Middagsmeny 39/2018
Visste ni om att detta blir den 405:e middagsmenyn som kommer ut på bloggen? Det finns alltså middagsmenyer för mer än ett helt år här på bloggen. Jag har fått frågan om hur man kommer till recepten för alla rätter som finns i menyn. Och svaret är att det bara är att klicka på bilden eller på rättens namn så kommer ni direkt till receptet. Enklare kan det inte bli 🙂
Visste ni också att det finns mer än 600 recept som är beräknade enligt ViktVäktarnas program och mer kommer. Jag har hunnit räkna om alla tidigare recept som hade uträkningar från tidigare Viktväktarprogram, nu återstår bara gamla recept som inte saknar uträkningar helt och hållet.
Hoppas nu att ni hittar något gott i veckans meny som ni vill prova. Jag vill gärna tipsa lite extra för köttfärsrulladerna, de är grymt goda med tomatsåsen. Trevlig söndag! Nadja
Måndag: Fyllda Pastakuddar i tomasås (vegetariskt)
Tisdag: Fläskytterfilé med ostmos
Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater
Torsdag: GreenCurry Chicken Wok
Fredag: Mexikansk Soppa med Chorizo tillsammans med Vallmobröd
Lördag: Köttfärsrullader med timjan och tomatsås med grönsaker
Söndag: Kycklinglasagne
Middagsmeny 38/2018
I skrivande stund så är det lite ruggigt och kallt. Är det så att hösten är här nu? Om jag tittar på prognosen för de kommande dagarna, så blir det halvklart och dagstemperaturen når knappt 20 grader. Det innebär för mig lite varmare mat och mina middagsmenyer kommer att visa det. Jag hoppas att ni finner något gott att prova. Ha en fantastisk vecka! Nadja
Måndag: Fiskgratäng med bladspenat och pinjenötter
Tisdag: Zucchiniplättar med sås av fetaost och grillad paprika (vegetariskt)
Onsdag: Kyckling Paneng Red Curry
Torsdag: Korvgryta med svamp
Fredag: Hemmagjord Tacopizza
Lördag: Jägarfruns kycklinggryta
Söndag: Ugnsstekt Falukorvspytt
Barbequekotletter med grönsaksris
Passa på och grilla en gång till innan det blir för kallt och regnigt. Härliga kotletter som är penslade med Santa Marias American Barbeque Sauce är riktigt gott. Denna barbequesås passar perfekt till fläskkött och till kyckling. Servera kotletterna med grönsaksriset och eventuellt lite extra BBQ-sås.
Detta behöver du till 4 portioner:
ca 600 g benfri kotlett
1 dl Santa Maria American Barbeque Sauce
salt och peppar
Grönsaksris:
4 portioner Jasmin eller Basmatiris (400 g kokt)
2 dl fryst grönsaksmix paprika-majs-ärter
lite paprikapulver
salt
Gör så här:
- Skär kotletten i lagom tjocka skivor, cirka 1-1 1/2 cm tjocka. Lägg köttet på en varm grill och pensla köttet med Santa Marias American Barbeque sauce ett antal gånger under grillningen, ju mer du penslar på desto mera smak. Gör samma sak när du vänder på köttbiten. Salta och peppra mot slutet. Hur enkelt som helst och snabbfixat.
- Grönsaksriset gör du så här: Koka upp riset enligt förpackningens anvisningar.
- Fräs grönsaksmixen i en panna och krydda lite med paprikapulver och salt. Grönsakerna ska bara bli lite varma.
- Blanda grönsaksmixen med det kokta riset.
- Servera kotletterna med grönsaksriset och gärna mer grönsaker till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 9 points per portion enligt receptet ovan
Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Här har jag tagit en nötrulle, strimlat den och kryddat den med god kebabkrydda samt rostad spiskummin och peppar. Till detta så kokade jag lite ris och medan jag gjorde det blev jag sugen på stekt lök. Vips så stekte jag lite lök och därav denna blandning. Om man vill ha så passar även en god beasås till detta.
