Mandelgömmor

2009/04/08
 

Det har varit en hel del bakning för min del här hemma. Men jag bara älskar att baka så ni får stå ut med det. Jag gillar även att laga mat, men bakning är ändå roligast. Självklart ska jag slänga in lite matrecept också så att det blir lite variation, det kommer jag lovar.

 Dessa goda muffins döljer ett krämigt inre, en blandning av mandelmassa och kardemumma, en mycket bra kombination. De är helt underbara medan de fortfarande är lite småvarma.

Mandelgömmor

Detta behöver du till 16 normalstora:

Smet: 100 g smör, 2 ägg, 2 dl strösocker, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk

Fyllning: 2 msk smör, 150 g mandelmassa, 1 1/2 tsk nymald kardemumma

Garnering:  ca 50 g mandelspån/flarn

Ugn: 175 grader

Gör så här:

Börja med fyllningen. Smält smöret. Riv mandelmassan. Rör ihop smör, mandelmassa och kardemumma. Ställ åt sidan. Smält smöret till smeten och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten växelvis med grädden. Häll försiktigt i smöret. Fördela nästan all smet i muffinsformarna – låt dem bli halvfulla. Lägg i en klick fyllning i varje och fyll på med resten av smeten så att formarna blir fyllda till drygt 3/4. Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter stora muffinsformar, cirka 15-20 minuter normalstora. Njut!

Viktväktarna

  • WW Points: hela satsen har 169 smartpoints. Vid 16 stycken så får blir 11 smartpoints styck

13 kommentarer

  • Emiliesskafferi
    2009/04/16 kl. 8:20 e m

    Åhh vilka härliga muffins. Späänade med den gömda fyllningen som blir som en överaskning när man börjar äta på muffinsen=P Hehe. Dessa kommer jag absolut att testa snarast=)

     
  • Åsa/ensidamedmat
    2009/04/13 kl. 1:28 e m

    Hej!
    Bakade dessa i lördags…blev mycket smarriga!!
    En sak bara..jag fick ta mycket mer än 2 msk smör i fyllningen annars blev den jättehård.
    Men det blev bra till slut!!

    Mvh Åsa.

     
  • Jessica
    2009/04/09 kl. 8:47 e m

    Dom ser helt ljuvliga ut och då är jag inte superförtjust i kardemumma, men det går ju alltid att byta ut.

    Glad påsk på dig!

     
  • Sandra
    2009/04/09 kl. 5:09 e m

    Då tycker vi precis likadant! Tycker det är roligt att laga mat , men baka det är riktig terapi & balsam för själen, blir så glad & obekymrad 🙂 !

    Har bakat hela dagen bland annat min absoluta favorit! Den kan jag tipsa om 🙂
    Men jag må säga att dessa muffins med mandelmassa också lät väldigt smarriga, mandelmassa kan verkligen trolla en kaka så himla god ! 🙂

     
  • Skogshuset
    2009/04/09 kl. 4:40 e m

    Hej!
    Gott med lite sött till påsk och kardemumma ihop med mandel är ju inte helt fel. Blev glad när jag hittade hit och såg ditt recept på bönsalladen till tandorikycklingen. Det är så svårt att hitta bra tillbehörsalternativ till ris/pasta/potatis-detta recept ska testas!

     

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.