Jordnöts- och havrerutor med choklad

Det här är så enkelt att göra att du bara måste testa. Du rör ihop det på 10 minuter och sedan behöver du ha tålamod mellan 2-3 timmar så att det hinner stelna ordentligt. Ingredienserna är helt veganska och glutenfria, passar alla som tycker om kombinationen av choklad och jordnötter. Jag har sötat med honung men man kan välja agave- eller lönnsirap om så önskas. Tack vare jordnötssmöret så är rutorna ganska mäktiga och bör inte skäras upp i allt för stora bitar.

Till en sats behöver man:

250 gram jordnötssmör utan socker

80 gram flytande honung

35 gram rapsolja

25 gram mandelmjöl

165 gram havregryn

150 gram mörk choklad (vegansk)

(ev 1 tsk rapsolja att blanda ihop med chokladen)

Gör så här:

1. Rör ihop jordnötssmör, honung och rapsolja till en jämn smet.
2. Lägg till mandelmjöl och havregryn och rör tills allt har blandats ihop väl.
3. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar och smält det över ett vattenbad.
4. Rör eventuellt ihop chokladen med lite rapsolja för att den ska bli blank och fin.
5. Lägg två tredjedelar (2/3) av smeten i en bakpappersklädd oval brödform och spara en tredjedel för topping.
6. Fördela och platta smeten jämnt över hela formen.
7. Häll chokladen över smeten och se till att den fördelas jämt överallt.
8. Smula resten av smeten över chokladen.
9. Låt kakan stelna i kyl i minst 2-3 timmar innan du skär upp den i lagom stora bitar.

ViktVäktarna

• WW Points: 137 points för hela kakan. Vid 25 mindre bitar så har varje bit 5 points.
• KCAL: 3625 kcal för hela kakan. Vid 25 mindre bitar så har varje bit 145 kcal.