Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat

Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Om du vill variera lite på smakerna så lägg till soltorkade tomater och basilika till exempel. Smaklig måltid!

Till 4 portioner behöver du:

• 275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk),
• 300 gram kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 150 gram zucchini
• 1 bit röd paprika
• 2 msk majskorn
• 6-8 stycken körsbärstomater
• 1 schalottenlök
• 50 gram bladspenat
• salt
• peppar
• timjan

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.
2. Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.
3. Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.
4. Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.

ViktVäktarna

• WW Points: 8 points per portion.