Majsbrödsmuffins

Majsbröd eller Projara som det heter i Serbien är ett mycket vanligt tillbehör till olika rätter. Majsbrödet kan innehålla vitost/fetaost men även vara utan. I detta recept så har jag använt mig av keso för det är något jag alltid har i kylen. Du kan göra bröden i muffinsformar eller i en stor ugnsplåt och skära upp det i bitar istället. Du finner ett sådant recept här. Men om du använder dig av muffinsformar så blir det lite vackrare. Majsbrödet kan serveras till det mesta skulle jag vilja säga; istället för bröd, till frukost, som mellanmål, till soppor, sallader, meze, tapas eller på buffordet. Det finns olika sorters majsmjöl och jag föredrar ett vitt majsmjöl från Adelina. Jag brukar finna det i vår CityGross butik men annars finns den att hitta på nätet. Vad säger du? Vågar du testa receptet?

Till 14 muffinsformar behöver man:

3 ägg

300 gram naturell keso (supermini 0,2%)

2 ½ dl vitt majsmjöl

2 dl vetemjöl

ca 1 tsk salt

1 tsk bakpulver

½ dl rapsolja

4-5 dl vatten (gärna kolsyrat om du har det hemma)

½-1 tsk rapsolja till smörjning av muffinsformar

Gör så här:

1. Värm upp ugnen till 225 grader.
2. Vispa upp äggen och blanda sedan i keson.
3. Häll i majsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver och rör om till en tjock smet.
4. Häll i rapsoljan och blanda.
5. Häll till sist i vatten, lite i taget så att smeten blir allt lösare. Mjölet suger upp vätskan ganska fort så det går bra att hälla i lite mer vatten om du tycker att det behövs. Smeten ska vara lite lösare än en smet till en sockerkaka enligt mitt tycke.
6. Smörj dina muffinsformar med rapsolja, det blir lättare att ta ut majsbrödet när de har svalnat. Om du inte har silikonformar så använd muffinsformar i aluminium för bästa resultat eller en muffinsform.
7. Häll i lite mindre än 1 dl i varje muffinsform (allt beror på hur stora de är – ju större och mer smet, desto längre gräddning.
8. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter för att de ska bli genomgräddade och få fin färg på båda sidorna. Tänk på att anpassa gräddningstiden efter dina formar och din ugn. Silikonformar kräver lite längre gräddningstid än de formar gjorda av papper eller aluminium.
9. Låt svalna innan du försiktigt tar ur dem ur sina formar. Njut.

ViktVäktarna

• WW Points: hela satsen har 42 points och vid 14 stycken blir det 3 points styck