Bountybollar
Det här är riktigt smarriga saker och passar perfekt som julgodis. De påminner väldigt mycket om Marabous styckchoklad Co-Co. Jag testade att använda 15 % matlagningsgrädde istället för vispgrädde (som det egentligen är i originalreceptet) och det gick hur bra som helst. De blev grymt goda i alla fall.
En sats bountybollar, ca 35-45 stycken:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl matlagningsgrädde 15% (eller vispgrädde)
200 g kokosflingor
200 g Marabou mjölkchoklad
100 g vit choklad för dekoration
Gör så här:
- Blanda smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull.
- Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg.
- Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något.
- Rulla små bollar och lägg dem på tallrik/fat/bakplåtspapper.
- Låt stå kallt minst en timma.
- Smält mjölkchokladen över ett vattenbad.
- Doppa kokosbollarna i chokladen och låt det stelna på bakplåtspapper.
- Smält sedan den vita chokladen och dekorera bollarna lite med den.
- Förvara Bountybollarna i kylskåp.
ViktVäktarna:
- WW Points: hela receptet har 246 points. Dela det med antalet bollar du gör, tex: 40 st = 6 points/boll
Glutenfritt fröknäcke
Favorit i repris! Prova detta glutenfria fröknäcke om ni inte redan har gjort det. Det är så enkelt och så gott! Passar perfekt till julbordet också.
Detta recept fick jag från mina arbetskollegor Wayra och Marita. Det är ett fröknäcke som är jättegott och väldigt enkelt att göra. Det är bara att blanda ihop smeten, lägga det på plåt, kavla ut och in i ugnen en timme. Klart. Sedan får du ett riktigt smarrigt och knaprigt fröknäcke som du kan ta till frukost, till mellanmål eller till soppan. Skär gärna upp bitarna innan du ställer in plåten i ugnen, det blir mycket lättare att bryta sönder knäcket i fina bitar efter gräddningen. TIPS! Gör 2 plåtar på en gång, det kommer att gå åt, det jag lovar er.
Till en plåt behöver man:
2 dl majsmjöl, ½ dl pumpafrön, ½ dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, ½ dl linfrön, 2 msk rapsolja, 2 dl kokande vatten, flingsalt att strö över
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll smeten på bakplåten. Jag bredde ut smeten i form av en rektangel. Lägg sedan ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut så tunt du vill ha det. Dra bort bakplåtspapperet. Skär ut bitar efter eget val och strö över med flingsalt.
Grädda i cirka 1 timme och låt det sedan svalna lite innan du bryter det i bitar. Förvara det i en lufttät burk.
ViktVäktarna
- WW Points: Receptet har totalt 44 points. Om du skär upp mellan 30-40 bitar så blir det 1 points / bit.
Middagsmeny vecka 49/2022
December månads första middagsmeny kommer här. Själv ser jag fram emot nudelsoppan som är enkel men riktigt god. En god Biff stroganoff är inte heller fel måste jag säga. Eftersom matpriserna är galet höga nuförtiden, så kan det vara lite svårare att följa meny till punkt och pricka. Jag handlar lite extra vid nedsatta priser och fryser in och på så sätt har jag alltid det jag behöver hemma. Annars är det fritt fram att byta ut någon måltid om ni så önskar. Det finns 605 menyer att välja emellan och lika många, om inte fler, måltidsrecept. Ha en superfin andra advent. / Nadja
Måndag: Currykyckling med kokosmjölk
Tisdag: Het vegetarisk böngryta
Onsdag: Fisk med mandel och osttäcke
Torsdag: Nudelsoppa med kyckling
Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa
Lördag: Svampgratinerade färsbiffar
Söndag: Biff Stroganoff
Tomtemors mjuka pepparkaka
Här kommer det andra julreceptet för i år, en mjuk pepparkaka. Den är nog en av julens favoriter och kanske till och med ett måste till adventskaffet, eller vad säger ni? Kakan är mycket enkel att baka och med lite lingonsylt och yoghurt i smeten blir den extra god och saftig.
Vad tycker ni om receptbladet längre ner i inlägget? Är det något ni önskar framöver eller spelar det ingen roll? Tacksam för er återkoppling.
Till en kaka behöver du:
175 g mjukt smör, 1 1/2 dl strösocker, 1 dl farinsocker, 4 ägg, 1 dl lingonsylt (lågkalori), 1 dl naturell lättyoghurt 0,5%, 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 3 tsk malen kanel, 1 1/2 tsk malen kardemumma, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk kryddnejlika
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker mjukt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda lingonsylten med yoghurten och rör ner den i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner det och rör om ordentligt. Häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2- 2 liter).
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Känn med sticka om kakan känns torr. Låt kakan svalna ordentligt och stjälp sedan upp den på ett fat. Sikta eventuellt över lite florsocker så att det ser ut lite som om kakan har ett snötäcke. Om du har lingon så dekorera gärna med dem så blir det vackert.
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 162 Points. Vid 12 bitar så får varje bit 14 points.
Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta
Med detta recept bidrog jag till en av Knorrs receptfolders för flera år sedan. Denna soppa är inspirerad av Lady & Luftsens köttbullspasta och är riktigt god. Det som tar dit med denna soppa är att rulla färsen i små små bollar, annars går det fort. Tänk på att receptet är till 2 portioner, dubbla det om ni är flera i familjen.