Till 4 portioner så behövs det:
800 g nötkött (t.ex. innanlår), 2 msk rapsolja, 1 msk kebabkrydda, några tag från kryddkvarnen roasted cummin and peppar (santa maria), salt, 4 portioner nykokt basmatiris, 1 stor gul lök, kinesisk soja, salt, peppar
Gör så här:
Skär och strimla nötrullen i tunna strimlor. Stek i traktörpanna med 1 1/2 msk rapsolja i. För att inte nötköttet ska bli segt så brukar jag hälla i lite vatten så att köttet få koka sig lite mjuk innan den fräses och får fin färg. På så sätt blir den inte seg och gummiaktig. Under tiden kan du koka basmatirisen. Skär löken i tärningar och låt den få fräsa i en liten stekpanna (1/2 msk olja) och mjukna men ej ta färg. När löken är mjuk så häller jag i lite kinesisk soja för att få lite sälta och färg på löken. Krydda eventuellt lite till med salt och peppar. Blanda ner löken i riset. Servera allt vackert på tallriken med en isbergssallad vid sidan om. Njut!
ViktVäktarna
- WW Points: 10 points per portion
Middagsmeny 37/2018
Då var det dags för en ny middagsmeny. Jag vill passa på att välkomna alla nya som har hittat hit, jättekul att ”se” er! Jag kan kort berätta att varje söndag så lägger jag ut vår middagsmeny för kommande vecka, delar med mig av den så ni kan få lite tips och inspiration. Alla recepten som läggs ut är uträknade efter ViktVäktarnas senaste program, WW Flex, men det finns även uträkningar från tidigare program. Om du idag följer ViktVäktarna så ska du följa det som heter WW Flex Smartpoints och inget annat. Jag blir även glad när ni lämnar små kommentarer på rätter ni har provat, så gör det gärna, både ris och ros vill jag se. Jag finns även på Instagram samt Facebook, och så kan du prenumerera på bloggens inlägg. Då får du mail när ett nytt inlägg/recept finns ute. Denna funktion hittar du i sidomenyn, fyll i din mail adress och tryck prenumerera, klart. Du kan alltid avsluta prenumerationen enkelt ifall du ångrar dig. Veckans middagsmeny innehåller en blandad kompott av både kött, fisk och vegetariskt – något för alla smaker. Ha en superfin vecka! /Nadja
Måndag: Äggkaka med squash (vegetariskt)
Tisdag: Het kycklingsoppa med nudlar
Onsdag: Snabba pastan
Torsdag: Fisk a la bourguignonne (fisk med sidfläsk och champinjoner)
Fredag: Kycklingquesadillas
Lördag: Fläskfilépytt
Söndag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter gärna med ugnsbakad Chili- och vitlökspotatis
Middagsmeny 36/2018
Då var det en dags för en ny middagsmeny och eftersom inlägget med måltider för endast 2 smartpoints blev så otroligt uppskattat, så har jag fokuserat på att veckans rätter är mellan 4-5 smartpoints. Points för ris, pasta eller potatis kan behövas läggas till om vill ha det, annars är det bara att fylla halva tallriken med mycket grönsaker. Anpassa denna middagsmeny till er vardag och byt ut rätterna till de dagar som passar er, tex kör crepes en söndag om ni har ont om tid på måndag. För att komma till recepten så är det bara att klicka på bilden eller rättens namn. Önskar er en toppenfin vecka!
Måndag: Crepes med champinjoner, bacon och ost (5 sp)
Tisdag: Mör kyckling i sås (5 sp)
Onsdag: Grönsakssoppa med lökchutney (vegetariskt) (4 sp)
Torsdag: Kotlett i god paprika- och chilisås (5 sp)
Fredag: Tortillapajer (5 sp)
Lördag: Ugnsbakad fisk i mild sås (4 sp)
Söndag: Hackad biff med paprika (5 sp)
Tikka Masala kycklinggryta
Detta är en snabblagad Tikka Masala gryta med kyckling, röd paprika och cashewnötter. Till det kan man servera basmatiris eller doppa naanbröd till. Det är hur gott som helst! Rätten är även perfekt till matlåda nästa dag.
Detta behöver du till 4 portioner:
500 g kycklingfilé, 1 röd paprika. 1 burk Santa Marias India Tikka Masala Cooking Sauce, 2 tsk matolja, 15 stycken cashewnötter
Gör så här:
Strimla kycklingfilén och fräs den i lite matolja tills den börjar få färg. Kärna ur paprikan och strimla även den, tillsätt den då kycklingen börjar bli färdig för den ska endast mjukna lite men ändå har kvar lite tuggmotstånd. Häll i såsen och låt allt puttra ihop i några minuter. Krossa cashewnötterna lätt och strö över i pannan. Servera gärna grytan till basmatiris, naanbröd och eventuellt raita. Det kan inte bli snabbare och lättare vardagsmat eller vad säger ni?
