Baguettepizza med pepperoni och jalapeno
Precis som det låter så är denna pizza gjord på en baguette istället för pizzadeg. Detta underlättar tillagningen oerhört och dessutom är bir det väldigt snabblagat. Jag har toppat pizzan med lite tomatsås, salami, jalapeño och ost. Mer behövs inte för att det ska smaka gott!
Till cirka 4 portioner:
1 baguette
1 mozzarella (125 gram)
1 jalapeño
20 skivor pepperonikorv
1 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela baguetten längsmed och på hälften så att du får 4 bitar.
- Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och bred på tomatsåsen.
- Bryt mozzarellan i bitar och fördela det över brödet.
- Skiva jalapeñon tunt.
- Fördela jalapenon och pepperoni, strö till sist över den rivna osten.
- Grädda baguettepizzorna i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter. Osten ska ha smält och fått en fin gyllen färg.
- Servera baguettepizzan med valfri sallad eller vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 17 points per bit räknat på 17 % riven ost
Middagsmeny vecka 1/2025
Då börjar vi om från början och här kommer meny nummer 1 för vecka 1. Jag hoppas att ni får en riktigt fin start på det nya året! Gott Nytt År! //Nadja ❤
Måndag: Fusklasagne i panna
Tisdag: Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis
Onsdag: Tortillapizza med kycklingkebab
Torsdag: Kokt fisk med äggsås
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia
Lördag: Skinkschnitzel med risoni
Söndag: Köttfärsfyllda paprikor
Räkcocktail i glas
Räkcocktail är en klassiker till förrätt som passar både till påsk, midsommar eller till nyårsafton. Att den dessutom går supersnabbt att göra är en stor fördel. Servera förrätten i skålar eller glas, beroende på vad du har hemma. Häll dressingen som blir över i en skål och ställ fram det vid serveringen, så att man kan ta mer om man så önskar.
Detta behövs till 4 portioner:
1 burk räkor i lake (nettovikt 360 gram) eller 500 gram räkor med skal
1-2 salladslökar
1 valfri bit sallad (isberg, plock eller liknande)
1 avocado
ca ½ gurka
1 krm svartpeppar
1 knippe färsk dill
1 citron
Citrondressing:
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
rivet skal och saft av 1 citron (saft mellan ½-1 citron beroende på tycke)
1 krm socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Rör ihop alla ingredienser till dressingen, ställ kallt.
- Ta ut räkorna från laken och låt dem rinna av på hushållspapper. Skala eventuellt räkorna om du använder räkor med skal.
- Skiva salladslöken.
- Strimla salladen.
- Halvera, gröp ur och skiva avocadon.
- Skala eventuellt gurkan och tärna den.
- Fördela ingredienserna i 4 glas.
- Ringla över med dressing, peppra och garnera med dill och citron.
- Servera och njut.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per glas (räknat på lätt crème fraiche och lättmajonnäs)
Klassisk senapsgriljering till julskinkan
Här kommer ett recept på klassisk senapsgriljering till julskinkan. Brukar du använda den eller har du vågat prova något annat? Berätta gärna vilken griljering du föredrar mest. Själv föredrar jag denna klassiska variant.
