Mandelfyllda snibbar

 Om du gillar mandelsmak på dina kakor eller bullar, ja då ska du verkligen prova detta recept. Detta är ett mycket enkelt recept på gott vetebröd med mandelmassa emellan. Det tar en stund att göra då det ska kalljäsa men väl värt det.

Mandelfyllda snibbar, cirka 24 bitar

Vetedeg: 7 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 1 tsk kardemumma, 1 krm salt, 200 g smör, 50 g jäst, 1 dl mjölk, 2 ägg

Fyllning: 200 g mandelmassa, 150 g smör, 1/2 dl strösocker

Garnering: 1/2 dl flagad mandel, 1/2 dl strösocker

Ugn: 200 grader

Gör så här:

Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt. Tärna smöret och rör ner i mjölblandningen. Smula jästen i en bunke, häll i mjölk och rör tills jästen är upplöst. Vispa upp äggen och mät upp 2 msk till pensling. Häll resten av äggen och mjölken i mjölblandningen och arbeta samman till en deg. Låt jäsa medan fyllningen rörs ihop.

Riv mandelmassan. Rör samman med smör och socker till en smidig massa.

Stjälp upp degen och dela den i två delar. Platta eller kavla ut den ena delen i en liten långpanna (ca 30 x 23 cm). Bred på fyllningen. Lägg den andra degplattan som ett lock ovanpå. Låt jäsa cirka 1 1/2 timme.

När jäsningen är klar så penslar du degen med resten av ägget och strör på mandelflarn och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Låt kakan svalna. Skär kakan i rutor och dela dem i snibbar.

Mandelfyllda snibbar