Korvpytt med smak av timjan

Sugen på lite korv? Ja, då ska du prova detta för det var riktigt gott! Och snabblagat om du redan har kokt potatis i kylen. Använd färsk potatis eller vanlig fast, ta det du har hemma. Jag använder 9 % middagskorv från Lithells, men det går förstås lika bra med vilken korv som helst. Receptet är för två portioner, men det går utmärkt att dubblera om så önskas.

Till 2 portioner behöver du:

200 gram korv 9%

1 gul lök

1 röd paprika

150 gram svamp, tex champinjoner

1 tomat

1 tsk rapsolja

4 kokta potatisar

salt – peppar – timjan

ev. färsk gräslök

Gör så här:

1. Börja med att koka potatisen om du inte har det. Skär den i mindre bitar för snabbare kokning.
2. Skär upp korv och alla grönsaker i lagom stora bitar.
3. Värm upp rapsoljan och stek korv, svamp, lök och paprika tills de får fin färg.
4. Lägg till sist i tomaten och den kokta potatisen.
5. Salta, peppra och krydda med timjan.
6. Låt det steka med i några minuter så att allt blir varmt. Smaka av.
7. Klipp eventuellt lite färsk gräslök över.
8. Servera pytten med en god grönsallad eller tomater nu när de smakar som bäst.

ViktVäktarna

• WW Points: 9 points per portion.