Köttfärsgratäng
Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Detta blir en lite större sats och då har man även matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.
Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:
600 g nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %), 4 portioner nykokt lasagnette eller annan pasta (6 dl)
Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, salt, peppar
Gör så här:
Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.
Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar: värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.
Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 76 points med 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 19 points vid 4 större portioner och 13 points vid 6 portioner.
Lasagne al forno
När jag väl bestämmer mig för att göra Lasagne så gör jag gärna det i en lite större ugnsform. Det som blir över, om det blir över, kan frysas in eller användas till matlåda dagen efter. Lite bök är det med Lasagne, men är det inte värt det? Absolut! Det är ju så gott med en bit Lasagne och lite ketchup på. Jag vet! Skjut mig inte för det, men jag gillar lite ketchup på min bit. Det är liksom pricket över i:et. Något annat som är gott är att lägga ost på toppen mot slutet av gräddningen. I receptet nedan finns inte ost med (men på bilden), men tro mig det är jättegott hur du än väljer att göra. Smaklig måltid!
Lasagne till 6 portioner:Köttfärs: 800 g nötfärs (10%), 1 gul lök, 1 msk olja, 1 tetra passerade tomater, 3 msk torkad oregano, 2 vitlöksklyftor, 1 1/2 tsk salt, 1 tsk grovmalen svartpeppar, 18 lasagneplattor
Bechamelsås: 25 g smör, 4 msk mjöl, 1 liter lättmjölk, salt, peppar, ev lite riven muskotnöt
Gör så här:
Börja med köttfärssåsen. Hacka löken och stek den i matoljan så att den mjuknar men inte får färg. Lägg i färsen och bryn den tills all vätska är borta. Häll i passerade tomater och smaksätt med pressad vitlök, oregano, salt, peppar. Låt puttra ihop en stund och lägg åt sidan.
Gör nu bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, gärna tjockbottnad. Rör i mjölet och fräs i cirka 1 minut under omrörning. Vispa i mjölken lite i taget och låt sedan såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills den tjocknar lite. Passa den noga och vispa runt så gott som hela tiden så att den inte bränns vid. Smaka av med salt, peppar och ev muskot. Ta fram en ugnsform, cirka 33 x 27 cm. Häll i lite bechamelsås så att det täcker ungefär hela botten. Lägg ut 6 lasagneplattor och häll över lite till bechamelsås. Lägg nu över köttfärssåsen så att den täcker plattorna. Lägg på ytterligare 6 lasagneplattor och sedan mera bechamelsås och köttfärssås. Täck med lasagneplattor och häll över med resten av bechamelsåsen, se gärna att den täcker överallt. Grädda Lasagnen i 225 grader i cirka 25 minuter. När 20 minuter har gått kan du lägga på lite ostskivor om du vill. Grädda tills Lasagnen och osten får fin färg. Låt Lasagnen svalna i minst 5-8 minuter innan den skärs upp. Servera med en god sallad. Hoppas det smakar.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 99 points. Vid 6 portioner blir det 17 points per bit och vid 8 portioner blir det 12 points per bit