Till 2 portioner behöver du:
1 förpackning Knorr Tomatsoppa med mascarpone eller Tomatsoppa med paprika basilika150 g blandfärs 15%
1 1/2- 2 krm salt
1 krm peppar
1 dl okokt snäckpasta
1 krm vitlökspulver
1 tsk basilika
1 liten pressad vitlök
zest av ca 1/2 citron
1 dl vatten,
1 bit röd paprika
Gör så här:
Blanda färsen med salt, peppar, vitlökspulver och basilika. Rulla till små små bollar, de får inte vara större än en hasselnöt. Värm upp saltat pastavatten och lägg först i pastasnäckorna. Koka i två-tre minuter innan du lägger i frikadellerna. Koka ytterligare i cirka fem minuter och häll bort vattnet. Häll i Knorr Tomatsoppa och värm upp. Späd gärna med 1-2 dl vatten, beroende på hur krämig soppa du vill ha. Pressa i en liten vitlök (kan uteslutas) och rivet skal av en halv citron. Skär paprikan riktigt smått och lägg även den i soppan. Smaka av ev av med lite salt, basilika och peppar. Låt smakerna puttra ihop i cirka 5 minuter. Serveras tillsammans med en bit medelhavsbröd. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points: 15 points med Tomatsoppa mascarpone och 13 points med Knorr Tomatsoppa paprika basilika
Middagsmeny vecka 48/2022
Första advent och vi går in i december månad. Om ni vill ha något snabb bakat till adventsfikat idag, så kan ni använda er pdf-filen som ni fick i fredags. Där finns bland annat saffransmuffins som går väldigt snabbt att göra. Ha en riktigt mysig advent.
Information till alla ViktVäktare: nedanstående recept är nu justerade efter pointsvärdet som gäller från och med idag (29 november 2022) där alla har samma nollpointsmat.
Måndag: Skink-, ost och tomatomelett
Tisdag: Nasi Goreng med kyckling
Onsdag: Köttfärssås a la VV
Torsdag: Ugnsgratinerad korv med bostongurka (favoritrecept 2021)
Fredag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing
Lördag: Potatislåda med kassler (favoritrecept 2021)
Söndag: Mandelgratinerad laxfilé
5 goda julrecept i pdf-format
Mina kära läsare och följare. Här får ni en tidig julklapp från mig: en pdf fil med 5 stycken av bloggens populäraste julrecept. OBS! PDF-filen finner ni i högra sidomenyn ifall du använder en dator och längst ner på sidan direkt efter ”Välkommen” ifall du använder en mobil enhet, den har en annan layout. Ni kan välja att antingen spara ned den eller att skriva ut det och använda det som en litet recept häfte. Detta gör du genom att klicka på länken ”ladda ner” som finns strax under bilden. PDF-filen kommer att vara tillgänglig för nedladdning ända fram till sista december 2022.
Jag vill med detta tacka er alla för att ni besöker Nadjaskitchen.se, denna sida, på Instagram och på Facebook. Jag är så otroligt tacksam för varenda en av er.
Själv kommer jag att köpa några fina burkar, fylla dem med ingredienser till ett av recepten och tillsammans med detta häfte (utskrivet förstås) ge bort det som present. Så skriv gärna ut några exemplar och dela det vidare till era nära och kära.
Många kramar och mycket kärlek från mig.
Nadja
Saffranskaka
Jag ser på sociala medier att många har börjat med sitt julbak. Denna saffranskaka är oftast den kakan jag brukar börja med. Den är precis lika lättlagad som vilken sockerkaka som helst, men med ljuvlig saffransmak. Jag brukar smörja formen lätt och sedan strö över kokosflingor istället för ströbröd, kombinationen kokos tillsammans saffran är jättegod. Prova själv och se.
PS! Kika förbi på fredag för då får ni en överraskning som ni inte vill missa
Till en kaka behöver du:
3 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 g margarin 80% (mjölkfritt), 1 dl laktosfri mellanmjölk, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1/2 g saffran, 1 tsk margarin till formen + 4 msk kokos till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och blanda det med smöret. Blanda sedan det med äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med ev. ljus rom. Smörj och ”bröa” formen med kokos, fyll formen med smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter, känn med en sticka, smeten ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat. Mitt råd är att grädda kakan i nedre delen av ugnen och cirka 25-30 minuter.
Viktväktarna
- WW Points: hela kakan har 115 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex 15 bitar = 8 points per bit.
Middagameny vecka 47/2022
Nu är det exakt en vecka kvar till första advent. Jag vill redan nu be er kika in igen i slutet av nästa vecka, för då har jag en liten överraskning till er. Jag hoppas verkligen att ni ska tycka om det. Tills dess så får hålla tillgodo med vår middagsmeny. Kram Nadja
Måndag: Fylld pitabröd med kycklingkebab
Tisdag: Ugnsbakad laxfilé med philadelphia
Onsdag: Biffwok
Torsdag: Svärmors kålsoppa
Fredag: Kycklingenchiladas
Lördag: Crepes med champinjoner, bacon och ost
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Köttfärssås a la VV
Varsågoda, här kommer fjärde receptet från Viktväktarnas matkasse: Pasta med köttfärssås. Dryga ut med mera morötter, paprika eller annan grönsak. Ta gärna lite extra vitlök i dessa hösttider så blir det kanon. Det tipsas om att ifall någon familjemedlem skulle vilja ha en större portion, så kokar man bara lite mera pasta till denne. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
1 gul lök, 1/4 solovitlök, 250 g morötter, 400 g nötfärs max 10 %, 500 g krossade tomater, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 250 g okokt pasta
Gör så här:
Hacka lök och vitlök. Skala och riv 1-2 morötter. Hetta upp en fettsnål stekpanna, bryn färs, lök, vitlök och riven morot, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt det koka sakta i cirka 15 minuter.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av köttfärssåsen med salt och svartpeppar och eventuellt mera kryddor. Servera pasta och köttfärssås med råa morötter.
ViktVäktarna:
- WW Points: 12 points per portion