Middagsmeny vecka 51/2021
Kan ni tänka er att det endast är några dagar kvar till jul? Helt galet tycker jag, Tack och lov för internet köp, bara att klicka hem julklapparna. Jag hoppas att veckans middagsmeny kommer falla er i smaken. Jag har tagit hänsyn till julafton men inte så mycket mera. Allt fler äter julbord endast en gång och sedan får det vara bra. Så brukar vi göra, eventuellt så äter vi rester dagen.
Jag önskar er alla en underbar och härlig jul. Kram Nadja
Måndag: Vegetarisk fylld paprika
Tisdag: Mangocurry couscous med kyckling
Onsdag: Korvstroganoff a la VV
Torsdag: Baconlindande järpar
Fredag: Julskinka med senapsgriljering
Lördag: Tortillalasagne med kyckling
Söndag: Krämig tagliatelle med rökt lax
Jordnötsbräck
Mera julgodis! Jag gjorde dessa Jordnötsbräck första gången för några år sedan och sedan dess gör jag dom varje jul. Man behöver endast två ingredienser och det tar inte lång tid att göra dem heller. Men jag varnar er…svårt att låta bli att bara ta en. (Jordnötterna kan bytas ut mot t.ex. sötmandel, cashewnötter eller hasselnötter om man så vill.)
Du behöver detta:
250 gram salta jordnötter
200 gram god mjölkchoklad
Gör så här:
- Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro.
- Blanda in jordnötterna, spara eventuellt några nötter till dekoration.
- Klicka ut allt på en bakpappersklädd plåt, bestäm själv hur stora bräck du vill ha och låt det stelna.
- Förvara godiset svalt. De går även bra att frysa in.
Viktväktarna
- WW Points: totalt har detta recept 103 points, dela det med antal bitar du gör på plåten. Vid tex. 20 bitar blir det 5 points per bit.
Saffranssnitt
Vi börjar årets julbak med dessa Saffranssnitt, kakor som är som påminner om Kolasnittar men som smakar saffran. Jag minskade lite på sockermängden från ordinarie recept och bytte ut smöret mot Bregott Mellan och det var ingen här hemma som klagade på resultatet. Tvärtom så sa sonen: Dessa är ju beroendeframkallande och tog några snittar till. Förvara kakorna i en burk så att de inte mjuknar eller frys in och plocka fram när det är dags att bjuda på dem. De tinar nog rätt så snabbt.
Till en sats kakor (35-40 stycken snittar) behöver man:
100 gram Bregott Mellan
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
0,5 gram saffran (1 påse)
1 tsk vatten
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk pärlsocker till garnering
Gör så här:
- Blanda Bregott, socker och vaniljsocker i en matberedare.
- Kör hastigt ihop till en fluffig massa.
- Blanda sirap, saffran och vatten i en skål.
- Tillsätt sirapsblandningen och mjölet med bakpulvret i matberedaren. Kör på högsta hastighet en kort stund tills degen är blandad.
- Ställ degen i kylskåp i cirka 30 minuter för att lättare kunna arbeta med den.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i 3 delar och rulla ut till längder, lika långa som plåten.
- Lägg längderna på plåt med bakpapper, platta lätt längderna.
- Fördela ut pärlsockret och tryck lätt så att de fastnar.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Skär med en vass kniv längderna i sneda bitar så fort du har tagit ut plåten från ugnen.
- Låt kakorna svalna på plåten.
- Förvara kakorna i en tät slutande burk så att de inte mjuknar utan förblir spröda.
ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 71 points. Om du får mellan 30-45 snittar så är en kaka endast 2 points.
Middagsmeny vecka 50/2021
Då var det dags för en ny middagsmeny. Det är många goa rätter denna vecka. Vad sägs om Cayennepanerad kyckling, Örtgratinerad korv, asiatisk Kyckling med Pak Choi och Mandelgratinerad laxfilé! Vilket recept kommer du att tillaga? Sköt om er. Kram Nadja
Måndag: Bön- och linschili med ägg
Tisdag: Cayennepanerad kyckling
Onsdag: Örtgratinerad korv
Torsdag: Köttfärssås a la VV
Fredag: Kyckling med Pak Choi
Lördag: Mandelgratinerad laxfilé
Söndag: Kotletter med gremolata
Snickersrutor
Här kommer gott recept på snabblagad julgodis: Snickersrutor. Värm några ingredienser, blanda in puffat ris och sedan ska det bara kallna. För att göra dessa rutor så behöver man ingen ugn, men gärna en spisplatta då man ska röra ihop smeten och smälta chokladen. Om man inte hittar Vårgårda ris så kan man byta ut det mot Rise crisp eller Cornflakes. Nästa gång så tror jag även att jag ska hacka i lite jordnötter också. Denna kaka går bra att frysa men risken är nog stor (om jag känner mina barn och man rätt) att man finner att innehållet har försvunnit eller minskat efter ett tag. Skär kakan i mindre rutor för det räcker med eller två bitar.
