vänder upp den och skär i bitar.
Jordnötsbrownies
Sega chokladrutor
Dessa chokladrutor är härligt sega med lite frasigare yta. Receptet kommer från boken Kladdkakor. Här serveras den med vaniljglass.
Sega Chokladrutor
100 g smör eller margarin, 2 ägg, 3 dl strösocker, 1 1/2 dl vetemjöl, 4 msk kakao, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver
Gör så här:
Smörj och bröa en ugnsform med måtten 20 x 25 cm. Smält smöret på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda 35 minuter i 150 grader.
