Oreo cheesecake

Min dotter älskar Oreos och när hon fyllde år så testade jag att göra en Oreo Cheesecake. Den är god både som fryst eller som kall. Som fryst så blir den nästan som en glasstårta. Du bestämmer själv hur du vill ha den. Om du väljer att frysa ner den så behöver bara tänka på att ta fram den en stund innan servering, typ 20 minuter eller så.

Till en rund cheesecake, 10-12 bitar, behöver du:

Botten: 1 paket (150 g) Oreo kakor, 50 g smält smör

Fyllning: 2 1/2 dl vispgrädde 36 %, 600 gram Philadelphia cream cheese, 1 1/2 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker + 1 tsk vaniljarom, 1 paket Oreo kakor

Topping: 1 paket Oreo kakor

Gör så här:

Smält smöret. Krossa kexet till botten, gärna i en matberedare så att den blir finkrossad, och blanda ihop det med det smälta smöret. Fördela det jämnt i en form med avtagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ den kallt medan du förbereder fyllningen.

Dags att göra fyllningen. Börja med att vispa grädden fluffig och fin. Vispa sedan socker, vaniljsocker, vaniljarom och philadelphia ost mjukt i en annan bunke. Krossa Oreokexen till fyllningen, gärna i en matberedare. Vänd sedan ihop grädden med Philadelphiasmeten och till sist även Oreosmulorna.

Häll smeten i formen över kakbotten. Krossa ytterligare ett paket Oreo kex i matberedare och strö det jämt över hela cheesecaken. Välj nu om du vill frysa in den eller om du vill ha den i kylskåpet. Ha cheesecaken stående i kylen i minst 12 timmar för bästa resultat.