Till en sats behöver man:
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl kokos
1 burk jordnötssmör utan socker (ca 340 gram)
1 tsk vaniljsocker
7 dl AXA vårdgårdaris
200 ljus choklad
Gör så här:
- Värm sirapen, socker och kokos i en gryta – koka inte!
- Blanda i övriga ingredienser, rör om ordentligt och tryck ut smeten på bakplåtspapper. Låt svalna.
- Smält blockchoklad och bred ut den över hela kakan.
- När chokladen stelnat, skär kakan i bitar. Går bra att frysa in.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 238 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex vid 40 bitar så är en bit 6 points.
Middagsmeny vecka 49/2021
Hej allihopa! Efter att ha legat sjuk i Covid i nästan 3 hela veckor så ska jag försöka jobba lite med bloggen. Det blir nog inte några nya recept på ett tag men ni kommer att få middagsmenyer. Jag ska även försöka räkna om så många recept som möjligt till PersonligaPoints, ViktVäktarnas nya program för er som inte vet. Alla middagsförslagen är omräknade till det nya programmet. Bra att veta är att jag endast har endast ägg, kyckling och potatis som nollpointsmat. Alla omräknade recept kommer att ligga under sin egen kategori: WW Personliga Points, så att ni lätt kan hitta dem. Önskar er en fin andra advent / Nadja
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Korvgryta med svamp
Onsdag: Svärmors kålsoppa
Torsdag: Fisk i gräddig purjolökssås
Fredag: Tortillapizza med köttfärs
Lördag: Crépès med champinjoner, bacon och ost
Söndag: Filé- och potatisgryta med piripiri
Saffranslängd med vit choklad
Baka dessa fantastiskt goda Saffranslängder till advent. De är fyllda med hackad vit choklad och som gör dem extra goda!. Jag fördelade den hackade chokladen över hela plattan men kommer troligtvis bara lägga det i mitten nästa gång, för att få den vita chokladen på en plats och på så sätt kommer den att smaka mera.
Saffranslängd med vit choklad, 2 längder
200 g smör, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 2 kuvert saffran, 1/2 tsk salt, 2 dl socker, 13 dl mjöl
Fyllning: 75 g smör, 200 g vit hackad choklad, 1/2 dl socker
Garnering: 1 ägg, 1 dl pärlsocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och saffranet. Låt det bli fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degspadet och lös upp jästen. Blanda ner salt och socker. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30 minuter eller tills den får dubbel storlek. Tillbered fyllningen så länge. Ta fram smöret så att den mjuknar och hacka chokladen.
Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut halva degen till en längd. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen och hälften av sockret. Vik samman degen två gången till en längd. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Viktväktarna
- WW Points: Totalt för två länger är det 368 points (en längd är 184) med smör. Med magarin 80% så är det 343 p (en är då 172 p). Dela det med antal bitar man skär upp. Te.x. 172 delat i 20 bitar = 9 p.
Jägarfruns Kycklinggryta
Här kommer ytterligare ett gammalt recept (från 2014), i uppgraderat format. Jag har anpassat receptet efter ViktVäktarna och fått receptet att bli riktigt god och samtidigt låg på points. Hur bra är inte det?
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök
250 g champinjoner
1 röd paprika
2 tsk olivolja eller rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
1 tsk torkad rosmarin
1 burk konserverade körsbärstomater
1 dl vatten och 1 tärning kycklingbuljong
600 g kycklingfilé
2 tsk torkad salvia
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar,
Gör så här:
- Strimla gul lök, champinjonerna och den röda paprikan.
- Hetta upp 1 tsk olja i en stekgryta och fräs allt i 2-3 minuter.
- Pressa i vitlöken och tillsätt tomatpuré, honung, rosmarin, körsbärstomater, vatten och kycklingbuljongen.
- Rör ihop och låt det koka på svag värme.
- Krydda kycklingen med salvia (eller ersätt det med rosmarin), salt och svartpeppar.
- Stek kycklingen i resterande olja i en het stekpanna.
- Lägg över tomatsåsen och låt det sjuda ihop 6-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
- Koka under tiden upp pasta, potatis eller ris om så önskas.
- Finhacka eventuellt lite färsk persilja och strö det över kycklinggrytan.