ÖNSKAR DIG EN RIKTIGT FIN OCH MYSIG JUL! // Nadja❤
Till en skinka på cirka 3 kg behöver du:
1 ugnsbakad eller färdigkokt julskinka (upp till 3 kg)
1 ägg
3 msk senap (gärna en söt/stark och lite grovkornig)
cirka 1/2 dl ströbröd,
Gör så här:
Förbered julskinkan enligt förpackningens anvisningar. Vispa snabbt upp ägget. Blanda ner senapen ordentligt. Pensla skinkan rejält runt om och strö sedan över ströbrödet. Griljera i 250 graders värme i cirka 15 minuter, eller tills skinkan fått fin färg.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): Griljeringen är totalt 6 points. 100 gram julskinka är 3 points inklusive griljering
- WW Points: Griljeringen är totalt 6 points. 100 gram julskinka är 3 points inklusive griljering
Middagsmeny vecka 52/2024
Middagsmeny för årets sista vecka är här, vecka 52. I och med nästa middagsmeny så är vi redan inne på det nya året. Tusen tack till alla er där ute som kikar in på bloggen och vill tillaga mina recept. Jag är så tacksam för varenda en av er. Ha nu en riktigt fin jul! Nadja ❤
Måndag: Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater
Tisdag: JULBORD
Onsdag: Mandelgratinerad laxfilé
Torsdag: Potatis och salladslökssoppa
Fredag: Crispy Chicken Wrap
Lördag: Kotletter med kokt potatis och sås
Söndag: Korvstroganoffgratäng
Juliga kladdkakebollar
Dessa chokladdoppade bollar är fyllda med kladdkaka. Jag har gjort dem till mindre bollar men du kan göra dem större och då kommer kladdkakan mer till sin rätt. Välj en mörk choklad som du gillar och köp färdig kladdkaka om du inte hinner eller vill göra den själv.
Till cirka 30 mindre kladdkakebollar behöver du:
100 gram smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
½ krm salt
200 gram mörk choklad
julströssel (valfritt)
Gör så här:
- Om du väljer att köpa färdig kladdkaka så kan du direkt hoppa ner till punkt 8. Annars börjar du med att sätta ugnen på 200 grader
- Smält smöret på låg värme och låt den svalna.
- Smörj och bröa eventuellt en form med löstagbar kant, cirka 21 cm i diameter. Om du har en form som är större än 21 cm i diameter så bör du tänka på att anpassa gräddningstiden efter din form.
- Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret.
- Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner blandningen i äggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar.
- Häll smeten i formen och grädda 10-20 minuter. Jag har en form på 22 ½ cm i diameter och gräddade i cirka 13 minuter. Kladdkakan ska inte bli helgräddad utan ”gunga” i mitten.
- Låt kladdkakan svalna.
- Häll kladdkakan i en bunke och mosa den med händerna till en jämn smet.
- Ta ut bitar från smeten och rulla dem i lika stora bollar.
- Smält chokladen över ett vattenbad och doppa bollarna sedan i chokladen.
- Skaka av överflödig choklad och låt bollarna torka på ett galler eller bakplåtspapper.
- Strössla eventuellt över med lite valfritt strössel eller låt bollarna vara precis som de är.
- När chokladen stelnat så förvarar du bollarna i kyl. De går även bra att frysa in.
Viktväktarna:
- WW Points: 192 points för hela receptet. Vid 30 bollar så blir det 6 points per boll.
Julgröt!
På julaftons morgon så har vi som tradition att alltid äta lite julgröt och i år blir det inget undantag. För er som köper färdiga tuber kan jag säga att det är hur lätt som helst att göra egen… och självklart så mycket godare. //Nadja ❤
Till 6 personer så behöver du detta:
2 1/2 dl gröt ris
5 dl vatten
2 msk smör
1 tsk salt
9 dl mellanmjölk (laktosfri)
2-3 st mindre kanelstång
1 msk vaniljsocker
1 msk strösocker
kanel och lite mer strösocker till servering
Gör så här:
- Blanda ris, vatten, smör och salt i en större tjockbottnad kastrull.
- Låt koka på svag värme i cirka 10 minuter.
- Tillsätt sedan mjölk, kanelstång och socker.
- Blanda ihop och låt gröten nu koka på mycket svag värme i cirka 40 minuter.
- Rör om lite då och då. Om du tycker att gröten är för tjock så är det bara att späda med lite mera mjölk.
- Häll upp i portionsformar och strö på lite kanel, strösocker och mjölk vid servering.
