Giffelkrans med olika frön
Till alla höstens goda soppor vill vi naturligtvis ha gott nybakat bröd till. Detta recept har varit på bloggen förut men är väl värd att upprepas. Du kan lägga gifflarna som på bilden så att de bildar en sol eller grädda dem var för sig. Lägger du dem som en sol så blir det som ett brytbröd och alla kan ta den bit de själva vill ha. Variera garneringen mellan sesamfrö, blå vallmofrö, pumpakärnor, linfrö eller låt dem bara vara som de är. Denna deg är kalasgod och passar även bra till formfranska.
Till två kransar eller 24 gifflar behöver du:
Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 1 dl olja, 2 ägg, 2 tsk salt, cirka 17-18 dl vetemjöl
Pensling: ägg, 2 msk av valfria frön så som sesam , vallmo, linfrö eller liknande
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt 37 grader varmt vatten och rör ut jästen. Rör ner olja, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på hälften. Kavla ut varje bit till en rund kaka, cirka 25 cm i diameter. Sporra/Skär ut 8 snibbar/trekanter. Rulla ihop till gifflar.
Lägg på en plåt med bakpapper. Lägg dem så att gifflarna ser ut som på bilden fast med lite mellanrum mellan varje bit så att de kan jäsa ihop. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på olika frön. Grädda strax under mitten i ugnen i 225 grader, cirka 15-20 minuter helt beroende på ugn. Brödet ska få vacker gyllenbrun färg så ta inte ut den innan dess, det är svårt att bränna brödet om man passar det. Ha det hellre någon minut längre i ugnen om du är osäker.
Viktväktarna
- WW Points: totalt har receptet 144 points för 2 stycken bröd (24 gifflar). 1 giffel har 6 points