- Servera grytan med nykokt pasta, potatis eller ris. Smaklig måltid.
Viktväktarna
- WW Points: 1 points per portion, så lägg till points för ev. pasta, potatis eller ris.
ViktVäktarnas nya program startar idag: PersonligaPoints!
Idag så släpper ViktVäktarna sitt nya program PERSONLIGA POINTS (jag kommer förkorta det till pp i mina uträkningar). Programmet som har blivit ännu mer anpassad efter en själv och mer personligare. Allt fokuserar på just din hälsa och välmående, att du ska må bra, att du ska kunna gå ner i vikt samtidigt som du äter det du gillar.
PLANERA – en viktig teknik för beteendeförändring som hjälper dig att skapa hälsosamma vanor, vanor som resulterar i en långsiktig viktminskning. När du planerar så är risken mindre att du gör dåliga val, sparar tid och i WW appen så finns flera alternativ som kan underlätta din planering
ÄT MAT DU GILLAR – med personliga points kan du njuta av mat utan få dåligt samvete. Du får svara på några frågor om vad du oftast äter och därefter så skapas din dagliga pointsbudget efter dina val. Det nya programmet är utformad efter en ny formel där man tar hänsyn kalorier, fibrer, mättat och omättat fett, tillsatt socker och naturligt socker, hur mycket mat rör på sig m.m.
REGISTRERA – att registrera det du äter hjälper dig att gå ner i vikt genom att man håller koll på vad och hur mycket vi äter. Poängen är att man ska stanna upp och tänka efter innan man stoppar något automatiskt i munnen, man ska göra avsiktliga val.
TJÄNA EXTRA PERSONLIGA POINTS – ät mer grönsaker, drick vatten (1,7 l), rör på dig och få extra points i din veckobonus som du kan äta för.
RÖR PÅ DIG – var mer aktiv och rör på dig – all aktivitet är bättre än ingen. Man tjänar extra points (obegränsat) till din veckobonus så att du kan äta mera. ViktVäktarna har räknat ut noga att man kan spendera alla sina intjänade points och ändå gå ner i vikt.
HUR BLIR DET FRÅN OCH MED NU? I och med ovanstående så innebär det att programmet är unikt för varje medlem, allt beror på hur du svarade i frågeformuläret till att börja med. För mig så blev det så att jag fick ägg, potatis och kyckling/kalkonfilé som pointsfria livsmedel utöver en mängd icke-stärkelserika grönsaker. Du kanske eller säkert har fått något helt annat resultat. Jag kommer att räkna om alla recepten efter min personliga plan och sedan får du anpassa det efter din, du kanske måste lägga till points för ägg eller potatis till exempel, men behöver inte räkna points för lax eller avocado. Jag kommer att skriva efter varje recept vad som är nollpoints mat och eventuellt behöver läggas till.
NY KATEGORI – De nya uträknade recepten kommer att ligga under kategorin: WW PersonligaPoints. Jag kommer att börja med att räkna om recepten som är med i middagsmenyerna och därefter succesivt de andra recepten så fort jag hinner. Det kommer att ta tid, så jag ber er ha tålamod. Jag jobbar heltid och gör detta endast på min fritid och när jag har tid. Förresten, tills vidare så kommer jag att behålla uträkningarna för BLÅ-GRÖN-LILA plan ett tag innan de plockas bort.
ERBJUDANDE – För dig som inte är ViktVäktare så behöver du inte bry dig om något om points. Det du behöver veta är att recepten är anpassade efter ViktVäktarnas program och är hälsosamma och nyttiga MEN goda! Om du går i tankarna att bli en ViktVäktare så ska du passa på nu för ViktVäktarna har ett kanonerbjudande – upp till 55 % rabatt. Klicka HÄR för att komma till erbjudandet.
Nu kör vi! Nadja
Middagsmeny vecka 45/2021
Yes, här kommer vår middagsmeny inför nästa vecka. Imorgon så kommer ViktVäktarna släppa en stor nyhet, min gissningar är att det blir nytt program. Jag hoppas innerligt att de behåller sina smartpoints och inte ändrar på livsmedlens värde, annars väntar ett hästjobb med att räkna om alla recepten. Men tills dess får ni denna middagsmeny och jag hoppas att ni hittar något gott på den. Kram Nadja
Måndag: Ost- och skinkpaj med paprika
Tisdag: Ugnsrostad ingefärskyckling
Onsdag: Sesamfisk i mild citronsås
Torsdag: Tortellini med chili, basilika och vitlök
Fredag: Korvtaco med guacamole
Lördag: Svampgratinerade färsbiffar
Söndag: Paprikagryta (i Crockpot)