Viktväktarna:
- WW Points: totalt är det 49 points med Bregott mellan och 55 points med smör. Dela det med antalet portioner som serveras, tex 6 portioner = 8 p med Bregott Mellan och 9 p med smör
Middagsmeny vecka 51/2024
Veckans snabba middag är måndagens ”Ugnsomelett med grönsaker och skinka”. Passa på och rensa kylskåpet lite, fyll ugnsomeletten med de grönsaker du har istället för de som nämns i receptet. Ha en fin tredje advent. // Nadja ❤
Måndag: Ugnsomelett med grönsaker och skinka
Tisdag: Bönbiffar med couscous
Onsdag: Allroundmarinerade kycklingben
Torsdag: Fisk med gremolata
Fredag: Ugnsbakad tacobiff med klyftpotatis
Lördag: Fläskfilépytt
Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng
Saffransmuffins
Detta recept fick jag för flera år sedan av min gamla arbetskamrat Anna. Muffinsarna är jättegoda och dessutom snabb bakade, perfekt när man inte har så mycket tid men ändå vill servera något gott. De är perfekta till Lucia eller advent.
Saffransmuffins, ca 16-20 st
125 g smör/margarin, 2 dl socker, 2 ägg, 1 påse saffran (0,5 g), 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk laktosfri, ev. 1 1/2 dl russin
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformarna på plåten. Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda i ett ägg i taget. Blanda ner saffran, mjölet bakpulver och mjölken. Och till sist russinen om du vill ha det. Klicka ut cirka 1 rågad matsked smet i varje form (eller fyll formarna till 3/4). Grädda i cirka 15 minuter. Ät och njut, de är jättegoda 😀 .
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 139 points med smör och 127 points med 80 % margarin. Vid 20 muffinsar så får varje muffins 7 points med smör och 6 points med margarin. Russin är ej inräknade. Vid användning av sötströ istället för socker samt margarin 80% så blir hela satsen 74 points, det blir 4 points per muffins om du får mellan 17-20 stycken.
- KCAL: ca 175 kcal/styck
Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Fläskkotletter är enkla att steka upp och krydda med olika kryddor. Men de blir lätt lite torra. Poängen är att inte steka dem för länge utan bara någon minut på varje sida och då blir de saftiga och goda. Här har jag använt Santa Marias ”Fem Peppar”-mix och kryddat dem rejält, men du kan ta vilken pepparmix du själv önskar. Till det så serverade jag ugnsstekt potatis med krossad vitlök. Börja använda vitlöken flitigt nu då det redan härjar förkylningar där ute.
Detta behöver du till 4 portioner:
500 g benfri kotlettrad
2 tsk matolja (en till stekning och en till potatisen)
salt
valfri pepparmix
800 gram potatis
3-4 krossade vitlöksklyftor
salt
vegeta (balkans motsvarighet av Aromat)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala potatisen och skär den i klyftor.
- Lägg potatisen i en ugnsfast form, häll i 1 tsk olja, salt och vegeta. Blanda.
- Häll i cirka 1 dl vatten, blanda och lägg i den krossade vitlöken.
- Ugnsbaka potatisen i cirka en halvtimme, vänd gärna potatisen efter halva tiden. Smaka gärna av och se om det behöver saltas mer.
- Värm pannan så att den blir rätt så het, lite varmare än vanligt.
- Skär den benfria kotlettraden i 1 1/2 cm tjocka skivor.
- Häll 1 tsk olja i pannan och lägg i kotletterna.
- Salta och peppra och vänd köttbiten när den fått färg, överstek den inte. Lyft gärna kotletten så att fettet kryper in under köttbiten igen.
- Salta och peppra även andra sidan.
- Servera pepparkotletterna med ugnsstekt potatis och en god tomatsallad med lök och basilika.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): nu är det bara matfettet som räknas, 1 points per portion. Både fläskkotlett och potatis har nollpoints.
- WW Points: en portion är 6 points enligt receptet ovan.