PS! Nötterna kan naturligtvis uteslutas vid allergi.
ViktVäktarna
- WW Points: 5 points per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för ris/naanbröd. Om man inte vill ha cashewnötter på så blir det 4 points.
Instagram: Nadjaskitchen
Facebook: Nadjaskitchen.se
7 måltider för endast 2 smartpoints
Planering är lite A och O för att det ska fungera för mig. Jag gör dessa inlägg med rätter som har få smartpoints och har dom till hands när jag ska ut på middag eller blir bjuden på middag, för då brukar man oftast inte veta vad man kommer att äta eller hur många points som kommer att gå åt. Med ViktVäktarna behöver man inte gå hungrig eller hoppa över en måltid för att man ska på fest eller när man ska äta en extra god och (dyr i smartpoints) middag. Utan då kan man ta och äta något av dessa rätter till lunch istället. Här delar jag med mig av 7 olika måltider som endast har 2 mittWW Smartpoints BLÅ per portion. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man eventuellt lägga till points för det. Men om man serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 2 smartpoints per måltid. Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Åt gott och må gott! Nadja
TIPS: Klicka HÄR om du vill se 7 måltider för endast 1 smartpoints
1. Kyckling i balsamico- och oreganosås
2. Laxbit med vitlökssparris
3. Vegetarisk/Vegansk fylld paprika
4. Skink, ost och tomatomelett
5. Kasslersallad med vitlökssparris
6. Kyckling med mozzarella, pinjenötter och paprika
7. Fisk med vitt vin och gröna ärter
Middagsmeny 35/2018
Hej på er, hur har ni det? Jag har själv avverkat min första arbetsvecka och den har varit lite smått stressig. Mycket att komma in i på nytt efter att man har nollställt huvudet under semestern. Som ni ser så har jag bytt layout på min blogg och jag vill bara lite kort berätta varför. Den gamla upplevdes inte så användar vänlig av er läsare. Det var många som inte hittade var man t.ex lämnar kommentarer, speciellt nu när tävlingen med ViktVäktarna är i full gång och många vill vara med. Ni som vill lämna kommentarer (och det vill jag gärna att ni gör) men inte hittar riktigt vart ska göra det, bör göra så här: Klicka på själva inlägget (t.ex. rubriken) eller på ”Read More” så kommer du se vart du kan lägga din kommentar. Lite klagomål har även funnits på typsnittet, att den inte var så tydlig. Jag hoppas att denna blir bättre för er och att ni kommer att gilla den. Jag är själv ingen mästare på layouter och sånt, så jag får använda mig av färdiga ”paket” och ta det som finns med där. Jag vill även säga att äldre inlägg kan se lite tokiga ut då de är anpassade efter den gamla layouten och passar kanske då inte ihop med den nya. Här tänker jag framför allt på mina ”Middagsmenyer” som har flera bilder i samma inlägg, men jag ska försöka rätta till det så snart jag kan. Lämna gärna feedback om vad ni tycker om denna layout, både ris och ros vill jag ha. Trevlig vecka på er!
Måndag: Fläskfilégryta med gräslöksost
Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke
Onsdag: Pasta med tomat och grönsaker (vegetariskt)
Torsdag: Currykyckling med kokosmjölk
Fredag: Köttfärsenchiladas
Lördag: Allt-i-ett-i-ugn
Söndag: Kyckling med champagnesås
Middagsmeny 34/2018
Då var man tillbaka från utlandsresan och är i full gång med planeringen av att äta rätt med Viktväktarna. Jag har fyllt i checklistan från och med fredags och vill nu komma in i bra rutiner igen. Jag tänkte skriva att nu får det vara slut på det goda, men det blir ju så fel. Jag äter ju gott med Viktväktarna också och utesluter ingenting. Jag bara anpassar mina portioner och har koll på hur mycket jag stoppar i mig istället. Det är Viktväktarna i ett nötskal. Här kommer vår middagsmeny som jag planerat för nästa vecka. Ha det så gott så länge! /Nadja
PS! Kika in på här på bloggen på tisdag, då händer det något skoj som du inte vill missa.
Måndag: Vietnamesisk nudelsallad (jättegod!)
Tisdag: Krämig Chicken Korma
Onsdag: Couscousröra med kycklingkorv
Torsdag: Sesamhoki i mild citronsås
Fredag: Crunchy Salsa Burger
Lördag: Aubergine och Zucchinilasagen (vegetariskt)
Söndag: Skinkinlindad kyckling med färskost