Snökakor – spruckna chokladkakor

2022/06/03
 

Dessa har jag helt glömt bort att blogga om! I julas så ville min dotter att jag skulle baka Camilla Hamids Snökakor och det gjorde jag. De blev direkt en succé och väldigt omtyckta. Tack för receptet Camilla! Kakorna går bra att frysa in, men avvakta då helst med florsockret då risken finns att den smälter.

Längst ner i detta inlägg så finns uträkningen för er som följer ViktVäktarna och deras senaste plan.

Till 20 kakor så behöver man:

100 gram mörk choklad

50 gram rumsvarm smör

1 ½ dl brun farinsocker

1 dl strösocker

1 ägg

1 msk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk flingsalt

1/4 dl mellanmjölk (laktosfri)

½ dl florsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck två plåtar med bakplåtspapper.
  2. Grovhacka den mörka chokladen och lägg den i en värmetålig bunke. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten och rör om i bunken tills chokladen smält. Ta bort bunken från värmen.
  3. I en annan bunke vispar du ihop smör, strösocker och farinsocker krämigt med elvisp. Tillsätt ägget och vispa lite till.
  4. Tillsätt vaniljsocker och sedan den smälta chokladen. Rör ihop till en jämn och tjock smet med slickepott.
  5. Ha till sist i vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt tillsammans med mjölken i bunken. Arbeta ihop till en kladdig men formbar deg för hand.
  6. Forma degen till en rulle, plasta in och ställ i kylskåpet för att stelna i minst 1h innan utbakning.
  7. Dela den kalla degen i 20 lika stora delar. Rulla varje del till en jämn boll och rulla den sedan i florsocker så att den är helt täckt.
  8. Fördela de florsockrade degbollarna på plåtarna med ordentligt med mellanrum mellan varje snökaka. Tryck till varje degboll lite försiktigt och grädda sedan en plåt i taget i ca 12-15 minuter.
  9. Låt snökakorna svalna på plåten i rumstemperatur innan servering.

ViktVäktarna

  • WW Points: hela satsen har 135 points. Vid 20 stycken kakor så blir det 7 points per kaka. Du kan göra dem mindre om du så vill, men tänk då på att justera gräddningstiden i ugnen.